ヘリング「マティアス」：メーカー、レビュー

誰がかつてオランダのニシン「マティアスは」繊細な味を決して忘れないだろうしてみてくださいすることができました。 光沢のある、銀色の、芳香族、若い、柔らかい石と小型魚の肉を想像してみてください。 脂肪は、未成熟のニシン「マティアスは」海と塩の匂い。 オランダの「マティアス」を食べにする方法、あなたは少し後で学ぶが、それはその名前を得た理由は今のところ確認できます。

女の子ニシン「マティアス」

ベストオランダの「マティアス」と呼ばれるニシン、または「女の子ニシン」。 ニシンの処女は、彼らは海から摘発された前に卵を脇に掃引する時間がありませんでした。 月下旬ニシン「マティアス」をキャッチ。 オランダのニシンシーズンのオープニングは非常に急速にあります。 漁船との間に配置されたレース。 勝者は最初の若いニシンを支えるためのキャッチを要するものです。 若いニシン「マティアスは」信じられないほどの利益をもたらします。 最初の樽は、多くの場合、50から60000のために販売されています。 しかし、その後、新鮮な処女魚は季節にどのコーナーでも楽しめます。 アムステルダムや他のオランダの都市では、トレイから直接販売し、それがペニーがかかります。 玉ねぎ、みじん切りハーブ、塩漬けキュウリ、オリーブオイルとニシンスプレッドトレーダー。 「ガール・ニシンは」信じられないほど繊細な味を持っており、アイスクリームのような口の中で溶けます。

塩漬け「マティアス」

オランダ語（「マティアス」）でのニシンは、古代のレシピに、以上の500年に特別な風味感謝しています。 もちろん、今ニシンは、近代的な技術を用いて調製したが、基本的な技術は、この日に存続します。 いつまでも覚えている熱意と味と、それの「マティアス」1日話すようにしようとしたすべての人々。

キャッチ「マティアスは」厳密月から7月までの魚はまだシーズンを繁殖開始されていないとき。 この時点で、卵や白子はまだ開発されていない、そして健康的な脂肪の含有量は15％です。

塩水は強すぎるやって、それは塩漬けニシンを回すので、味は非常に柔らかく、優しいがあります。 現在の生産で凍結ニシンの「マティアス」を生成することができますが、それは-20度に維持したことを条件にしています。

魚を塩漬けのプロセスは特別な方法で製造する前に：完全に食道とえらを取り除き、これは喉の切開を介して行われます。 だから、苦味が消えます。 膵臓と肝臓は、彼らが最も美味しい味「マティアス」を与える分泌した酵素を塩漬けの過程にある、残されています。 樽で魚を塩漬け。 分離骨を塩漬けした後。 ニシン「マティアスは」外側とソフトなピンクがかったの内側に銀をオンにします。

「サンタ・ブレーマー」

私たちの国では、レビューから判断すると、消費者は非常に人気のある会社「サンタ・ブレーマー。」 彼らはオランダのニシン「マティアス」の近くに作られています。 魚加工工場の数と比較した場合、製造業者は、高品質の製品を生産します。 これは、シーフード愛好家の評価によって確認されました。

「サンタ・ブレーマー」 - ベラルーシ - ドイツの会社、「マティアス」など、多くのブランドを製造しています。

同社は1993年にブレストに登録して、最初は主に国の魚のインポート/エクスポートに従事していました。 アレックサンダー・モシェンスキー - 「サンタ役にたちブレスト」の局長は、ドイツの販売代理店への彼の旅行の1に - 同社Abellmanは、何年もの間、ドイツ人が生産し、ガラス容器にニシンの切り身を詰めていることに気づきました。 ヨーロッパではこの製品は非常に人気があります。

やがてそれはベラルーシでニシンの生産に従事することを決めました。 ニシン、サーモン、シーフード、キャビア、すり身：今、このような領域を含んでいます。

認識可能な製品ロゴは、彼の手の中に魚を保持し、西欧、中に着た女の子の絵です。 ニシンのファンの意見では、会社のロゴはどこにも認識され、および製品の品質の保証です。

ヘリング「マティアス」（「サンタ・ブレーマー」）

好ましいのは、西ヨーロッパ、主にニシンの酢漬けに与えられている場合には、ロシアとベラルーシでもっと銃身塩辛いスパイシーな魚のように。 一度それはアイスランドから供給されるこの形であっても森の中にソ連に交換しました。

