タンドール：それは何であるとどのようにそれを行うには？

人類は、調理用食品を処理するのではないので、多くの方法を発明しました。 料理に関与まだあまり作成した「楽器」、。 ストーブ - 私たちは、コックの仕事、キッチンの中で最も重要なことを促進するデバイスについて話されていません。 古いバージョンのほとんどは、それはそれは暖炉や可能かどうか、ほぼ同じ構造を有しているロシアのストーブ。 そして、ここでいくつかは、タンドールを際立っています。 それは、どのようなアジア諸国をよく知っているです。 しかし最近では、彼は静かに「クリープ」とサラブレッドヨーロッパのファームに開始されます。

タンドール：それは何ですか？

このタイプの炉はカザフスタン、アゼルバイジャン、アルメニア、モンゴルと日本でも何世紀にもわたって使用されてきました。 「トーン」とアルメニア人 - - それは「Tanur」グルジア人と呼ばれているタジク人をしましょう「tonirは」「名前」タンドールまだほとんどの人に、よりよく知られています。 それが何であるか、多くの人は、書籍や映画以外から知っているが、時には遠くの人のアジアの広がりから、それに調理された料理にごちそうに起こりました。

昔は、他のオーブンのように、タンドールは、調理のためだけでなく、暖房のためにだけでなく、使用されました。 今、彼は唯一の機能的な目的で残っていました。 ポータブルからレストランのために設計された静止コテージへ - 調理それは、異なるサイズ、デザインとモビリティと、業界は電気タンドールを生産し始めたほど人気となっています。 喜びはもちろん、安くはない、である - コンパクト、小さなオーブンは約60ルーブルがかかります - しかし、楽しみの人々のために、常に支払うことを喜んでいます。

本物の恋人と実際のタンドール粘土ウズベク購入することができます：モスクワ、十分な量で晴れウズベキスタンからそれらをもたらします。 そのコストは、しかし、電気の価格と大差はありません。

適切なタンドールの秘密

マスターkuvshinopodobnoyストーブの製造のすべての秘密は誰にでも開かれていない - 彼らは継承され、慎重に保存されています。 材料は熱から割れます - おそらく、それだけでは粘土タンドールが動作しない理由です。 2つの周知の秘密：

1. ほとんどより慎重より小麦粉気まぐれテスト - クレイ、そこからウズベクタンドール、慎重にスクリーニングを作成します。 壁が等しいだけでなく、同じ密度ではないだけであったように行われます。 だから、熱は壁が割れていないだろう、ストーブの上に均等に分散され、食べ物は同時にすべての側面に準備されます。
2. 粘土はコーマ羊のやヤギの毛を追加されます。 彼女は、材料を強化し、焼成後、髪が壁の内部で燃焼させたときの細孔の一種です。 彼らは、調理過程で均一に加熱し、適切な湿度を推進しています。 これは、タンドールからケーキが柔らかく、しかし右の茶色地殻であるこれらの孔を通っています。

ただし、これらの詳細を維持する場合でも、あなたの粘土タンドールは長い時間が続く可能性は低いです。 任意のは、少なくとも第1の加熱を生き残る場合。 そしてない料理は、あなたがそれを楽しむという事実 - あなたはまだ知らないすべての秘密。

特典タンドール

なぜ、このオーブンはとても一貫して人気を集めていますか？ まず、タンドールで調理するという事実は、duhovochnoeのやや彷彿とさせます。 これは、形成されていない食品tandyrnoyにおける有害、不要な物質ではありません。 私たちは、串揚げをしても、食物の調理を言うことができます。

もう一つの利点は、タンドール料理に非常に迅速に用意していると考えることができます。 製品については、壁からの熱としてあまりない石炭に影響を与えます。 10分後、および野菜 - - と5でその結果、ジューシーで風味豊かな肉は時間、魚の四半期後に準備ができています。

フォローアップの調理が不要であることも重要です。 串は、垂直方向に掛け、それはすべての側面から来る熱さ - 無フリップやふりかけや「魔法」のようなものが必要とされていなくてもよう。 、タンドールがインストールされている誰もが唯一の絶賛を残すようにします。

利用規約

あなたはタンドールを買ってきたものは何でも - 電気や粘土 - 最初の点火は徐々に粘土版のみ乾燥木材を使用した場合には、その中に温度を上げ、慎重に行われるべきです。 彼らは、タンドールの三分の二以下で横たわっていません。 半時間から1時間にオーブン必見のウォームアップ。

製品に送信する前に、タンドールでneprogorevshihログを残していることを確認してください。 得られた石炭が均一（格子上または下）下で配布されなければなりません。

