バーベキューや缶詰のためのレシピ：キノコのマリネする方法

どれ きのこ料理は カジュアルな食事やお祝いのパーティーにも、常にテーブルの装飾です。 特別な味を持っていた料理は、準備の段階の一つとして機能し、またはプロセスによって直接することができた食品をマリネに注意を払う必要があります。 この記事では、彼らは串に熱くなる前にキノコをマリネする方法について説明します。 また、いくつかの缶詰のレシピは軽食のためにと（冬の）長期保存のために与えられました。

一般的なルールとヒント

キノコは棚一年中上に存在しているとして、私たちの時間でキノコの購入の質の外観は、非常に簡単です。 samovyraschennyeを調理するために使用される場合、その場合には、準備期間にそのストレージは最小限であるべきです。

マリネキノコは、以下の活動を実施する前にかかわらず存在する、皿における種々の成分の処方に従って、必要です。

- （例えば、湿潤ぬるぬる表面を有するダークスポットで覆われ、たるんだと自己キャップ脚によって放出）破損廃棄菌を再構成。

- 成熟標本剛性フィルムの上部を除去します。

- それは帽子に合流するよう白い足を持っている若いキノコは、皮膚からきれいにする必要はありません。

- たるんだ、大きすぎる、非常に新鮮ではないキノコは、唯一の粉末状で焙煎するために使用します。

キノコとシシカバブの準備の原則

この製造方法では、すべての風味特性のみが増幅されているので何も直火で炒めたきのこの香りが、比較することはできません。 その味のすべての洗練を保存するには、実際にバーベキューのためのキノコをpickle化する方法の秘密の一部を配置する必要があります。 何もキノコとそれらの製造の予備調製時に注意を払う必要がありますか？

1. サイズ。 キャップが覆われていたステムに好ましく若い、キノコ平均サイズと同じ形状を取ります。
2. マリネ。 最も一般的に使用される基本的なコンポーネント - マヨネーズ。 スパイスと塩と気前の季節、それを。
3. 期間マリ。 キノコの「浸漬」の時間 - 1.5 4から5時間まで。
4. ベーキングデバイス。 キノコは、ピアスの故障ではありません薄い串や串を使用してください。
5. 他の製品との組み合わせ。 野菜、魚、鶏肉、肉、ベーコン - 串の多くのオプション交代。
6. 温度条件。 キノコを炒めると同時に、ジューシーなままに中火を使用してください。
7. 料理の期間。 時間は、菌類の大きさに依存し、10 20〜25分の範囲です。
8. フィード。 おかずは完璧ボイルドポテト、新鮮な野菜やハーブサラダのよう。

キノコのバーベキューのマリネする方法：製品の比率

小グループ（5-7人）は、キノコのおよそ600〜700グラムを購入します。 これは、5〜8センチのキャップ直径とキノコを取るのがベストです。剥離が不要であり、それらを徹底的に洗浄し、水を排出するためにザルに置くには十分だろう。 マリネミックス150〜200グラムマヨネーズ1.5時間撹拌した。L. 大塩、1/3時間、L。 黒コショウと一つまたは乾燥した香り高いスパイス（オレガノ、の2のいくつかのピンチ プロヴァンスのハーブ、 バジル、ディル、パセリ、ピーマン）。 追加の成分の組み合わせと量は、味の好みに依存します。 その後、深いカップミックスキノコとピリッと辛い重量で、定期的に攪拌しながら約2時間室温で浸漬する残します。 長いマリのために涼しい場所で食物と一緒に料理を配置する必要があります。 Nanizhiteマッシュルームの串焼き、串や場所でインクルード 格子バーベキュー。 平均以下熱でprodymlennyh石炭で焼くバーベキュー。 定期的にも、調理のためのさまざまな関係者を回します。

冷たい軽食の準備

今、あなたは2-3日で、文字通りテーブルにもたらすことができる缶詰食品のためのキノコを、酸洗する方法を検討してください。

製品：

- キノコの0.5キロ。

- ½カップ植物油;

- ½カップワインやリンゴ酢。

- 1つのテーブル。 リットル。 砂糖;

- 小さじ1。 リットル。 ナトリウム粗い塩。

- 小さじ1。 リットル。 準備マスタード;

- 小さじ2。 リットル。 乾いた調味料。

冬のためにキノコを酸洗する方法のプロセスの概要：

1. キノコは、涼しい20-25分間沸騰を事前とnの小片に切断します。
2. すべてのコンポーネントが混在して煮ます。
3. キノコを注ぎ、15分間煮ます。
4. ガラスの瓶やロールカバーの中に注ぎます。
5. 準備スナック用冷蔵庫で2〜3日間注入した後。

以下は、レシピです キノコマリネのような 長期保存のためにキノコを。

缶詰用食材

どのようにおいしいピクルスキノコ？ 製品の以下のスイートを使用します。

- 中型キノコ - 1キロ。

- ソルト - 1つのテーブル。 L。;

- シュガー - 2フルテーブル。 L。;

- クエン酸（粉末） - 小さじ1/2;。

- ニンニク - 5-6中クローブ。

- 黒胡椒（全体エンドウ） - 8-10個;。

- 乾燥ベイリーフ - 3-4 PC;。

- 9％酢 - 150ミリリットル。

技術の説明

そして今、キノコのマリネする方法については。

1. キノコを洗うと脚と一緒にカット。
2. クエン酸（約2.5リットル）で溶解し、水で満たします。
3. 泡を取り除く、沸騰させます。
4. 塩と砂糖を混ぜ、低発熱で約1.5時間煮ます。
5. lavrushku、唐辛子、ニンニクを追加し、別の15分をprotomai。
6. 酢で注ぎ、少し火を追加し、さらに10分間煮ます。
7. 滅菌瓶に注ぎ、ロール、電源を入れ、ラップ。 冷却後、低温室に保管してください。
8. 刻んだ新鮮なチャイブを添えます。

appetitボン！