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どのようにおいしい、安全なピクルスキノコアスペン
アスペンのキノコは条件付きで食用キノコであり、それらすべてを食べることのリスクを実行しません。 あなたが適切に塩漬けすることを学ぶ場合でも、結果は本当に、特にポプラキノコとホットとコールドの道を準備しやすいよう、驚かすることができます。
キノコのアスペンを区別するためにどのように？
時々柳下アスペンおよびポプラ森林は、わずかにピンクがかった帽子の白いキノコ群を発見することができます。 それらのそれぞれの中央には、ほとんどの場合、キノコアスペン他のキノコと異なっているうつ病、そこにあります。 彼ら30センチメートル以上の直径に達し、肉質キャップの縁に厚いをダウン機能します。 チチタケ属アスペン、以下に示す写真は、短い脚部を持ち、主にグループを成長します。
晴れの領域のようなアスペンのキノコ。 そのような場所では、彼らは、日陰でより厚く成長し、大きく成長します。 これらのキノコは、南部地域に会うことはほとんどありません。 彼らはスリム頻繁に雨で湿度の高い気候を好みます。 ロシアではヴォルガ地域で成長している多くのアスペンミルクキノコがあります。 8月から10月まで - キノコの収穫を収穫するために最適な時間。
ミルクキノコ機能
アスペンのキノコを炒め、沸騰または焼くにはお勧めしません。 彼らは、快適な味の資質を持っているだけでなく、人間に危険なことができないだけ。 しかし、これはあなたがキノコのポプラを食べることができないという意味ではありません。 ロシアでは、この菌は長い酸洗のために使用されてきました。
2つの方法で塩漬けキノコ：ホット＆コールド。 最初のケースでは、定期的に水を変え、数日間キノコを浸しする必要があります。 弾性わずかクリスピー得られたレシピキノコによります。 なお、のみ浸漬マッシュルームキャップとグランドロースト脚はソース中の成分として使用することができます。
あなたはホットメソッドを使用する場合は、必要がキノコを事前に沸騰します。 アスペンミルクキノコのために、このような変形は、最も適した製剤です。 彼らは、入札とおいしいことによって得られます。
最も成功したレシピのどれを決定するには、次の2つを用意しようとする必要があります。
アスペン チチタケ属どのように塩 コールド
この方法で 加塩ミルクキノコ 常にロシアで使用されてきました。 彼は現在の日まで生存しました。 塩漬けに使用する樽はザワークラウトとピクルストマト、キュウリの準備と同じです。 家庭では、あなたは、ガラスや粘土の深いボウルを使用することができます。
キノコアスペン冷たいプロセスを準備するには、以下の成分が必要とされています。
- 精製されたキノコ（CAP） - 1キロ。
- 塩 - 2杯。
- ニンニク - 2つのクローブ。
- 桜の葉、カシス、ホースラディッシュ。
まず、あなたはキノコを準備する必要があります。 彼らは通常、昨年の葉の下で、成長するにつれ、キャップに付着し、それをきれいにすることは困難です。 このキノコのために水に浸しアスペンとナイフやスポンジで精製しました。 いくつかのピッカーは、別の方法を使用します。 キノコは、その体系的な交換に2〜3日間冷たい水に浸し、そして唯一のキャップは簡単に柔らかいスポンジで洗い流しすることができました。
otchischennyh菌類に脚部を除去し、キャップは、皿プレートに下げ、その日のために水で満たさ。 この時間の間に、それは、少なくとも3回交換する必要があります。 指定した時間後に、キノコを水から除去されなければなりません。 そして、敷設緑の葉とスパイス、ミルクキノコ層、再びハーブや菌類をマリネの準備料理の底に。 ジュースが表示されるまで、次は、プレートをカバーし、プレスの下に配置する必要があります。 これは、塩水と、彼らは40日間暗い涼しい場所に立って、そしてそれだけで後は瓶でキノコをシフトすることが可能となります。
ホットミルクのきのこの調製
ホット塩漬けマッシュルームはるかに速いです。 彼らは浸しする必要はありませんが、ちょうど十分な20分間沸騰させます。 の写真を以下に示す方法ベニテングタケアスペン、注意することが重要である調理時に色が変化します。 暗くなる場合 - 食べられない - それは、食用キノコで、そして場合、逆に、それがピンクになります。
キノコを調理するの後、彼らがクールダウンする必要があります。 のみその後、彼らは塩漬け用の容器に入れています。 そして、以前のレシピを繰り返します。 ホット方法を塩漬け発生したベニテングタケアスペンは、わずか15日後に食べることができます。
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