熱が少し睡眠であるので、オーブンを用いて数回は、再びウォームアップする必要があります。 そして、第二の部分は長くのために準備されます。

クールタンドールは当然しなければなりません。 水を注ぐ許容できません！

ガスボンベやガレージ - いかなる場合も屋内や可燃物の近くにストーブを使用しないでください。

子供の作業タンドールから離れた保つために最善 - その壁が強く加熱され、そして赤ちゃんが重度の火傷を引き起こす可能性があります。

必要な材料および準備

私たちは、すでに説明したように、動作しないだけでは粘土のうち、このような素晴らしいオーブンを構築するために、以来、どのようにタンドールの外にレンガを作るために選択の余地はなくはありません。 普通のストーブを置くためによりもさらに簡単です。 材料は、同様の必要：耐火レンガ、砂や粘土、 火格子（格子） とセメント基盤を。 、描画を行う場所を選択して、材料の適切な量を計算するために事前に必要。

タンドールの基盤

可能であれば、オーブンで場所が砂を選択することをお勧めします - それは雨の後すぐに乾く少なくとも湿った土、です。 サイトでの砂岩がない場合には浅いラウンドに基礎ピットを見て、下のレベルに達すると砂をウェイクアップします。 レンガで敷設またはコンクリートを注いだ（セメント）：サイトは、圧縮と基礎です。 レンガはタンドールを築いているときにコンクリートスラブを使用した場合、ほとんどのレビューが正です。 しかし、これは炉の価格を増加させ、それがフラット敷設に関する追加の努力があります。

タンドールの勃起

（必要な場合）ファンデーションを調製し、乾燥させると、それは将来tandyra描画適用し、その壁の計算を開始します。 円周方向にレンガの最初の行の終わりに溶液を入れ、密封しました。 安全のため、乾燥前のワイヤの数を修正することができます。 灰は、アスベスト管を使用されるように - それはレンガの第2行に挿入されます。 例えば耐火粘土モルタルが、粘土が行く - すぐに内部の石膏タンドールを実施するのが賢明だろう。 あなたは建設後にこれを行う場合は、かなりの困難に追加しました。 レンガの2行目の格子を組み立てました。 全体の高さは、4つの行が必要になります。

シーリング

私たちは、レイアウトやオーブンの外側を乾燥すべての関節をクローズアップ。 この溶液に、粘土とセメントを使用しました。 そのブリックはぼかしながら、潤いが必要な場合がある、粘土から水を「吸う」ではありません。 ストローと混合粘土 - この層を乾燥した後、第二に適用されます。 彼は壁を強化し、絶縁の一種として機能します。 二日後に第三の層で覆われて3 tandyr - 秒と同じ組成。 外装仕上げと乾燥時に雨が降った場合、炉は、それらをカバーします。 原則的には、あなたのオーブンは準備ができています。 彼女のカバーのために行う必要があります：ハンドル付き鉄板にすることができ、ボイラーの適当な大きさのものとすることができる - 十分に何を空想。 立ってない製品をダウンロードするには、炉は初めて焼かれ - とでも毎日の使用のための準備ができています。 必要に応じて、タンドールをより魅力的に見えるようにするためには、自然石でそれを課すことが可能です。 この場合、最初の溶け落ちの前にクラッドが乾燥するまで待機する必要があります。

土のタンドール

火傷の危険がないことから、さらに便利に使用することが考えられ、そして便利な同じスタンド串でそれにドロップされます。 少し彼の変更の一部を置くの原理は、ちょうどピットは、炉の高さの四分の三の深さに掘られています。 送風機用のチューブは時間がかかりますし、外部に出力されます。 エクステリアトリムは上に滞在するだけで「キャップ」が必要になります。

ジゴ

経験の浅いユーザーが蓄積されていなくても、そのレシピは、このようなタンドールで肉を調理することができます取る 、子羊の足を と混合し、オリーブオイルでそれをこする 海塩 と新鮮なハーブ-ニンニクと10時のローズマリー、コリアンダー、パセリ、ラードスライスは、プラスチックに立ちますKulka。 ガイドによってtandyrと50分を温めるために適切なタイミングで子羊炉を切りました。

タンドールパン

だから、本当呼ばウズベクパンタンドールから。 塩漬け水、酵母 - 生地は小麦粉、半分の6杯で作られています。 それが落ち着くと、ピンを転がりせずに、緑豊かな、手になると、かなり大きな層に伸ばし、熱いタンドールで焼きます。 初めて壁にケーキを切断したくない場合は落胆することはない - それはまだ一定の器用さとスキルが必要です。

あなたはタンドールで食事を準備しませんどのように、彼らはより多くの香りと柔らかいです。 でも、牛肉は厳しいと従来のストーブに比べてはるかに高速に調理されることはありません。 あなたはコテージや国の家を持っているのであれば、躊躇しない - 自分自身を購入したり、入れタンドールを。 それは、それを使用する方法を、私たちはあなたを教えてくれますどのようなものです。 友人や隣人としてうらやましい、あなたがそれを調理する最初の後に特定のために提供されます。