どのくらいの時間、どのように燻製燻製チキンで喫煙するには？

スモークチキン - それはおいしいであり、唯一の休日に、私たちのほとんどのテーブルの上に表示される非常に高価珍味。 これは、別個の皿として、またはサラダの原料としても使用することができます。 この記事では、自宅で鶏を吸うためにお教えします。 私たちは、その上にごちそうあなたができるだけでなく誕生日や新年のために確信しています。

缶詰の煙

肉を煙に、魚や鶏肉は非常に、非常に長い時間を学んできました。 したがって、我々の祖先は、これらの製品に食欲をそそる味と香りを与えただけでなく、長い時間のためにそれらを保存する機会がありました。 喫煙 - 製品は有害な細菌の発展を制約の抗酸化特性にかかり、その結果として、煙保存の種類、。

スモーク製品は、それらに追加スパイスの味ことを除いて、それらの有益なおよび栄養特性を失うことはありません。 彼らは、身体の中毒を取得するために恐れることなく、最大3つの日のために冷却せずに保存することができます。 これは、長い旅行にとても便利です。 基本的なレシピを習得した、あなたは鶏を吸う方法を知っているよ、と常に任意の距離を移動するとき、この美味しい料理に買いだめすることができるようになります。

喫煙の方法

もちろん、最もおいしいスモークチキン（だけでなく、魚や肉は） - 木の煙で処理された長い時間のために、つまり、昔ながらの方法を吸ったものです。 それは、同じ製品、真の味を与えるために、この方法です。

よりシンプルでモダンな方法は、ほとんど水で木材をくすぶり煙の組み合わせにより得られるいわゆる液体煙と一緒に浮上しています。 絶対にすべて、店舗で販売スモーク液体煙の治療を通過し、様々な防腐剤が充填されました。 彼らの多くはあなたに健康を追加することはほとんどありません。 自分の名前のいくつかは価値がある - アセトン、フェノール、ホルムアルデヒド、および他の非常に有害成分。 また、この治療は、栄養価の面で、それは完全に役に立たない作り、製品のすべての栄養素を排除します。

不在中や燻製を使用せずにスモークチキンを煙にどのように有用な液体の煙ではないでしょうか？ 家はaerogrillなど近代的なキッチン家電のように驚異であればすべては、修正可能である電気燻製。 この記事では、我々はどのようにこれらのデバイスを使用する方法を教えています。 また、別のマリネとスモーク燻製チキンで喫煙する方法を学びます。 したがって、あなたは常に何らかの方法で好きな物を調理することができます。

ストレート燻製から

あなたは幸運であり、あなたは燻製やそれを構築する可能性を持っている場合は、このレシピ - あなたが必要なもの！ 彼らが言うように、それは廉、判明しているので、燻製チキンスモークで喫煙する方法？ もちろん、マリネや家禽の死骸の適切な準備で全体のこと。 これが成功し、すべてが信じられないほどおいしい判明という保証の80％です。

方法最初pryanoaromatny

含め、食材を準備します。

• 鶏肉 - 鳥1。
• ソル - 0.5大さじ。
• ニンニク - 1つのクローブ。
• ベイの葉 - 味に。
• 黒胡椒 - 5-10枚。
• ジュニパーベリー - 5枚。
• ジンジャーパウダー - 0.5小さじ。
• シナモン - 1回のピンチ。
• 砂糖 - 小さじ1。
• 9％の酢 - 大さじ1。
• 水 - 3リットル。

まず最初に私の鶏は、二つの半分にカットし、軽くはじく - ので、関節や骨が柔らかくなり、脳液をリリース。

次いで、ブラインを調製します。 この目的のために、水を鍋で加熱し、塩、2-3みじん切りニンニク、ベイリーフ、エンドウ豆黒胡椒、ジュニパーベリー、シナモン、生姜、砂糖と酢を追加しています。 沸騰させると熱から取り除きます。

チキンの半分は、大きな鍋やボウルまで追加し、それが完全に覆われるように塩水を注ぎます。 48時間冷蔵庫で収穫します。

二日後、私たちはそれらをはるかに小さく切開し、shpiguemニンニク作り、塩水から私たちの半分の鶏肉を取り出します。 その後、半分の死骸が完全に乾燥し、余分な漬物や肉STOKにハングアップしています。

そして、燻製の最高温度まで温めると私たちの鳥は、定期的に、より安定した味のために塩水に浸漬し、明るい味喫煙を始めます。 燻製にどのくらいの鶏の燻製？ これは、カーカスのサイズによって異なります。 即応性の主要指標 - とすぐに、それは容易に分離、喫煙が完了し始めると鶏の皮膚上の華麗なplyonochku。 ところで、あなたは半分だけ鶏を吸うことができないので、その部分の一部 - すね、太もも、翼やフィレット。

