さまざまな方法で自宅でトラウトを塩漬け

鮭、弱い塩漬けマスが、スーパーマーケットでは、その価格、などの多くの人々は、軽度の背の高いそれを置くために。 そして、多くは、単純にそれを購入する余裕はありません。 だから、家でマスを塩漬けの援助に来ます。 その助けを借りて、これは本当においしいですし、健康的な製品があなたの机の上にその場所を取ることができます。 それはのために大きな負荷となっていない 家族の予算。
自宅でトラウトを塩漬けは、いくつかの方法で行うことができます。大使

•迅速な;

•乾燥;

•濡れました。

この場合、その塩は生鮮及び冷凍マス両方にすることができます注意してください。 調理する前の最後は少し解凍する必要がありますが、完全に解凍してはなりません。

クイック大使トラウト

残念ながら、それは全体的にまたは大部分にマスを酸洗いするには適していません。 この規則は、魚の小さな標本には適用されません。 彼らは完全にguttingとスケールの洗浄後にsalinizedすることができます。
あなたがわからない場合は鱒を酸洗する方法自宅で、それがテーブルに供給される前に、同じ時間に数時間あったが、この方法は、あなたのニーズに完全に適しています。 それを行うには二つの方法があります。 最初のケースでは、あなたがしてサンドイッチやプレートの上に置くことになる何のために、小さなスライスにマスをカットする必要がある 魚のカッティング。 その後、キャスターその底部のセットを取り、塩を振りかけます。 層トラウトを講義。 再びその上に、塩を振りかけると、あなたがマスを終了しないように限り。 トップ（最後の）層は、塩でなければなりません。 20分 - 調理時間、このメソッドは酸洗を使用した場合のみ15です。 彼らは魚を渡したら流水で洗浄する必要がありますが、液体とそれを記入しません。 それに余分な水分を吸収するためにワッフルタオルの上に置きます。 そのマスの後奉仕する準備ができています。
マス片の次の方法は、あなたが生理食塩水を準備する必要があります50グラムよりも大きくなるではなく、することができます。 ヨウ素添加塩は 、岩の上に滞在する方がよい、適していません。 粗精製ジャガイモノー溺死を溶解しなかった後にそのように多くの塩を注ぎ、その後、容器を取り、水にそれを注ぎます。 その後、あなたは、マスのそれの部分に置くことができます。 時間の3時間 - その準備のために約2かかります。

ドライ大使

これは、最初のように時間の方法と全く同様です。 唯一の違いは、マスが大きな塊と全体の魚をとることができるということです。 もちろん、理由は調理時間と使用その塩の量を大幅に増加されます。 このような方法で調理されたマスを、食べるためにあなたを助けるために、あなたは成功した自宅でマスを塩漬けに少なくとも2日間必要です。
寿司半分塩辛のファン、又はその塩のものが塩析の開始後24時間以内にスライス生成することができます。 マスの肉は日本料理の傑作を作成するための理想的であるやや塩辛い味と繊細な自然の味を持つことになります。

濡れ大使

あなたはどのように塩を知る必要がある場合 、魚のマスを その長期保存のために、この方法は、あなたに最適です。 これは、数週間のための食品での使用に続いて魚を大量に処理するために必要とする人々を停止します。 塩漬け鱒の上記の方法はいずれも、あなたのような長い時間のためにそれを格納するための能力を与えないだろう。 トラウト組織の塩濃度は、15％未満、完全にオフライン伝播そこ腐敗細菌のその後の可能性はないかのように、科学的根拠の下にあります。 それは15〜23％である場合ノルムは、魚の塩漬けにおける塩化ナトリウムの含有量です。 その濃度が高い場合、魚の不快な味。 方法トラウトによる調製のための塩の必要量を計算するとき考慮に水だけでなく、魚の重さだけでなく、取ることを忘れないでください。 自宅でこの塩漬け鱒は長い時間のためのおいしい魚を提供します。