白を撃退するための方法。 いくつかの方法と料理のタイプ

メインと最も重要なルールホイップタンパク質は卵黄からの分離です。 これらのうち、多くのデザートの準備に必要な釉薬を、準備します。 より良い ホイップ白人は 冷やし、その後、彼らはより良い泡立ちとなります。 半時間または10分間冷凍庫で冷蔵庫に入れます。

タンパク質は、あなたはレモン汁やライムジュースの杯のカップルを追加する必要がある、またはそれはすべてのわずか数の結晶を続く陳腐なクエン酸で置き換えることができます。 そして、塩少々を追加し、小さなピンチは十分です。 その後、あなたは準備に直接進むことができます。 混合物の一貫性は、ふわふわの泡になるまで、徐々にそれを高め、低速で泡立てる開始します。 白人に便利なフードプロセッサーを破ったが、そうでない場合は、泡立て器とによって得ることができます。

あなたは、このようなメレンゲのようなタンパク質を振るしようとしている場合は、あなたも粉砂糖を使用することができ、非常に小さいと、それに砂糖を追加する必要があります。 慎重に攪拌タンパク質に砂糖を埋めるために開始します。 あなたはそれを追加したら、完全に溶解し、このためにあなたは、少なくとも5〜7分が必要になります必要があります。 その平均速度でミキサーを泡立て。 その結果、あなたはメレンゲを形成したり、ケーキを飾ることができ太いホイップタンパク質を取得する必要があります。

タンパク質クリームは 非常においしいエクレアやケーキを得ました。 そして、ここで一つ のためのレシピ エクレアが。 あなたは、テストする必要があります。

• 小麦粉 - 200グラム。
• マーガリン - 100〜150グラム。
• 卵 - 4個。
• 水 - 200ミリリットル。
• 塩 - ピンチ。

、塩、マーガリンにを入れ、水を鍋に入れて沸騰した水を持参。 ストーブの上に鍋にまま、火を最小限に留めます。 今、小麦粉を加え、なめらかになるまで混ぜます。 生地は室温で5〜10分を冷却してください。 その後、卵を追加し、生地が完全に準備ができてかき混ぜます。 今ベーキングシート上のベークエクレアは、ちょうど生地はほぼ倍増上昇していることを覚えておいてください。 180度分 - ベークのみ20分、200度での10分、残りの10を必要とします。

エクレアを焼いている間、彼らの詰め物に溶き卵の白身と砂糖を調理し始めます。 上記のレシピで破りました。 ときに生地焼く、あなたはクリームとそれを詰めることができます。 このために適している菓子シリンジまたはバッグ。 あなたは、単に半分にエクレアをカットし、スプーンで充填を適用することができます。 そしてまた、ホイップ白人を圧迫するから「トンネル」を焼くありません。

あなたはまだ偉大な調理できる タンパク質クリームロール。 6本のチューブあなたは菓子ロール紙コーンから。生地幅5cmのストリップをカットします。約30センチ、パフペーストリーの1枚の平方シートを必要とし、その周りに生地をラップし、オーブンで事前にグリースベーキング卵黄を送信します。 20分間180度で焼きます。 使用 絞り袋 フィルチューブクリームを。 あなたは以前に記載されている処方に白をむちすることができます。 粉砂糖でトップを振りかけます。 タンパク質クリームを持つすべてのロールが用意。 appetitボン！