ダック。 カモや家庭料理のレシピ

あなたは準備の任意の形態で鶏の疲れている場合は、ロースト家禽を試してみてください。 私たちは今のレシピを記述アヒル、後に、それは栄養と微量要素の内容では劣っていません。 それは多くのバードウォッチャーには理解される独特の香りがあります。

野生のカモのためのレシピ最近人気となっているが、それでも数年、彼らは、4ヶ月間、あなたは毎日それを調理することができそんなに登場繰り返すことはありません。 正しく行わマリネ、適切に選択された-この素晴らしい鳥から料理を作る上で重要な 温度モード と準備の方法。

彼女は食べ物を得るために飛行をたくさん持っているので、野生の鴨は、彼の針金の家は異なっています。 これは肉が追加の準備が必要であることを意味します。 我々は説明おいしい鴨のレシピを取得するには、あなたはそれを正しく選択する必要があります。 若い鳥肉は、彼女の白と黄色の足の脂肪柔らかくジューシーです。 古い - 肉厳しいとシャープな味、黄色がかった脂肪と赤の足。

彼に肉と圧力を突き刺すことにより、意欲のゲームチェック。 場合は 明確な割り当てられた ジュースを-ピンクとの質問がある場合は、鳥は、準備ができている-それが濡れています。 あなたは野生のカモの準備を開始する前に、肉は軽く、あなたがそれを行うことができない場合は、マリネジュース搾りレモンに追加するには十分でしょう、ハンマーで撃退しなければならない、それは肉の繊維を柔らかくするだけでなく、マリネは、ゲーム全体を浸すことを可能にするだけではなく。 その後、準備の過程で、それにジューシーでサクサククラストを判明油ちょう時にあなたが頻繁に骨抜きにされなければならない鳥をしたい場合には、ジュースを目立ちます。 アヒルを詰め込むする前に、それが骨から除去されなければなりません。 彼らは素晴らしい味を獲得されないように成分を選択する必要があります。

ワイルド ダックのレシピの 料理：

1.清潔で再びすすいだ焦がすカーカス（1.2 kg）を、格子粗い塩（5g）およびレモン必要に応じてリンス。 いくつかの新鮮なベリージュニパー（またはスライスしたレモン）に投資し、22時間の最小冷蔵庫に残します。 10分（高熱）のためのオーブンをきれいにするアヒル、それをすすぎ、ラード脂肪（200グラム）、ニンニク（3-4クローブを）引っ張る、その後、温度を下げ、即応にそれを持って、定期的にそれがジュースを目立つスプレーします。

2.純粋な鳥（1.3キロ）は、深いフライパン内のすべての側面に塩（5g）および稚魚をこすり、水をすすぎ、次いでutyatnitsuにそれを移動し、茶色がかったケーキまでオーブンに入れました。 クールなお湯、酸っぱいリンゴのカップルやそば蜂蜜のさじを追加し、柔らかくなるまで煮ます。 オーブンから制御鴨前に、容器（100mL）に少しサワークリームを追加し、小麦粉（70グラム）を攪拌します。 好みの野菜や他の飾りを添えます。

塩（10g）を、レモンを補充したヨーグルトのリットルに浸漬3プロセスカーカス（2.3 kg）を、。 utyatnitsuを準備し、鳥を戻す、コショウ、キノコの300グラムを追加し、サワークリーム（300グラム）を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。

4.羽を取り除く、ゲーム（1.2キロ）をすすぎ、そして良いこする彼女の粗い塩（10g）をコショウ、レモン汁を追加して、冷たい水の中に入れました。 ピールポテト（200グラム）、酸っぱいリンゴ、ニンジン、タマネギバイオレット、紫色のペアニンニク。 キューブ、ジャガイモとリンゴにカット野菜は、残りの小さなミックスを閉じます。 ダックは、骨を取得した野菜を入れて、縫うします。 調理されるまで、オーブンで削除します。

5.片に切断アヒル（1.2キログラム）を準備。 粗い塩（5 g）で凝固し（1リットル）でマリネ、コショウ、ニンニク（3つのクローブ）対葉葉、レモンスライス。 鍋に数時間を共有し、地殻が除去されると野生のカモ振りかける粉チーズ（400グラム）、バック削除とチーズが赤面で覆われるまで待つようになるまで焼きます。

あなたは現実考え皿に変換しようとすることを恐れてはいけない場合は、ゲームを準備することは、非常に簡単です。 我々が説明したダックのレシピは、あらゆる機会に、通常の食事に適しています。