あなたは米のピラフを飲む必要がどのくらいの水？

Plov -伝統的な 白人一品。 その歴史は数千年にさかのぼります。 今日では、いつどこで私が最初に米、肉、にんじん、玉ねぎ、芳香族スパイスの草原などの成分を混合することを決定したとは言い難いです。 しかし、このピラフ料理の秘密は、製品のリストだけではありません。

皿の山の中で熱い石炭の火の中に埋設されている羊の服、で調理されたと考えられています。 草原の住民は、暖炉の上に巨大な鉄の釜でそれを行います。 残念ながら、ヨーロッパ人の大半は、ピラフの方法を調理することはできませんが、それはある - それは重要ではありません。 料理は、いくつかの秘密を知っておく必要があり、適度に脂肪とジューシーな、さわやかな、香りが判明しました。 例えば、どのくらいの水が米のカップごとに必要とされています。

なぜそれが占める割合を知ることが重要なのですか？

シンプル液体割合と穀物は、右のテクスチャ料理を提供します。 結果として図はくっついていないが、あまりにも乾燥していないだろう。 適切に調製した各種、ピラフはもろい得て、食欲をそそるために互いから分離されます。 しかし、あなたはご飯のガラスに必要などのくらいの水の質問への答えは、そう簡単ではありません。 それはすべて、より理解しておく必要があり、多くの要因に依存します。

米の様々な

あなたがお米のガラスに水を必要としてまず第一に、それは穀物の種類によって異なります。 以下 - より多くの流体及びその他を吸収することができるワングレード。 しかし、よりよい長粒ピラフイタリア米を取ります。 彼らはあまりにも早く柔らかく煮ると長時間の調理中にその形状を失うされているので、「バスマティ」、または「ジャスミン」は、機能しません。 ファッショナブルな、最近の品種と野生 黒米は 、あまりにも、その利点と良い味にもかかわらず、除外すべきです。

理想的な - 玄米。 たとえば、あなたが取ることができ、「Camolino」。 「devzira」 - しかし、ウズベキスタンの自宅ピラフで、この料理は特別なグレードで作られています。 それは、ピンクがかった色合いを有する大粒子によって特徴付けられます。 予算オプションとして非常に適しているのは、蒸したものの。 彼は完全にその構造を維持する準備中ですが、少し長く、それを調理する必要があります。 準備する通常の方法は、穀物の2倍の水の摂取を必要とします。 私たちは、ピラフのためのより多くの液体を必要としています。

パーボイルドライス

ことに注意してください ゆでた米は 丸い、例えば、より多くの水分を吸収します。 しかし、どのように必要とされているどのくらいの水を知っていますか？ いつものおかずを調理するために蒸し米のガラスは液体の2つの2の半カップを必要とします。 ピラフの水は時間がかかります。 これは、約3杯を取ります。 ご飯とピラフを調理過程に限り料理は完全に準備ができているよう鍋や釜の蓋を開くことができないことを知っておくことが重要です。 これは、少なくとも30〜40分が必要になります。 しかし、この東洋の料理の準備の他のニュアンスがあります。 たとえば、あなたがピラフを調理する方法で決定されるべきである米のガラスに必要などのくらいの水を知っています。

ピラフを調製するための方法

調理ピラフの2つの基本的な方法を祝います。 このアゼルバイジャン語とウズベク。 食品の製造方法は、お米のカップごとに必要とされているどのくらいの水を決定します。 それにも関わらず、いかなる場合でも一貫性は、ほぼ同じアウトになります。 米粒の適切な調製物を各ウェルに分離され、ピラフに過剰な流体が観察されません。

アゼルバイジャンピラフ

ウズベキスタンと比較した場合、アゼルバイジャンは、独自の調理ピラフ特異性を有します。 野菜と肉は別に、この場合に揚げています。 彼らはすべての成分がピラフを調理するための大釜で混合された後、金色の色合いを、取得する必要があります。 ライスは、上に注がれます。 あなたが必要とどのくらいの水を思い出し。 米のガラスを沸かし - ピラフを調理する一つのことである - 全く別です。 野菜や肉も特にアゼルバイジャンレシピに、調理中に液体を吸収しています。 そのため、水を加え、レシピに従って、あなたも、より多く必要とします。 例えば、穀物、4年半の2杯 - 水。

ウズベクピラフ

準備の技術 ウズベクピラフのは 多少異なっています。 脂肪を大量に取る必要があるため。 どのようにそれを調理することができますか？ 植物油を加熱し kurdjuchnyj脂肪、 その後、揚げ玉ねぎ。 それは肉、ニンジンに追加されます。 すべて混合し、少量の水を注ぎました。 それはカップについてです。 この混合物をしばらく停止します。 このことから、私たちは眠りに米を落下した後、液体が最初のレシピのためのより少ない必要があると結論付けることができます。 水のガラスは水の6~8メガネがかかります。 液体はもう二本の指よりもご飯をカバーするように注意が払われるべきではありません。

料理の基本的なルール

米のガラスに水にどのくらいのを知ること - 伝説の料理を作るだけで秘密ではありません。 脂肪、もろいの尺度で、黄金色と信じられないほど豊かな風味を持つ：ピラフ、それがあるべき正確な方法を作ることができ、いくつかのニュアンスがあります。 多くの主婦やプロのシェフは、所望の効果を達成することはできません。 それでは、あなたは、従来のストーブに草原と山の人々から得られるこのピラフを、調製することがために知っておく必要がありますか？

秘密、本当のピラフを準備することは不可能であるなし

食事の準備の基本的なルールを覚えておく必要があります。

1. ライスは徹底的に5-7回洗浄する必要があります。 あなたはそれをマージし、臀部大釜に記入する前、それが配置されている水は、クリスタルクリアする必要があります。
2. このピラフは、調理中に攪拌されていません。 図は慎重に野菜や肉の上に置かれ、それが平準化されます。 料理を提供する直前にすべての材料をかき混ぜます。
3. 料理の重要な選択。 厚い壁と下鉄とのより良い使用ピラフ釜や鍋のために。 カバーはしっかりとコンテナをカバーする必要があります。 調理中に、それはドアを開くことが最善ではありません。
4. あなたは米1つのカップに水を必要とするどのくらいのを見つけるためには、あなただけ優しくリゾット3センチメートルをカバーするために穀物の上に液体を注ぐことができます。
5. 穀物を調理の終了前5分幾分粗ニンニク歯を守らなければなりません。
6. やかんを火から削除されると、暖かい毛布に半分の時間をラップすることをお勧めします。 その後、完全に米を蒸します。 ピラフは、所望のコンシステンシーを持つことになります。

スパイス

どのくらいライスピラフのガラスの水は、もちろん、重要なのは、知っている必要があります。 しかし、他の秘密があります。 だから、すべての東洋のシェフが料理の基本はスパイスであることを知っています。 ピラフは理想的です。

• クミン（クミン）。
• 唐辛子のポッド。
• ニンニク;
• 黒コショウ。

塩は、それが完全に各成分の味を明らかにするよう、海を取ることをお勧めします。 料理のすべてのルールに従うことを条件として、料理は単に無敵必要があります。 それは、肉のさまざまな種類の添加で製造されます。 これは豚肉、牛肉、鶏肉、さらには魚介類として、子羊ことができます。