チーズイメレティ州：西グルジアの味

グルジア国家の料理をはるかコーカサス山脈の国境を越えて知られています。 その料理の多くは慣れていないだけで美食家です - 少なくとも一度は彼らの生活の中で、誰もが味を味わった、そしてそれ以上に名前を聞きます。 非常に人気のlobio、sacivi khinkali、chakhokhbili、ハチャプリ、グラブ。 これはグルジア料理の素晴らしい料理の完全なリストではありません。

しかし、美しい、山岳国だけでなく、第一及び第二のコースだけでなく、伝統的なチーズのさまざまな品種を提供しています優れた酔わせる飲み物に知られています。 黄金のスパークリングワインと全国の酪農製品のソフトシャープネスのすばらしい味は - 不朽の古典的なグルメ料理です。

もともとイメレティ州から

多くの国のチーズ品種の中で最もよくイメレティ州を知られていました。 それは西部グルジアでその名前名を冠した地域を負っています。 ここの地形は非常に美しいです：山、松林、急いで川や泡状の滝の多くの周り。

古代の要塞、修道院、キリスト教の教会、国立公園 - あなたはイメレティ州で訪れるには十分に幸運である場合、あなたは間違いなく地元の観光スポットを探索する必要があります。 議題の必須項目はKrakhunaとTsolikauri考えられている最高そのうち地元のワインの試飲でなければなりません。 イメレティ州のチーズ - これらの素晴らしい飲み物は常に西グルジアの本当のブランドを務めました。

チーズ製造の伝統

この白人共和国でのチーズ生産の歴史は100年以上持っています。 トビリシに位置している「チーズの家」では、このおいしいと健康的な製品供給を格納するためにした料理を示しても、8000（！）数年前、他の国でチーズが後わずか4千年の生産を開始しています。 したがって、グルジアは当然チーズの発祥の地と呼ばれることができます。

古い世代の国の女性の高地では、まだチーズの古代のレシピを使用します。 例えば、その品種のいくつかは、蜂蜜に保管されている、Chachは、皮膚vinogradinokをカバーしています。 再生されたレシピになる広く生産に使用すると、彼らはグルジアの現代的な市民の間で賛美者を発見しました。

chogi、Kalta、tenili、神戸、Dambaev hacho、meskhuri chechili、グルジア、Ajarian chlechili、フード、イメレティ州、suluguniツシノフード、Mingrelian suluguni SVAN suluguni：公式データによると、今の国のチーズの14品種を記録しました。 ちなみに、これらすべての品種はまた、チーズを生産、今やその起源の歴史について学び、それ以前のオブジェクトを参照してください、といくつかの山の村でとなりますトビリシ「チーズハウス」で味わうことができます。

最も好きな - suluguniとイメレティ州のチーズ

最も有名なチーズイメレティ州とsuluguni。 これらの品種は、そう、彼らは、特定の植物で、だけでなく、家庭にいないだけで作られていることをグルジアに愛されています。 そして当然の人気と共に、一つの理由のために、まだ相互にこれら2種類：suluguniイメレティ州チーズから製造され、この加熱処理に使用され、試験と同様にカードを混練します。 すべてのこれらのアクションの結果として、それはグルジアの非常に好きである層状構造を持つ漬けチーズsuluguniが判明します。

「それを置き換えるために何イメレティ州のチーズを見つけることができませんでした。？」：突然、ロシア人が疑問を持っている場合 - 答えは明白です：suluguni。 そして、あなたはそれを自分で調理しようとすることができます。 どうやって？ そして、ここで私たちが今していると言うことです！

イメレティ州のチーズレシピ

その生産nekipyachonoe新鮮な牛乳のために使用され、最終的な製品は、すべてのミネラルやビタミンを保持します。

自宅でイメレティ州のチーズを準備することは容易です。 彼のレシピが含まれています：

• 新鮮な牛乳 - 1リットル;
• ペプシン - 60ミリリットル。
• 冷たい水 - 1リットル。
• 塩 - 大さじ1。
• 砂糖 - 大さじ1。

次のステップ：

1. ミルクはエナメルポットに38°Cの温度や歪みにウォームアップする必要があります。 その後、ペプシンを注ぐスプーンでかき混ぜると、暖かい場所におきます。
2. 時間半ミルクskvasitsya後、結果として得られるカードは、ホエーから分離しなければなりません。
3. 得られた根拠は、孔を有する特殊な形態またはザルに入れ、そしてその下トレイをインストールしなければなりません。 将来の表面は塩粗塩とチーズと季節を平らにする必要があります。
4. イメレティ州のチーズに、それは必ずしも特殊な溶液に入れ、成熟 - tsathi。 この目的のために、ガラス容器は水、塩、砂糖を添加し、次いで配置チーズが充填されています。 すべてがふたで密閉し、暖かい場所に残されています。 チーズイメレティ州の家は4日後に準備されます。

メリットだけでなく、

そもそもチーズのこの種の有用性は、その数字を見ている人たちに感謝します - そのカロリーは240カロリーです。 脂肪、および2.4 - - 炭水化物チーズimeretinskogo百グラムは18.5タンパク質、14グラムを含んでいました。

朝食、昼食、夕食のために、香りの平らなケーキで、パン、サラダ、スープに使用されるお茶と砂糖のビットを、 - 本製品は、グルジア人が一日中いつでも食べることができ、牛乳から作られます。

この機会にそのチーズが死亡しただけではない、でも行くと言っていました。 小さなグルジアでは、毎年チーズの約80,000トン生産します。

チーズイメレティ州の料理

人気のチーズイメレティ州はワインに優れた前菜として、だけでなく、様々な料理の原料としてだけではなく、使用していました。 例えば、非常においしいImeretiaのハチャプリのhychiny、penovani、サラダの様々な。

Penovani - hachapuriパフペストリーから調製された焼きの様々な、そして米国前好ましい充填物として。

Hychiny - チーズsuluguniとイメレティ州と混合茹でたジャガイモとパイ。 この料理の特別な特徴は、それが乾燥したフライパンでローストされていることです。

ハチャプリ - チーズsuluguniとイメレティ州を詰め焼き酵母のケーキ。