マフィン - これは何ですか？ 缶でのクラシックマフィン：レシピ

私たちにマフィンは「マクドナルド」に付属しています。 3一口にかわいい茶色やベージュのケーキが簡単にあなたの手の手のひらに収まります。 人々は遠く料理から、マフィンことを考える - それはカップケーキアメリカ人です。 しかし、ベーキングの2種類の間で大きな違いがあります。 だけではなく、フォームインチ 排紙口に配置されている小さな、小分けカップケーキもあります。 違いは、他の場所です。 何を知りたいですか？ また、この調理する方法を学ぶ エキゾチックな料理を？ そして、この記事で読みました。

主な違い

イギリスの料理は、そのようなケーキ（ケーキ）は十分承知しています。 原則として、発祥の地 甘いペストリー と古き良きイングランド。 マフィンは形やさまざまな種類のがありますカットするための大規模な、その必要性を。 部分カップの小さな。 甘いクリームまたは（カップケーキ）をトッピング。 しかし、このすべて - 無マフィン。 マフィンははるかに軽いairierです。 しかし同時に、より高カロリーで。 マフィンは難しく、その構造がよりゴツゴツ生地。 カップケーキは時々ドライフルーツ、すりおろした皮、レーズンの作品を入れているが、それらは満たされることはありません。 マフィン生地のビスケットは、原料と混練方法の両方と異なっています。 それは普通のパンと組成が近いです。 また香ばしいマフィンがある理由はおそらく、それはです。 また、これはオートミールを加えてケーキを作ります。

人はマフィンを発明したよう

この世界のすべての良いものと同様に、これらのケーキは、その外観が義務付け機会です。 裕福な家庭では アルビオン 「マスターのテーブル」彼らにグッズの残党のすべての種類を始め、収穫作物の生地と自分自身のためにそれらのうちの焼き小さなケーキを調理。 主よ、この程度proznavは、彼らはサンプルを取って喜んでいました。 したがって、マフィンは - ベリー、桃、かぼちゃ - それは湿ったフィリングと小さなパンです。 それは非常にシンプルな作り - 全体のプロセスを一緒にペストリーとは、単に半分の時間以上です。 だから、マフィンはすぐに「英語-brekfest」と同じ基本的な属性だけでなく、フランスの「プチ・デ・zhene」のクロワッサンの象徴となりました。 このペストリーを採用した1950食品業界以来。 アメリカやイギリスではマフィンを焼くために販売して乾燥ミックスを行ってきました。 60年代のオープンネットワークのカフェハウスペストリーは、朝食で提供し、以来。

単語の語源「マフィン」

この料理の製品は、我々はすでに言及したように、イギリスで生まれました。 しかし、名前はその英国の起源に疑問を投げかけている、「輸入」されています。 1つのバージョンによると、単語はフランスのルーツを持っています。 Mouffletは単に「ソフト食パン」（11世紀の島の人口のために、おそらく前例のない輸入高級）を意味します。 しかし、別のバージョンがあります。 彼女によると、「マフィン」 - 変更され、古いドイツ語muffen。 これは、「パイ」を意味します。 このバージョンは、よりもっともらしく思えます。 マフィン以来、でもその存在の夜明けでそれはほとんど甘いフィリングと、まだ小さいパイでした。 2種類があり 菓子を。 最初の英国マフィンはトルティーヤのように見えました。 海を越え、新世界では、彼らは錫の金型で焼きました。 マフィン、我々は慣れているために - だから、マフィンがありました。

練り生地

既に上述したように、紙でマフィン、ケーキ赤ちゃんは、成分の異なる比率出口。 マフィンは、より多くの卵や牛乳、あまり砂糖を使用しています。 その結果、生地、最終製品として、それが重くなります。 油は、砂糖でこすっカップケーキのために、卵と牛乳が導入されています。 それらの基礎はミキサーでホイップされます。 同じ混練マフィン、親指の一つのルールを別々混合固体と液体成分です。 したがって生地は、ブレードアタッチメントを有する少なくともミキサ、アームを圧延します。 古典 - - マフィン、そしてアメリカの我々はすでに、英国があることに言及しています。 彼らは伝統的なレシピは、酵母が含まれているという事実によって区別されます。 アメリカンマフィン生地はベーキングパウダーまたはソーダの添加により上昇します。 食事に関しては、それはトウモロコシすることができます - 特にアメリカ版で。

レシピ：マフィン 缶で

ビジネスへのダウン長い言葉なし。 調理用の特徴です焼くマフィン ミネソタ -ブルーベリーを詰めました。 彼女たちは、正常ブルーベリーを置き換えるために、旧大陸にあります。 私たちは、マフィンの準備で非常に重要なシーケンスのブックマークの製品であることを覚えておいてください。 まず、バター（スプレッドと特にない、適切なマーガリン）と砂糖の等量を混ぜます。 前の成分が百グラムを取った場合、3 - そして、卵を入力してください。 別のボウルにふるいにかけた小麦粉半小袋粉末ビスケットを100gを混合します。 ピンチ - 甘いマフィンは、シナモンを追加することができます。 生地混練ミキサーにすることはできません - それは否定的にその素晴らしさに影響します。

フォームマフィンは、金属とシリコンです。 いずれかを選択したが、パーチメント紙のソケット内のオイルと場所でそれを潤滑。 金型の3分の1だけを埋め、生地を入れてください。 ブルーベリーは、ベリーの完全性を損傷しないように注意しながら、ボウルにレイアウトし、小麦粉を少量注ぐ進める必要があります。 製品が凍結されている場合は - より良い、室温にそれを持っていません。 マフィンの中央にベリーのスプーンを入れてください。 すぐにテストをカモフラージュ。 私たちは、最初の周囲にそれを広め、その後、詰め物に。 オーブンでマフィンが成長しているので、カビのない三分の二以上を満たしていない：注意してください。 すぐに中火で15分間ベーク置きます。 オーブンは180〜190度に加熱する必要があります。 破片をチェックする意欲。

英国マフィン

乾燥酵母の2グラムは、温めた牛乳の半分ガラスに溶解します。 別のボウルでは、我々は、ポンドものとし、砂糖大さじ2杯とバターの60グラム。 第三のボウルに小麦粉250gのをproseem。 ひとつまみの塩、レーズン大さじ2杯、および接地アーモンド一握りでそれを混ぜます。 小麦粉と油の塊を接続します。 酵母と少なくともdolemミルクで。 生地を攪拌し、暖かい場所での時間の4分の3のまま。 それが上昇すると、実行中に、12個に分割し、ボールにそれぞれをロールバックします。 厚いパンケーキに、それぞれをロールバックします。 厚いジャムのスプーンをレイアウトの真ん中に。 Zaschipyvaemエッジ。 酵母の生地からマフィン用の金型は、排紙口なしですることができますが、それはまだグリースされなければならないと下が少し打ち粉をお勧めします。 焼くには約半分の時間のために予熱したオーブンで必要ウェア。