ウッドコック：クッキングレシピ、機能とレビュー

ウッドコックはスポーツ狩りの中で最も人気のある目的の一つです。 その柔らかい肉は珍味製品と考えられています。 ほとんどの場合、それは、揚げたり、フォームを焼い提供しています。 今日の記事では、ウッドコックのための最も簡単なレシピを見つけます。

一般的な推奨事項

多くの料理人は、野鳥ユニバーサル製品の肉を考えます。 これは、ほぼすべてのソースとガーニッシュによく合います。 これは、いくつかの技術により調製することができます。 地元グルメの間で特に人気の高い、詰め煮込みとローストウッドコックを楽しみます。

鳥のためのレシピは、カーカスの前処理を意味します。 当初、彼女は丁寧に摘み取らと全焼した後、メインステージに進みます。 あなたは全体の鳥のローストすることを決定した場合、それはベーコンと玉ねぎをラードすることができます。 この場合、肉はジューシーウッドコックと柔らかくなります。 そのゲームのヘッドの後ゆっくりと翼の下に折り曲げられ、強い糸のカーカスを拘束。 傾かないことが望ましい、とバターフライ鳥。 鍋に熱処理中には、ビーフブイヨンのビットを追加することをお勧めします。

王らしくウッドコック

料理のレシピは非常に簡単です。 そのため、このタスクを簡単に基本的なスキルの製品を有する任意のホステスにも対応。 このおいしい御馳走を製造するために、次のものが必要です。

• 7死体のウッドコック。
• 培養液の250ミリリットル。
• キノコの300グラム。
• 250ミリリットルクリーム。
• ベーコンの100グラム。
• ¼バターのパック。
• 塩。

プロセスの説明

酢の少量と混合し、全焼及び冷水家禽でよく洗浄し、撥、3時間放置しました。 カーカスが洗浄されるこの時間の後、使い捨てタオルで水分を吸い取って乾燥させ、塩でこすります。 それらの各内部ベーコンの作品を置きます。

残りの脂肪は、予熱したフライパンに送られ、それを溶融されます。 そして、バターとwoodcocksが追加されます。 鍋はふたをかぶせ、弱火にしておきます。 約フライパンから1時間の4分の1が、慎重にキツネ色になるまで余分な脂肪と揚げたカーカスをオフに注ぎました。

別の鍋では、溶かしバター、スプレッドスライスマッシュルームスライスとグリースと軽く炒めます。 そして、サワークリームとスープとキノコを注ぎ、最小火災で困窮しておきます。 5分後、得られた醤油は、ウッドコックとパンに送信されます。 容器は、四半期の時間のための蓋とシチューで覆われて。 肉の準備ができたら、あなたは火をオフにすることができます。 ご飯と自家製ピクルスと、このおいしいと芳香族料理をサーブ。

スープウッドコック

この料理のレシピは、野菜の十分な大量の使用を含みます。 したがって、このスープはおいしいと心のこもっただけでなく、非常に便利なだけではありません。 彼らは、大人だけでなく子供たちだけでなく、を養うことができます。 したがって、それは家族との夕食のために良い選択肢となります。 あなたが必要となりますスープのように調理します：

• woodcocksの400グラム。
• タマネギ120gの。
• ニンジンの100グラム。
• パセリの根100gの。
• ハトムギの120グラム。
• 月桂樹の葉のペア。
• 溶かしバター50グラム。
• 80ミリリットルクリーム。
• パセリのバンドル。
• 塩と唐辛子。

アクションのシーケンス

、摘み取ら骨抜きとカーカス部分を洗浄は、切断パンに入れて、冷水で、沸騰させられます。 気泡が液体の表面に現れたら、火が表示され、フォームを削除最小限に抑えています。 慎重に充電沸騰スープは、以前に準備ができるまで浸し、大麦を煮。

一方で、あなたは残りのコンポーネントを取ることができます。 細かく刻んだ野菜やソテーを洗い、皮をむい 溶かしバター。 彼らはスープを沸騰の鍋に送信されたスープを調理するの終わりまでに時間の4分の1。 また、月桂樹の葉、塩とスパイスがあります追加します。 レディスープはみじん切りハーブを振りかけるとサワークリームで服を着て、ボウルに注ぎました。

