自宅でザウアークラウト - すべての天才は簡単です！

ザウアークラウト - すべての時間のお気に入りの御馳走。 製品に含まれるビタミンCの膨大な量が風邪後の迅速な回復に貢献しています。 キャベツは、代謝を正常化、消化、腸機能を改善し、血糖値を正常化し、コレステロール値を低下させます。 それの治癒特性は、まだ長いリストすることができ、しかし、そのザワークラウト言わなければなりません - 休日のメインディッシュの一つであり、日常のテーブルの上に。

ホームコンプレックスのザウアークラウトではありません。 ジューシーなクリスピーキャベツを提供し、いくつかのニュアンスを知ることが重要なだけです。 これは良い密度を有する雪のように白い、完全に熟したキャベツが必要です。

あなたは最初の上部の葉を削除する必要があります。 彼らは通常、非常に良い品質ではありません。 そして、あなたはキャベツの約5キロを細断処理する必要があります。 この金額に4本の媒質ニンジン、粗い塩の3杯を撮影したものです。 ヨウ素添加塩を使用することはできません。 使用木製のコンテナを許可していない自宅でザワークラウトので、それは適用することが最良である ホーローウェアを 5リットルに大きなバケツや鍋の形で。 アルミニウム調理器具は、 酸洗中に放出されるように、このプロセスには推奨されていない、従って単離、アルミニウムを腐食有害物質塩水を入力します。

だから、粗いおろし金に着用ニンジン、キャベツを千切り。 今、私たちは、キャベツの一定量を取る必要があり、彼女にすりおろしたニンジンの少量を注ぎ、少し塩とジュースが話すまだなくなるまで手をこすり小走り。 テーブルの上にそれを行うことが望ましいです。 キャベツのほつれた部分は鍋に置き、慎重に圧縮さ。 その後、キャベツの次の部分を取り、研削プロセスを繰り返します。 全てキャベツが敷設されている場合には、ガーゼでそれをカバーし、パンよりもわずかに小さい直径を有する、逆さまプレートの上に置くことが必要です。 あなたは、負荷を配置する必要があり、プレートの上に（通常は水で3リットルの瓶を取ります）。 同時に、それはジュースを目立つように始まり、そしてキャベツの発酵が起こります。 このプロセスは、3〜4日続きます。 この時間の間に、あなたは常に底に達するべき長い棒、とキャベツを穿刺する必要があります。 これは、出口ガスは、キャベツの苦味を付与することができます。 すぐにキャベツの泡の表面から消える - これは準備ができていることを意味し、それはガラスジャーをして冷蔵庫に入れることができます。

砂糖を鍋にザワークラウトのような多くの。 これは、すべての唯一の味に砂糖を振りかけ、塩キャベツで、同じ方法で行われた場合。 発酵プロセスの結果として、より積極的。 商品は、ここで使用されていないので、キャベツは非常に慎重に、圧縮する必要があります。 このように自宅でザウアークラウトは、あなたがわずか2〜3日までで調理時間を短縮することができます。 また、必要なキャベツを突き刺します。

一つの方法は、塩水でキャベツキャベツ酸洗をプリフォームすることです。

これを行うには、取る必要があります。

• キャベツ密なキャベツの二つの媒質ヘッド。
• すりおろしたニンジンの二百グラム。
• polstakana粗塩。
• 煮沸した水2リットル。
• ディル穀物。

いつものように、上部の葉はキャベツから除去されなければなりません。 細かくキャベツをみじん切りにし、彼女のニンジンを注ぎます。 その後、あなたは、深皿を取るすべての塩をバック注ぐ、それが溶解するすべての塩まで沸騰水と攪拌を追加する必要があります。

キャベツの小さな部分を置くためザルにキャベツを完全にで覆われるように塩水に浸しました。 ホールド塩水でキャベツを約1分間、その後、それがクワスである容器にそれを注ぎます。 アルミ調理器具は適用されません！ キャベツの各バッチはディルの種を注ぐ必要があります。 彼らは、キャベツの強さと独特の風味を追加します。 それはキャベツの上にわずかに延びるように端部にキャベツ塩水を注ぎます。 その上に、あなたは、ヨークを配置する必要があります。 ガスの蓄積を削除するにはキャベツキャベツを貫通する必要が必須です。

これは、家庭でどのようにザワークラウトです。 必要であれば、全体の冬のシーズンのためのプロセスを数回繰り返すことができ、すべての中の人々は常に活力、健康と良い気分の高まりを感じるだろう、ザワークラウトを使用しています。