ブドウ「イザベラ」からドライワイン

農業における最古の文化の一つは、当然のことながら、ブドウです。 そして、すべての時間は、それは人類の栽培独自の方法で一意であるそれぞれの果物の作物以上の7000種類を、もたらしました。 彼らは、味や色、果実、クラスタのサイズ、ならびに他の特性が異なります。 この作物の多くの品種が人間の消費に適しているダイニング、です。 しかし、さらに品種は、技術であると考えられ、それらのジュースやワインを作るされています。

しかし、品質を得るためにぶどうからワインが、正しく時間とを収穫することが必要です。 この場合、特定の品種から得られたハウスワインの種類の基本的な基準は、ベリー類に含まれているどのくらいの酸と糖です。 それはそれらのいくつかが白くなり、ベリー類が蓄積してきた、例えば7-9のG / L酸と17から20パーセントの砂糖で ワインを。 ベリー6-8 G / Lの酸を含有し、約21％の砂糖から場合、それらは製造に適している 甘いワイン。

しかし同時に、ブドウからワインは低すぎる証拠を得るために早期に、かつ無味収穫されます。 非常に熟したブドウの砂糖の多くと少し酸です。 そして、このような果実の必見は、最も可能性の高い、完全に発酵ません。 彼らは発酵場合や、ワインは強すぎると重い味になります。 したがって、半甘い、甘いワインを作るために、そこからブドウが完熟し、少しでも熟れ収穫。 また、いくつかのデザートワインのためのクラスタは、特にブドウの木の上に枯れ残しました。 これは、完成ドリンク素敵なレーズンのトーンを提供します。

ブドウの完熟を決定することは簡単です。 熟した果実が柔らかく作られており、それらの皮膚が薄くなります。 また、この皮膚は簡単にパルプから分離されています。 そして、ブドウあれば白、さまざまな、その半透明の果実に属します。 そして、このようなベリーが指をつぶす場合は、一緒に固執する必要があります。 そして、もし指はまだ色ながら、赤いベリーの品種を砕きました。 種子は容易パルプから分離され、隆起部は硬く、茶色になります。

また、成熟の度合いに加えて、それはブドウが収穫された非常に重要と天候です。 結局のところ、その表面に十分な量で発酵のための野生酵母が含まれています。 この点において、これらの酵母は、ブドウが乾燥した天候に収集することができる必要があり、保存されています。 あなたはまた、彼らはすべてのちりである場合でも、ベリーを洗うことができません。 そして、完全にsamoosvetlyaetsyaぶどうとこのすべてほこりからワインの製造過程で沈殿させました。

既に述べたように、ブドウの多くを言及しました。 そして、そのうちの一つは、「イザベラ」という名前の品種です。 これは、アゼルバイジャン、グルジア、ダゲスタンとクラスノダール地域に広まっています。 そして、「イザベラ」は、モルドバ、ウクライナで育ちます。 この後半の様々なほか、彼は真菌性疾患や霜に恐れていないで、豊作を生成します。 そして、それは人間の消費のためのよりテーブルワインやジュースの生産のためのより適切なダイニングルームや技術等級を指します。 したがって、から自家製ワイン ぶどう「イザベラは、」 南の、そして中央ロシアにこの多様性が良く落ち着いている他のCIS諸国で生産されています。

そして、その品種のブドウからワイン自体があなたのサイト上でそれを育てることができて、それぞれの夏の訪問者を、準備します。 いくつかのレシピがあります。 これらの枝のベリー類から分離されている - 他の人がしながら、いくつかのワイン生産者は、支店を持つブドウをつぶします。 自家製ワインの生産に関する作業のこの段階では、ほとんどの退屈な、しかし、それにもかかわらず、非常に必要です。 小枝やドライフルーツは、飲料の未来の味を台無しにすることができますので。

次ぼろぼろと各種の果実は、大型コンテナに折り畳まする必要があります。 そう、彼らは前もってあるさまよい始める可能性があるため、必要ありません長い時間のためにそれらを保存します。 そのため、できるだけ早くベリーを鎮圧するために開始する必要があります。 これは、すべての台所であるとポテトのために意図された通常のtolkushkoy、で行われます。 各バーストとは、彼らのジュースを与えたように、クラッシュはベリーは、非常に慎重にする必要があります。 トップに - そのような操作のケーキの後下部に、そしてジュースです。 そして、チーズクロスやザルを使ってジュースを排出する必要があります。 それは、砂糖を加え沸騰し、保存する場合と、良いグレープジュースの冬の供給を取得することが可能です。

あなたがさらに進む場合でも、それから調理することが可能であり、良いワイン。 これは、品質は5〜20リットルの容量を持つ完璧なガラス瓶された特別料理を必要とします。 彼らは、ジュースを排出する必要があります。 しかし、トップにそれらを埋めるためには十分であり、ボリュームの2/3はできません。 そしてブドウ「イザベラ」からワインのスペースの残りの部分は、「再生」されます。

これらは、意図したとおりに処理されていること、特別な仕組みを構築することが必要です。 それに管孔を有するカバーから構成されています。 そして、チューブのもう一方の端は、水と鍋に下げられます。 この全体の構造は、温度は約5度摂氏すべき地下室に送られます。 そして、そこにワインは約2〜3ヶ月をさまよいます。 すべてのこの時間は、発酵プロセスを注意深く監視する必要があります。 可能な限りポットでバブリング水かどうかをチェックし、定期的に瓶を洗って、その中に水を変更する必要があります。 このプロセスが失敗した場合は、それ以外のワインがになることができ、カバーの気密性を確認する必要がある 酢。 そして、新年のために、このように5つの回転についてのお城を持っている良い家庭-辛口のワインを取得します。