詰めウッドコック

この料理は柔らかくジューシーを得ています。 それはあなたが任意のスーパーマーケットで購入することができ、シンプルで容易に入手可能な成分から調製されます。 あなたは、そのレシピ、確かにあなたの個人的な料理の本のページ上にあるウッドコック、あなたがあなたの指先に必要なすべてを持っているかどうかをダブルチェックを準備する前に。 この時点で、次のものが必要です。

• カップルの死骸のウッドコック。
• 脂肪の70グラム。
• 4大さじドライ赤ワイン。
• マーガリンの50グラム。
• ベイの葉と黒コショウ。

他の多くの料理のレシピのようにウッドコックは、このオプションを詰めた充填することを前提としています。 だから、あるべきである間、追加の製品を在庫する必要があります。

• 鶏の肝臓の100グラム。
• 茶のペアパセリのみじん切りのスプーン。
• キノコの100グラム。
• 鶏の卵。
• バター20グラム。
• ½レモン汁小さじ。
• タラゴン、パン粉と柑橘類の皮の小枝のペア。

調理アルゴリズム

洗浄し、obsushennyeカーカスウッドコックは、塩とコショウでこすります。 それらのそれぞれの内側に薄くスライスしたベーコンを置きました。

今では、スタッフィングを準備する時間です。 1つのボウルでこれを行うには、ゆで鶏の肝臓、卵、マッシュルーム、バター、レモンの皮とジュースを兼ね備えています。 そこにもいくつかのパンくずリストを追加します。 すべてがうまくミックスされ、家禽の死骸を取得ひき肉を詰めました。

定期的に赤ワインを注ぎ、ホット焙煎鍋にこの料理を準備します。 家禽が十分なジュースを割り当てたら、それは唐辛子とベイリーフで味付け。 完成したカーカスを半分に切断し、平板上に広げ、充填の周囲に配置されています。

キャセロールで焼いた鶏肉、

下記の技術によると、非常においしいとジューシーなベーコンウッドコックが判明しました。 それは高価な部品の使用を含んでいないため、この料理のレシピは良好です。 必要なすべての製品は、任意の近代的な大型スーパーに手頃な価格で販売されています。 この場合は、次のものが必要です。

• 4枚のヤマシギカーカス。
• 大きなタマネギの球根。
• ベーコン。
• 塩、スパイス、油とサワークリーム。

洗浄し、全焼カーカスは4片に切断されます。 それらのそれぞれは、塩とスパイスでこすり、その後、熱い鍋に送られ、下部には、すでに少し植物油を注ぎました。 それは軽く茶色にされるまでまで、すべての側面に鳥をロースト。 その後、彼女の別のボウルにシフトし、側に移します。

遊離のパンはみじん切り、ベーコンと玉ねぎ半分リングを炒めます。 今、私たちは最終段階に進むことができます。 先に調製した鍋の底にタマネギとベーコンの層を広げます。 トップ揚げた鶏肉の上に置きました。 粉々に再びタマネギとベーコンを広めるウッドコック。 このすべては、サワークリームにまみれや沸騰水を注ぐされます。 ウッドコックは、オーブンで焼きました。 この皿shestidesyatiminutnuyuのレシピは、標準的な温度で熱処理することを含みます。 時間の経過により、鳥と鍋をオーブンから取り出し、サーブされます。 リクエストに応じて、彼らは新鮮なハーブの小枝が飾られています。

料理人のレビュー

多くの経験豊富なホステスによると、ウッドコック、レシピは、今日の記事で紹介されている、非常においしいと健康的な肉を持っています。 正しい熱処理で、それは信じられないほど、ジューシー柔らかく優しいなります。 しかし、このゲームでは料理の準備で、あなたは、製品を乾燥していない非常に注意する必要があります。 それ以外の場合は、ほとんどの作品をかむために、ハードの危険性が常にあります。