ウズベクでラグマン、レシピ

ウズベクでラグマンを作るために、 レシピが 長く、延伸麺-主成分のために用意されています。 それを調理 - それは、特に学ぶ必要がある芸術のシェフです。 原則として、優れたシェフが秘密とそれらを共有したがら自分の秘密を守ります。

しかし、簡単に自宅の長い麺で行うことを学びます。 この目的の小麦粉（3カップ）、水（1杯）および塩（1時間。L）のために生地を混練し、これを、厚ソーセージに圧延油で潤滑し、10分間放置します。 また、16層に折り畳まれ、麺の長さに沿って切断し、背けたように、この非常に薄く圧延生地後、テーブルの上に持ち上げます。

ラグマン - 多成分食事は、時々ミートソース麺と呼ばれます。 細かくチョップに必要ミートソース（400グラム）の塊を調製します。 4人は、二つのバルブ、4個取るのに十分である ピーマンの、 4本のニンジン、ラディッシュ1。 溶かしバターのすべての格子と軽く炒めます。 その後、肉の部分を追加みじん切りトマト4,8ニンニククローブ、（4杯）肉汁を注ぎ、沸騰させます。 最後は、細かく刻んだジャガイモの4枚を追加します。 すべて、よく混ぜ、塩とコショウを加え、弱火で25〜30分間煮ます。

ラグマンウズベクによってテーブルで提供していた場合、レシピは単に深い皿に調理麺のミートソースを注ぎ、刻んだパセリ、ディル、セロリを追加しています。 だから、ラグマンヨーロッパを準備します。

ウズベク人は常に厚い鋳鉄釜や鍋にして唯一の植物油にこの料理を準備します。 ウズベクにおけるそれらラグマンため、レシピのための成分の組成が異なっているソース。 肉好ましいのは、ラムと牛肉、大量に茄子、キャベツおよびトマトを使用して野菜に付与され、緑色の大根を追加し、豆は、ニンニクは、緑はパセリ、コリアンダー、バジルとクミンを用います。

当初、大釜で植物油とを除去するニンニクの少数のクローブを、raskalivayut。 熱い油を肉のスライス（0.5キログラム）が低下し、キツネ色になるまで揚げます。 そして、キャロット（2-3個）、弓を入れ、5分後にピーマンのみじん切りを加えた（4個）1つの 大根、 1つの茄子とキャベツの150グラムを。 野菜が豊富なジュースを提供して弱火で数分煮込み、トマトは後で追加されます。

だけにして、塩、コショウ唐辛子は、コリアンダーを振りかけると、それは10cmの高さにタレを覆うように水を沸騰で補充。火を増やして、沸騰させると、半時間弱火の上に調理し続けます。 この間、別途麺を沸騰させ、ザルにそれをスローし、お湯を注ぐ、その後、小さじ1を追加します。 植物油と別に新鮮なハーブを刻みました。 ウズベクでレディラグマン、私は上記の話を聞いているのレシピは、テーブルの上に提供しています。 敷設緑と麺であり、トップホットミートソースを注ぐ層の下部に大きなボウルを取ります。

タタール人がレシピを一緒に結合されているすべての成分の終わりに個別にのみ調理するすべての野菜や肉を提供していますタタール語ラグマンを、準備有意差があります。 マトン、子牛の肉や牛肉は細かくスライスし、大釜で植物油で揚げました。 その後、水を補給し、ほとんど調理まで煮ます。 別々に、パン揚げタマネギに、大根、順次、ニンジン、ナス及びピーマンを置きました。

肉が柔らかくなると、パン、すりおろしたトマトやトマトペーストからの小さな立方体、野菜にカットし、それにジャガイモを追加します。 塩、コショウは、ベイリーフとにんにくを入れての準備をもたらします。 麺のボウルは、最初にレイアウトされ、その後、野菜と醤油を注ぎ、ハーブを振りかけます。 タタール人は、多くの場合、味に仕上がった一品で、すでにオレガノ、赤と黒コショウを使用しています。

ウイグル料理で私たちの街中で調製されたラグマン、大根とレシピ、同様。 便利なビタミンが多く含ま大根に十分な低カロリー製品。 だから、良くなって恐れることなく、ラグマンをたくさん食べることができます。 来場者の多くは、このカフェでは、比較的高価格にもかかわらず。 絶妙な味と料理の香りは、フレンドリーな雰囲気はお金に関連する問題からそらすなく、あなたがリラックスすることができますし、ライブ音楽と花のある居心地の良いレストランでより悪くありません。