お祝いのテーブルのアヒルを調理する方法

ダックは伝統的にクリスマスのテーブル焼い全体で飾られています。 この伝統は、多くの国、フランスで特に人気の高いこの料理でサポートされています。 フランス語での経験の彼の長年のアヒルを調理する方法を詳細に説明したレシピの膨大な量の、この目的のために使用されるいくつかのスパイスとトッピング、いくつかのおかずと彼女は奉仕のためにワインを投資しています。 ここでは、今日それらを持っているし、いくつかのフランスのレシピを採用することで学びます。

開始するには、私は多くの何鴨のお店や村に依存していることを言わなければなりません。 それらの間の差は有意です。 店の肉は、村のそれよりもソフトでアヒル。 それをこのビューでは、と準備しなければなりません。 初めてのアヒルを調理した場合、それはショップを取るのがベストです：彼女と少ない荷物。 アヒルの脂肪の肉ことを覚えておいてください、そして、それは詰め物を焼く必要があります。 アヒルの充填のために詰め込むことは異なる場合があります：野菜 - ジャガイモ、ザワークラウト。 フルーツ - りんご、アプリコット、オレンジ、ドライフルーツ; 酸っぱいベリー - クランベリー、クランベリー。 例えばソバ、 - でも、穀物。 あなたは、単にあなたの好みに合わせてトッピングを選択してください。

間違いなく 鴨、ロースト 全体、壮観に見えますが、料理人、初心者は、あなたが簡単に作成する方法を選択することはできません。 私たちはあなたの方法のためのレシピ提供鴨料理をする作品を。 この場合、我々は充填せずに行うことができます。 私たちが必要とする製品 - それは野菜やスパイス、我々はソースに使用する、そして、実際には、それ自身アヒルです。 ダックPOMO、disembowelとドライ。 半分にカーカス太ももと翼と胸肉の分裂から分離SPLITアヒル、。 今、醤油を回し：プレスを通過したニンニクの少数のクローブは、マヨネーズ、コショウと塩を混ぜます。 ディル、バジル、タイム、パセリ、コリアンダー、クミンパウダー：あなただけのあなたの好みによって制限されます選択され、他の調味料を、追加することができます。 我々は準備ソースと鴨振りかけの作品をレイアウトした上で、大きなベーキングシートを準備します。 時間のオーブンでホイルと焼くとカバー。 その後、箔を除去し、黄金色になるまでさらに20分間炉アヒルなければなりません。

肉を乾燥しない、アヒルを調理する方法：注意が必要なもう一つのことがあります。 ダックは高温が好きではありません。 最初の10分間の最大火炎を設定ベーキング場合したがって、10分間180に低減し、この温度をその後維持した後も、200度まで温度を下げます。 ベーキングまたはutyatnitsu肉を水で鍋の底に入れ、真ん中の棚の上に置かれています。 すべてではないおなじみのジューシーと柔らかい鴨を、調理する方法についてはこれらの少しの知恵。

今、複雑の第二のレベルに移動し、その全体でアヒルを調理する方法について話しています。 ここでは、あまりにも、オプションがあります。それは、箔の表面全体を覆って、オーブンで焼くことができます。また、使用することができ 、ベーキング用のスリーブを。 準備する方法-オプション番号2を考える 穴にアヒルを。 このために我々は、古典的な使用 りんごと鴨のレシピを、 それを更新します。

私たちは、前回と同じように開始 - 鳥を洗浄し、乾燥させます。 彼女はタオルを下に動作しますが、私たちが詰めてみましょう。 充填我々は以下を有する：乾燥アプリコットとプルーン80グラム、刻んだナッツ（クルミまたはアーモンド）のほぼ同じ量を追加し、小さな立方体に2個のリンゴ、オレンジ1を切断します。 アヒル充填量の大きさに応じて縦横比を維持、減少または増加させることができます。 ただ、同時に心の中であなたが利用できるが膨張するとすぐに、鳥をfarshiruete詰め物は、そうアヒル内部のいくつかのスペースを残しているという事実を保ちます。 スタッフアヒル、 ねじ穴又は剪断爪楊枝で縫合。 トップは豊富に植物油醤油、塩、コショウとスパイスを潤滑します。 醤油残基は、切断片、皮をむいたジャガイモをpolem。 今ホースの一端がしっかりと上に鴨を入れて、それの下半分のジャガイモを築くのスレッドを契約し、残りの半分のジャガイモは、スリーブのスペースを閉じて、私たちは第二の端部を縮小します。 このすべては、オーブンに入れています。 時間半後にアヒルの準備ができています。 あなたがベーキングのために袖を持っていない場合は、慎重に彼女の鳥をカバーし、箔を使用しています。 このケースでは、乾燥からそれを防ぐために、utyatnitsu（または焼成）に排水するすべての半分鴨醤油や脂肪を、水にあります。