Gozleme：レシピ

Sergeya Eseninaの詩からのラインを覚えている：「私はボスポラス海峡に行ったことがありませんか...」？ だから、私たちの仲間の市民の多くは - まだ素晴らしいイスタンブールで、トルコに集まりではありません。 しかし、あなたがおいしいと本物の何かを調理するためにトルコの食品に右の家に慣れることができます。 あなたはケーキを食べたGozleme？ この料理のレシピは非常に簡単です。 最近まで、この名前も、私たちは聞いたことがありません。 しかし、ペレットストーブのこの種は、少なくとも毎週することができます。 トルコの生地は、長い麺棒でロールアウトされ煮る（ローリング方法は、調理、例えば、カルパチア自家製麺やイタリアのパスタが得意であるように - ローリング本質的に同じです）。 焼成Gozleme反転パンに似ている不思議なデバイスに（写真とレシピは以下を参照のこと）。 まあ、我々はみますか？

Gozlemeケーキ。 基本的なレシピ

Gozlemeを焼く、ほとんど7/24モードでは、トルコの観光シーズンの高さで、任意の自尊心の海辺のホテルでは、その日の料理人を採用してと言われています。 レシピはほぼ同じですが、それぞれの「pirozhochnitsyは、」ニュアンスかもしれません。 nemudrenyh食べ物をむさぼり食う大きな喜びと世界中からの観光客。 だから、どこで始めるのですか？ もちろん、生地と！

Gozlemeのための生地のレシピ

準備のために我々は唯一のいくつかの必要があります：小麦粉のガラス、水の約半分カップ（どのように多くの意志）、植物油（好ましくはオリーブオイル「バージン」）の杯のカップル、塩ひとつまみを。

1. 塩、油、水を加え、ボウルに小麦粉をふるいにかけます。
2. 生地をこねます。 これは、ソフトを持っているはずですが、広がりません。 我々はそれを球形を与えます。
3. 私たちは、生地のフィルムをラップし、少なくとも1時間は寒さの中に食べ物を送信します。
4. 生地を取り出し、フィルムを展開します。 等分にボールを分割します。
5. 得られた各ボール転動ピン（内側から外側への移動を行う、ストレッチャー上の創傷 - 両手で）長い円形の形成をロールアウトします。
6. 私たちは、90度を回すと動きを繰り返します。 必要であれば、少し小麦粉を注ぎます。

どのような結果であると思われます

我々は、約30センチメートル（分割生地ボールのそれぞれ）の直径を有する薄い円を取得する必要があります。 すでにいずれかのスケートする方法を知っているものを自宅の料理人やシェフ、について 排気打者の 文字を、それは確かに容易ではないだろう。 そして、製品の所望の厚さの円を伸ばすために、同時にエッジに途中から最初にそれを伸ばし、形成をスクロールし、厚くなった場所に注意を払う必要がある。それらを引っ張って、円の大部分は前腕にあります。 一般的には、複雑で、秘密は何も。 彼らが言うように、すべてのものは経験が付属しています。 まあ、生地Gozlemeのレシピ - トルコからのケーキは - さらにアクションに進む今、すでにそこにあります。 あなたは何が必要？

チーズを加えた野菜

チーズとハーブをGozleme - 私たちは、古典的なレシピを準備しようとします。 チーズは、第一成分として取る（またはフェタチーズをAdygことができます）。 二通り - パセリおよび/またはコリアンダー、バジル、あまりにも、偉大行きます。

1. チーズが崩れると形成試験の寛大な層を散乱します。
2. 野菜をカットしても崩れます。
3. 大きなフライパンに（封筒の層のそれぞれをラップし、通常はこのような製品のカップルが何のオープンスペースがなかったことを確認するためにあるべき置かれる - 。チーズが目を覚ますと、パンの中に逃れることがあります。
4. 中火でそれぞれの側に3〜5分間の「ケーキ」を焼く（ブラウニングが表示されます）。
5. ここと準備Gozlemeトルコのパン。 レシピは、私たちが見るように、非常に複雑ではありませんが、彼らは今言うように、それは、すべてのおいしいと本物が判明します。

小さな秘密

大きなプレートに私たちのパテを敷設、あなたはすべての（でもホット）はバターを中傷する必要があります。 その後、料理は柔らかく、風味豊かに判明します。 チーズとハーブでパイ「を格納すると、」任意の順序で他のいずれかになります。 そして、テーブルに最高の暖かいをもたらします。

