タンドールのペレット：レシピ、料理の詳細、テーブルに奉仕

コーカサス人の国民料理は、独創性と明るい味、すばらしい肉汁、香りの香辛料、ハーブ、野菜の組み合わせによって魅了されます。 そしてこの地域の限界をはるかに越えて素晴らしいペストリーで有名です。 一見したところで、その基部に横たわる新鮮な酵母生地の調理法は、単純で気取らないように思えるかもしれません。 しかし、結果は何ですか？

あなたがタンドールを手に入れるのに十分な運が良ければ、バーベキューだけでなくベーキングもしてください。 タンドラのフラットケーキ - スタートのための優れた選択肢。 この料理のレシピは1世紀以上もあるが、モダンな種類のベーカリー製品でさえ関連性を失わない。

必要な製品

東洋では、眼鏡ではなく、ボウルを使って成分を測定するのが通例です。 したがって、ほとんどのオリジナルレシピで発生するこの用語には驚かないでください。 ボウルの容量は、私たちによく知られており、250グラムであるファセットガラスの容量に等しい。

タンドールのパン生地用の古典的なレシピは、以下の製品で構成されています。

• 小麦粉 - 6フィアル;
• 水 - 1.5カップ;
• 塩 - 1-1,5 st。 L。
• 酵母 - 50 g。

室温の製品を使用する。 あまりにも冷えていると、より多くの酵母（70gまで）が必要になります。

クッキング生地

急な生地をひっくり返し、小麦粉を加えずに丁寧に汚してください。 これは、レシピが何世紀にもわたってチェックされているタンディーのフラットケーキが鮮やかに出てきていることを保証するためです。

徹底的に詰まったコメは鉢に入れ、タオルで覆い、暖かい場所に放置して校正します。 それは次の段階の準備が整うまでに少なくとも1時間かかるでしょう。

生地を約250gの重さのボールに分け、各ボールをナプキンで覆い、生地が浮き上がらないようにする。 テストの準備のこの段階は、タンディーを燃焼させるのに良い時期です。

製品の形成

私たちはあなたの手のひらの中でボールを持ってきて、それをひねり、徐々にそれを平らにします。 タンデイレのペレットは、私たちが基本的に取ったレシピは非常に素早く焼き上げられ、生地は空気の泡で満たされています。 製品の形状が損なわれないように、センターはエッジよりも細くなっています。 縁の厚さは平均して2〜2センチメートルであり、中間は1以下であるべきである。

私たちは完成したケーキをカッティングボードに置き、中央をフォークで静かに穿刺します。 これらの目的のためのコーカサスでは、特別なキッチン用具 - チェッキーもあります。 あなたが望むなら、あなたは装飾で真ん中を飾ることができます。 つまようじや串を使うのが便利です。

残りのボールも同様です。

焼く

タンディーのための多くのレシピは、熱処理のかなり短期間を意味します。 この素晴らしいオーブンは驚くほど速く問題に対処します。 ケーキも例外ではなく、ベーキングプロセスはほんの数分かかります。

平らなケーキの両面に水を振りかける。 我々は、炉の壁に製品を接着し、蓋を閉める。 スプレーが石炭に達するならば気にしないでください。 完成したフラットケーキは壁から離し、積み重ねて折り畳み、タオルで数分間カバーする。

添加剤

この簡単なレシピで「手をかける」と、新しいフレーバーで実験を始めることができます。 あなたは確かにtandoorの焼きたてのスコーンが好きです。そのレシピにはスパイスが含まれています。 例えば、ゴマとココヤシの黒いチェリーの種を持つフラットケーキは、結婚式の祝宴でさえ準備されています。 そして、彼らは待望のゲストに大事にされています。 彼らはタンドールに行く前に水に浸した水でケーキを振りかざした。

もう一つの一般的な方法は、水を温かい牛乳で置き換えることです。 生地は青々としており、乳白色の風味があります。

テーブルへのフィード

タンディーのケーキは手で食べられ、小さな小片が破れます。 レシピでは、一滴の脂肪は使用されないので、この種のベーキングは焼いた肉と魚に完全に合っており、ソースに浸すことができます。 コーカサスでは、スープ、ピラフ、肉汁、ドルマ、シシケバブなどの国産料理にフラットケーキを提供しています。