りんごパイ生地とシュトルーデル

常に国の歴史と伝統を呼吸し、そこから料理があります。 彼ら - 世紀を通過する彼の時代の名刺、あなたはあなたの完璧な味と宮廷生活の雰囲気を楽しむことができます。 シュトルーデル りんごと パフは、それがボールと王室の贅沢の時代からある私達の時間になりました。

料理に関連付けられた美しい習慣や伝統は、何世紀にもわたってその妥当性を失うことはありませんでした。 オーストリアのりんごパイ生地とシュトルーデルは、多くの場合、花嫁の女性に供給されています。その味と美の供給のため、将来の愛人を推定します。 このデザートは、客の好みに来ない場合は、これは婚約の終了の原因である可能性があります。 私たちの時代では、 ウィーンシュトルーデル りんごとは、イベントの厳粛さを与え、財団や国家の伝統への世代間のリンク、礼儀を示しています。 この料理はハンガリー、チェコ共和国、ドイツで非常に人気があります。 多くの場合、それはベリー、カッテージチーズの味で調理されます。 シュトルーデルもポテト、プラックやソーセージかもしれません。

もちろん、この料理は、変更の数を受けており、調理技術の改善、それだけで戦闘世紀に勝ったことです。 パイ生地でりんごとシュトルーデルはつまり、スキルを調理する基本、パフペーストリーが必要です。 これは以下の成分を必要とする：小麦粉-マーガリンの350〜450グラム- 150グラム、水ohlazhdennaya-の150グラム、1個の卵黄、 酢 - 10グラムを。

ボウルにふるいで、小麦粉をふるいにかけます。 そこに水を注ぐ塩卵黄、酢と別の容器にホイップ追加（沸騰冷却し）。 強く、ダウン押す必要はありません、滑らかに必要な生地をかき混ぜます。 長時間の混練で、それはパイ生地の準備の技術を示すものではありません、あまりにもプラスチックになります。

柔らかさを軽減するためには、中に包まれるべき 耐油紙 40〜45分間冷蔵庫でと場所。 私たちは、冷蔵パン生地を取得し、細長い形状形成のテーブル面上の麺棒でロールアウトします。 粗いおろし金のマーガリン（より良い研削用前凍傷）にその中間の摩擦で。 リザーバの側縁を折り畳むと再び麺棒でロールアウト。 それは吹き出物テストを防ぐことができますよう麺棒の移動は、一方向にパフォーマンスが向上します。 次に、我々は3つの追加で打者を追加し、再びロールアウト。 もう一度、私たちは、同じ操作を繰り返して、少なくとも40分間寒い場所に置かパーチメント紙を閉じます。 このよう冷蔵庫に配置することによって、その後さらにとしてアクション、少なくとも5回行う必要があります。 一度あなたが（それは約5時間かかります）パイ生地を調理することができない場合、あなたは、半製品を使用することができます貿易ネットワークでそれを取得しました。

果実シュトルーデルを調製するために、次の製品：リンゴ（好ましくは酸素甘い品種） - 1-1,3 kgで、ナッツ、レーズン、ドライフルーツまたは100グラム - 150グラム、70グラムslivochnoe-油、パン粉 - 70グラム。 コアからリンゴをクリアし、中型立方体にカットし、温水に浸しレーズンは、ナット2-3ミリメートルクラムの大きさに粉砕しました。 バターをフライパンで温めると茶色になるまでパンくずや稚魚を追加するには、味にシナモンの茶さじ1杯を追加することが可能です。 乾いた布をレーズンパンの多くのナッツとリンゴと一緒に追加します。 すべてが滑らかになるまでかき混ぜます。

パイ生地でりんごとシュトルーデルを調理するために、非常に薄くパイ生地をロールアウトする植物油に浸した羊皮紙に必要です。 さらに羊皮紙を持ち上げ、調理された塊を入れるリザーバの一方の縁部に、質量ロールで開始する優しく生地をロール。 Zaschipnutエッジ。 色が金色になるまで35〜45分間180〜190℃のオーブンベークで羊皮紙に共有シュトルーデル。 トップシュトルーデルを追加熱意と粉砂糖を飾ります。 コーヒーや紅茶ラテの部分にカットし、ホットサーブ。 伝統的にチョコレートシロップやアイスクリームを添えて。