企業の取締役の流れの中でニシンの生産を入れる前に、アカウントにこのような状況を取りました。 1998年には、ブレストの子会社は、ジャムの生産を開始しました。 原材料のサプライヤーは、彼らはまた借りて生産のための技術、Abellmanになりました。 違いは、ニシンのマリネと塩を計画していなかったということでした。 植物油は、代わりにマリネを使用しました。 比率の調味料を働いた後、技術が製品ライン「マティアス、」ニンニクとフィレット味付けフィレ、オリーブオイルなどを発明してきました。

プレミアム製品が不適切と判断高価なガラスボトルの包装、すなわち削除することにしました。 製品には、ポリエチレン、プラスチックで生産開始：そう小売価格ははるかに低い行きます。 塩漬けニシンのほかにはるかに安い漬物です。

ラインを実行すると、「マティアスは、」大規模な投資を必要としませんでした。 この製品の人口は - ニシン「マティアスは」 - 非常に人気となりました。 主な課題は、バレルから全体ニシンよりおいしくして安く得られるフィレットをカットする準備ができている消費者を説得することになったら。

今、表現「サンタ・ブレーマーは」どこにでも開かれた：キエフ、モスクワ、キシナウで。 同社の製品は大成功である - これは顧客や売上高からのフィードバックによって確認されました。

ニシンの饗宴

私たちは「マティアス」の歴史に戻ってみましょう。 アメリカはスイスで七面鳥をたたえたい場合 - チェコ共和国のチーズ - ビールを、オランダはニシンを祝います。 中世には、ここに大きな漁獲の場合は全体のごちそうNieuweHaringを配置されています。 この休日今日は、ハーグの端に、スヘフェニンゲンの漁村に行くことによって見ることができます。 2006年には、ニシンの第1バレルは、「マティアス」75000ユーロのためにここに残しました。 お祝いで、メインディッシュは、オランダでのニシンである：脂肪フィレットニシン「マティアス」と玉ねぎと酵母ロール。 ニシンは、信じられないほどの数のこの日に食べています。 しかし、ここでスピードを食べる競争上のホールドを取っていません。

地元の人や国民的英雄があります。 男は漁村Bierfiletに13世紀の終わりに住んでいたベックリーを、愛称。 今ではフランダースZealanderの小さな町です。 これは、第一の容器に直接塩に稚魚を考え、この男の物語です。 彼は苦味を取り除くためにすべてを削除ニシンのえらと内臓を切りました。 誰かが、この方法は、もっと早く知られていたことを主張したが、それはそれほど重要ではありません。 何世紀にもわたってきた主なものは、漁師は、彼女のキャッチを作ります。 ニシンは女王から、すべてのクラスの人々のための最も手頃な珍味で、貧しい漁師で終わります。

魚を食べる方法

特別な物語 - どのように休日のニシンを食べます。 誰が最初にそう食べる「マティアス」を思いついた人を知っていません。 たぶん、最初は、オーク樽塩漬けニシンから海になっていた漁師が巧みに彼女の服を脱がし、口の中に直接送信され、でした。 彼は、かまず、ウサギを飲み込むとき、そのような食べて夕食は、ボアコンストリクターを、似ています。 ニシンは、次のように地元の人々に食べられ、スプリットフィレットで、塩漬け：半尾で撮影された魚、そして男、バックスロー頭を、ちょうどフィレット喉。 側からは、咀嚼のプロセスが事実上存在しないようです。 このような先見オランダ人です！ この祭りに存在する外国人、ニシンを食べるのは非常に驚いプロセス、そしてあなたは、休日についてのレビューを信じるならば、再びそれを行うことができる人の数。

食事

また、ニシンは、ほとんど、あるいはまったくガーニッシュと一日中食べています。 トレイを持つ任意のカフェで、あるいは路上では、玉ねぎとスパイスとパンのおやつとして「マティアス」を提供しています。 いくつかは、ワインビネガーで味付け卵、甘いタマネギ、トップフィレット「マティアス」を、みじん切り、ゆでたジャガイモを好みます。 これは、ロシアのごちそうにかなり近いです。 私たちは、この魚の味は、誰もが知っている必要があるため、ロシアの観光客は、熱意とニシン祭りの話します。

ニシン「マティアスは」アボカド、ゆで卵、タマネギのみじん切り、熟したトマトの最高峰で提供しています - 絶妙な一品は、より現代的であると考えられています。 このすべては、酢を振りかけサワークリーム、ディル、で味付けされています。