酢とその亜種

酢は、ほぼすべての家庭です。 多くの主婦が料理に使用するだけでなく、経済問題（例えばガラスクリーナー）に対処するために使用されていないだけ。

酢とその亜種

この生成物を水で希釈し、濃縮酸です。 酢酸は、 ブドウ又はエチル-酸性化アルコールによって形成されます。 最後に、人工的に発酵させました。 酢の割合は異なる場合があります。 ほとんどで、3％と9％。 Vosmidesyatiprotsentnayaの本質は、所望の濃度に自宅までで飼育します。 注水べきこうして酸ではなく、逆もまた同様です。 ブドウ、アルコール、ベリー、リンゴ - 原料は、酢がどうなるかに影響します。 発酵のメカニズムは、すべてのケースでは同じですが、自然の原料から作られた製品を選択することをお勧めします。 自家製無添加、純粋酢を使用。 これは、密閉されたシーミングで貴社の製品の安全性を確保するのに役立ちます。

マリネマリネと繊細さで酢

肉の繊維を柔らかくするために、本製品の能力は、長い間知られており、広く料理に使用されています。 これはおそらく、料理に酢の最もよく知られたアプリケーションです。 もちろん、それは、いくつかのことなく行うことはできません、が、 サラダドレッシング や調理台マスタード。 そして、いくつかは、酢のスープで酸性化しません（同時にそれはビートや他の野菜の色を維持するのに役立ちます）。 バーベキューは、より風味豊かな製品ができ使用することをお勧めします。 ここでは、2つのオプションがあります。 別途個別にスパイスと酢を追加します。 しかし味は、この場合には、鋭い取得することができます。 スパイスと酢を注入することをお勧めします。 これは、事前に行う必要があります。 ディル、コリアンダー、ベイの葉の小枝と唐辛子のスライス - あなたは最も簡単な添加剤を取ることができます。 クローブの芽といくつかのエンドウ豆のオールスパイスも干渉しませんでした。 あなたは、市販の酢を使用することができます。 注入されたこの製品のコストは、例えば、ラズベリーに、非常に高くなることができます。 しかし、その独特のフルーティーなベリーの香りが肉に転送され、そしてスパイスとよく行きます。 ここでは、重要なポイントを作ることが必要です。 串をマリネ 酢の進歩が必要ではない、それは味を台無しにします。 調理中の水は、あまりにも、ないはず - あなたがブラシで潤滑肉となった場合には最適では。 この技術は彼に均等に乾くと酢の香りを浸して許可を与えることはありません。 肉の部分は非常に大きくてはなりません。

酢の様々な

あなたは自宅で味の多様性を得ることができます。 これは、お金を節約するだけでなく、より自然な製品を取得します。 例えば、すでに述べたラズベリー酢は、家庭で作ることが可能です。 これを行うには、新鮮なラズベリーと砂糖のスプーンのガラスを取る必要があります。 酢は約半分リットルかかります。 砂糖とハーフクラッシュベリー。 温めた酢を注ぎ、数日間暗所にしておきます。 その後、残りのベリー全体に負担して置きます。 週主張。 この酢は、サラダやマリネに使用する良いです。 代わりにベリーのハーブを使用することができます。