詰め物についての何か：肉

レシピGozlemeトルコは、さまざまなバリエーションを持つことができます。 このためにトッピングです。 生地以来、基本的議論の余地があります。 だから、ひき肉（菜食主義のない、あまりにもハードコアファン）でこの料理を準備することができます。 棚 - 肉（またはそれ各種、例えば、子牛肉）ミンチを取ります。 玉ねぎを取ります。 植物油の彼細かくカットし、軽く炒めます。 その後、同じ容器にひき肉を加え、柔らかくなるまでソテーし続けます。 （非常に熱いそれは「流れ」を引き起こし、生地を溶融するので）そして、スタッフィングクールを与えます。 そして - レシピGozlemeの元のバージョンに記載されている手順を繰り返します。 生地は、あなたが思い出すかもしれとして、我々は、第1の実施形態と同じように準備します。

チーズ

チーズとの食事の準備のため、カード少し違う方法でレシピGozleme。 ただ、この成分の代わりに、粒子の粗いカードを取り、貯水池の大きさにそれを展開します。 さらに、すべての手順が繰り返されます。 結果：朝食にぴったりのケーキ！

その他のオプション

あなたはGozlemeと煮込みほうれん草を調理することができます。 これを行うには、茎と少しスライスしたタマネギの球根をトーストでそれらをシチューから葉を摘み取ります。 充填物として、この混合物を使用。

時には、そのや野菜として使用します。 例えば、細かくナスとトマトの調理スライスまでロースト。

きのことチキン - またはここに別の偉大なオプションがあります。 肉は、繊維を沸騰して解析します。 キノコ（あなたが同じキノコを取ることができます）、細かく肉鍋にカットし、稚魚。

シナモンと。 ただ、地上シナモンを振りかける、生地の層のそれぞれを丸め。 そして、内部の詰め封筒を包みます。

さらにはゆでたジャガイモと！ （均一にすることができ）、プリゆでなければなりません。 ピールピールとキューブの塊茎にカット。 またはピューレの形式を使用します。

トルコのように

「目」を意味し、 - 間違いなく、語源形単語「Gozleme」は「グーズ」（「GOZ」音声学的に正しい）を含みます。 これと同じ理由で、いくつかの家のレストランや他の飲食店皿にtchebourekの形や半月のいくつかの並べ替えで調製されます。 睫毛を形成するかのように、この試験では、リザーバの縁部は、フォークで固定してもよいです。 実際にはかなりの目のように見える - と様々なプレート2枚で提供しています。 又は皿はまた、人間の目の形に似ている半円の形でトルコで調製されます。 このような素晴らしい物語です。

ブルガリア語で

ブルガリアのトルコ料理の影響が非常に大きいです。 原因polutysyacheletnegoヨークかどうか、または他のいくつかの理由があります。 しかし、実際にはブルガリアでもGozlemeを準備していることに変わりはありません。 しかし、トルコ料理とは対照的に、主に詰めて使用されている 羊のチーズ、 チーズを。 でも、ケーキは（大フライパンに1をフィット）より大きくすることができます。 チーズは徐々にエンベロープを挟み込む、生地の形成の平面を横切って小片に砕けます。 そして緑は、通常は追加されません。

初心者のためだけでいくつかのヒント

1. スタッフィングはあまりないを置く必要があります。 これは、すべて同じケーキ、伝統的な我々の理解ではないパイです。 したがって、それは内部で何から引き裂かれるべきではありません。 そして、それは凸ではなく平らに必要とされます。
2. あなたは、金属板の上に熱い石炭を使用して、オーブンGozlemeを試すことができます。 特に、この変形ファンのピクニックや任意の「裏庭」のバーベキュー。 天気は私たちが準備することができます場合は、直接屋外で雨なしで、いわば、当然のことながら、この次の週末のスケジュールを設定することができます。
3. 見やハーブ（または単にチーズ）とチーズの充填チーズことを実験的に検証し、たとえば、フェタチーズやAdygeiチーズとリコッタ、チーズやカッテージチーズのprisolennyに変更することも可能です。 原則として、すべてのこれらの製品は、製造方法のみが異なる、牛乳を発酵させています。 そのため、おそらく、および交換可能。 だから我々は、例えば、しようとする今日のフェタチーズをお勧めします。 数日後 - カッテージチーズ（ちょうど調理する前に塩を追加することを忘れないでください）、いわゆる粒状ではなく、ペーストなど！

Gozleme - さて、今あなたは、素晴らしい満足しておいしいトルコのプディングがどのように調理する知っています。 これは、（皮肉な意味で、当然の）十分なシンプルなまま - 仕事に取り掛かる、我々は初心者の家の一部はアマチュア全国の料理は確かに短い時間で行います調理を願っていること。 そして、すべての楽しい食事！