第二の方法、加速

知っている 鶏を吸う方法 スモーク燻製に、あなたはレシピを簡素化することができます。 同意、常に広範囲の訓練の鳥のための時間を持っていません。 あなたがゲストを治療またはミッションに行くことを計画している場合は、スモークチキン、私たちが提供するレシピゆで - 偉大なオプションを選択します。 これは、すべての人にアピールする簡単な方法です。 また、それは特別な料理の腕前を必要としません。

燻製燻製チキンで喫煙する方法を知って、3日かかる古典的な方法を簡素化することが可能です。 同意、常に広範囲の訓練の鳥のための時間を持っていません。 スモークチキンを煮、我々が提案するレシピは、多くの努力を必要としません。 だから、私たちは、以下の製品が必要になります。

• チキン - 1羽の全体の鳥。
• ニンジン - 1台のPC。
• タマネギ - 1個。
• 塩（好ましくはSEA） - 味します。
• 味に - スパイス、ハーブ。
• 水 - 少なくとも3リットル。

鶏肉とスープと

まず最初に、私の鳥は、大きな鍋に入れて、それは鶏の半分を覆うように水で満たします。 ニンジンとタマネギをきれいにし、大きな片に切断し、鶏に追加します。 好みの調味料、塩、コショウをバック注ぐ - すべてのブイヨンのような割合で。

我々は最小限に炎を公開し、慎重に泡を削除し、沸騰のを待って、高熱にすべてをかけます。 そして、蓋と鍋料理の鶏約40分でカバーしています。 完全に溶接されてはならない - むしろ中途半端。

割り当てられた時間後に私たちは鍋から鶏肉に到達し、乾燥さおきます。 正確に余分な液体を吸い取り、ペーパータオルを使用してプロセスを加速します。 得られたブロスは、細かく刻んだ野菜とクルトンと夕食のためにスープやロッジにすることができます。

さらに、スモークハウスで私たちの船polusvarennuyuチキン。 あなたは予備沸騰後スモークチキンを喫煙する方法がわからない場合は、お使いの燻製に指示に従ってください。 それがない場合には、平均して、全体のプロセスは2-4時間かかります。 レディチキンリッチブラウン黄金色をしています。

アウトスモーク証明

問題はない - 自宅で喫煙されていない場合！ それが見えたとして食べるスモークチキンは、経済の必要なものの存在にすることができます。 それは鶏が、また、脂肪、肉や魚だけでなく、を準備するここで燻製のようなものを構築するためです。 このために我々は、以下のアイテムが必要です。

• 鉄大釜をキャストします。
• スズの形で保持シリンダ（缶詰の瓶の使用可能性）。
• 金属板。
• 木製のスティック。
• アルダーおがくず。

まず、鳥を準備します。 これを行うには、粉々にそれをカットし、塩でこすると1時間prosalivatsyaに向けて出発。 鶏は「休息」ですが、私たちは似て非なる燻製の製造を開始します。

自分の手

鋳鉄のやかんを取り、ハンノキのおがくずの底に注ぎます。 水でそれらを振りかけとかき混ぜる、少し砂糖を振りかけます。 この鶏のおかげで美しいキャラメル色を取得します。

釜の中央で切断してスズ、スズを設定し、それぞれの側に穿孔穴を底：それはおがくず上に一貫して配置しなければなりません。 この設計の上にその場しのぎの木の棒の棒は、金属板やボウルの上にそれを設定し、一つの層で私たちの肉まで追加できます。 同時に小品は、互いに緊密に適合しなければなりません。 やかんのふたをカバーし、我々はプレートに移動し、キツネ色になるまで60〜80分を苦しめ。

aerogrill奇跡

そして最後に、我々はaerogrillと液体煙を使って手早くスモークチキンの別のバージョンを提供します。 我々は上記述べたように、この製品は、健康上の利点をもたらすものではありませんが、彼らが虐待されていない場合は、多くの害はなりません。

私たちは、必要な 鶏のドラムスティック、 鶏の死骸の破片に翼、太ももやスプリットにします。 30〜40分間の紙タオル、優れた摩擦塩とスパイスと好きな科目のマリネobsushivayut私の鳥。 この時間の後に鶏obmazhte液体煙と、それは別の30分間そこにあるしましょう。

aerogrillグリルに入れて、250度の温度に予熱し、準備に鶏肉を置きます。 Aerogrill喫煙プロセスは、40〜50分かかります。