自宅でコニャックアルコール。 どのようにブランデーの精神を作るには？

最も人気のある高貴なスピリッツコニャックのランキングではリーダーです。 多くの場合、しかし、それは実際には、従来のアルコールである、という事実に割り当てられた名前です。 結局、偽造し始める時間をかけて人気を博している永遠の問題があります。 それでは、ブランデーを作るのですか？

コニャックアルコール - 主成分

おそらく、すべてはコニャックは、コニャックスピリッツで作られていることを知っています。 しかし、どのようにこの重要な部品を製造するには？

まず第一に、完璧なワインの材料を作成する必要があります。 またはより正確な、通常のグレープジュースであることを。 多くの場合、白ブドウを使用しています。 麦汁を準備するためにワインの材料費からコニャックアルコールを取得します。 月の間に、原料は特殊な容器で発酵処理が施されるべき 水トラップ。

第一蒸留

場合液体otbrodit、複数の蒸留の期間。 これはアルコールの十分に高い濃度を有する溶液を提供します。 これは、溶液中、及びペアでない濃度が増加することに留意すべきである。この段階です。 レディーワインの材料は、静止画を還流に温めました。 これは、飲料の製造の伝統的な方法です。 コニャックアルコールの生産が自宅で行われている場合は、ソリューションの沸騰温度が異なっていることを考慮すべきである 水の沸騰温度。 ここでは、この数字は83から93℃であることができます

ワインの材料の第二の蒸留

第二の蒸留は、特殊な装置で行われます。 これは、水を加熱するために用意されています。 この段階では、画分への溶液の分離 - コンポーネント。 4の合計は、第1の上部の画分が解除され得、次いで平均である - すなわち、それは、ブランデーアルコールです。 このソリューションは、アルコール飲料の作成に適しています。 塔底留分が強調表示された後、それはアレンビックに液体を無駄にします。 このステップでは、生産が非常に重要であるエチルアルコールです。 この目的のために、大きな責任でアプローチされる必要があります。 そのためどのように迅速sgonkiプロセスが発生し、どのように明確に分離された画分を、最終製品の品質が左右される。 この段階では、それらを分離することが非常に重要です。

ワインの材料の分画

トップ留分は、82〜84％からの強度、非常に不快と刺激臭を有します。 これは、エステル類、アルデヒド類、高級アルコールの多くが含まれています。 この画分の選択に20〜40分を費やしています。 したがって、約3％の生を過ごしました。

ブランデーの製造する場合 、自宅でアルコールを 中間留分の分離に特別な注意を払う必要があります。 唯一の刺激臭を緩めた後、撮影。 要塞の初めに74から77％へ、最後にあってもよい - 60〜70％。 ワインの材料のこの部分には、かなり多くのアルコールを落ちます。 その体積は約35％です。

徐々に蒸留物要塞が減少します。 塔底留分が解除されたときに50〜40％から要塞。 ワインベースのこの部分は、全体の17から23パーセントです。 廃液は、元の容積のわずか37から52パーセントです。

どのようにブランデーの精神

溶液を画分に分割した場合、次のステップに進むことができます。 抽出オーは、オークの特別な樽で行われます。 それらの中に注ぐだけで平均画分にする必要があります。 これはブランデーではないことを覚えておく価値があります。 得られた液体は、無臭であり、所与の飲料用単に許容できない味を、燃焼、弱い香りを有します。 コニャックを取得するには、あなたも多くの労力、時間、および一定のルールの順守を要求されます。 唯一の暴露後に貴族の飲み物の準備がについて話すことができます。

コニャックにアルコールは、それが適切に耐えられるようにする必要があり、最高品質のアルコールとなっています。 リフィルオークコンテナはトップまですべきではありません。 バレルの総体積の約2％のための無料のままにしておく必要があります。 これは、加熱後ブランデーアルコールの膨張の場合に必要です。 18から20℃の温度になるようにタンクを充填 この点は非常に重要です。 樽が満たされたら、彼らはパラフィンとハンマーダボでカバーされるべきです。 飲料を浸漬することは15-23℃の温度であります 湿度に関しては、それは75〜85％である必要があります。 主なもの - 室内温度の急激な変化はなかったこと、それを参照するには。

コニャックに耐える方法

おそらく、誰もが暴露アルコール飲料に費やされた時間は、完成ブランデーの品質に依存していることを知っています。 もちろん、オーク生容器に記入し、数年のためにそれらを忘れるには十分ではありません。 必要な露光の全期間を通じて樽で毎年恒例のコニャックスピリッツを追加します。 ようにアルコール含有量、酸味、色と：あなたはまた、すべてのパラメータをテストする必要があります。 アルコール飲料は、3〜5年間は維持されたブランデーの精神、で作られました。

それは必要性がないだけ飲み物の状態を監視することは注目に値するが、また、それが保存されているコンテナです。 バレルは、慎重に亀裂や汚れの痕跡のために考慮されなければなりません。 でも兆候の一つがあった場合は、コンテナを交換する必要があります。

コニャックアルコールを熟成樽

通常、ブランデーの精神は、オーク樽で熟成します。 その年齢木で作られた作られた同様のコンテナは、以下の70歳ではありません。 オークカット、バーに切断し、次いで薄いウェーハに注入します。 彼らは木の性質に影響を与える可能性があるような材料で同時に、結び目すべきではありません。

オークはなぜですか？ この材料飲み物の容器にコニャックアルコールの露光時間を通して木材で利用可能なすべてのなめしや着色材料を取得します。 これは、部分酸化および液体エステルの形成が発生した場合。 これは、これらの物質はブランデーより多くの味を作り、飲み物に忘れられない香りを与えることです。 また、専門家は、それがオーク飲み物の多くの有害な成分を除去していると言います。

結論

今、あなたは自宅でコニャックアルコールを作る方法を知っています。 しかし、本当に美味しいコニャックはそう単純ではない得ることを忘れないでください。 ドリンクを作ることは、コストと忍耐の多くを長い時間がかかります。 全体のプロセスにアプローチすることも重要です。 急いではいけません。 そうしないと、高濃度の定期的なブランドを持っています。 ブランデーアルコール - このおいしいブランデーの製造における主要な成分です。 その強さは、60〜70％、通常です。 ほとんどの場合、ブランデーアルコールが軟化または蒸留水を希釈しました。 特に注意がコンテナに与えられるべきであるとしたシャッタースピードになります。 彼らはオーク材で作られなければなりません。 唯一のコニャックアルコールを老化のためにそれらを使用してください。 他のアルコール飲料の異なる材料のドラムを使用する必要があります。