タンパク質クリームの処方

いろいろなお菓子、ケーキ、ケーキをよく焼く人は、クリームの準備が最も重要な瞬間の一つであることを知っています。 クリームは異なりますが、巨大な数があります：カスタード、酸っぱい、油分、空気タンパク質です。 また、各種類のクリームにもさまざまなバリエーションがあります。

今日は、プロテインクリームの調製についても議論します。これはプロテインクリームの調製法を複数話します。

プロテインクリームは、砂糖を含む卵白をベースにしており、このクリームを作る目的に応じて、様々なジャム、シロップ、染料、味などを加えることができます。

ケーキを飾るために 使用されたタンパク質 クリーム、 ケーキ、チューブ、バスケットを充填する。 しかし、ケーキの中間層では、素早く落ち着き、吸収されるので、彼は接近しません。

プロテインクリーム のレシピ は 生のものです。

これは、主なものと考えられるタンパク質クリームを調製する最も簡単な方法です。

このためには、卵3個（タンパク質のみ）、粉末糖（6大さじ）、希釈 クエン酸 4滴が必要 です。

まず、それから始めます。 私たちは卵白と卵黄を分けています。 タンパク質のみを使用します。 深い容器に注ぎ、金属製の泡立て器で泡立て始める。 この行動の持続時間は、どのくらい集中的に鼓動するかによって決まります。通常は10〜15分かかります。 タンパク質は白い空気の泡に注ぐ必要があります。 徐々にタンパク質発泡糖粉を注ぎ始め、泡立て続けます。 クリームがほとんど準備ができたら、クエン酸、フレーバーを味に加え、すぐにケーキや他の製品を飾るために使用する必要があります。

カスタードプロテインクリームのレシピです。

このクリームを調製するには、4つの卵、200gの砂糖、100mlの水が必要になります。

最初に砂糖シロップを準備します。 鍋に砂糖を注ぎ、水を注ぎ、ゆっくりと火をかけ、シロップまで調理する。 シロップの準備が整っているかどうかを確認するには、シロップを冷たい水に落とし、プラスチックのボールに転がしたらシロップを用意しておきます。

しかし、シロップを調理している間、前のレシピでタンパク質発泡体を泡立てる必要があります。 泡ができたら、ゆっくりとゆっくりとゆでます。 それからもう一度、私たちはすべてを一緒にミックスし、私たちは準備の直後に使用する必要がある穏やかなふわふわの白いクリームを得る。

ジャム（マシュマロ）のあるタンパク質クリームのレシピ。

調理には、3つの卵、どんなジャムの大さじ2つ（ジャムを使用することもできますが、均質な塊にこする必要があります）、砂糖3杯、ゼラチン1杯です。

まず、ゼラチンを水に浸して洗う。 次に、ゼラチン0.25gの水を注ぎ、ゼラチンが全て溶解するまで加熱する。 別のボールで、熱いジャムをし、砂糖を加えて10分間弱火で調理する。

前述のように、 卵白を泡立てて泡立てます。

すべての成分が準備完了したら、混合を開始できます。 まず、ゼラチンを細流で加え、熱いジャムで絶えず攪拌する。 全体の質量は、ゆっくりと、細流で、よく叩かれたタンパク質の塊に注ぎ込まれ、一緒に混合される。 その後、異なる香料および添加物をクリームに加えることができる。 クリームは、調理直後にケーキを飾るために使用され、熱い。 さもなければ、このすべての質量はゼラチンのために凝固し、ゼリーのような物質に変わります。あなたは何もできないが食べることはできません。

今度は、タンパク質クリームを調製する興味深い方法を学びました。あなたは簡単にあなたの家族と驚きのゲストを喜ばせることができます。