それは何である - 鳥のミルク、または「鳥のミルク」ケーキのレシピ

ウィキペディアにデザート「鳥のミルク」を非常に簡単な定義を与える:.「菓子ベースのスフレは、通常のケーキやお菓子の形で来ます」 実際、この名称で市販されているか、自宅で膨大な量焼かれる ケーキのレシピ、 著しく異なって準備そのうちを。

しかし、ウラジミールGural'nik主催のモスクワの菓子店「プラハ」レストランでは、作成したすべてのこれらの珍味ケーキ「鳥のミルク」、の祖先があります。

この珍しい ケーキはすぐに 認識を得、有名なデザートを購入する「プラハ」チェーン店でキロ、長い行列に立ってファンの意欲に表明しました。

レシピケーキ「鳥のミルクは、」秘密にされていません。 また、非常に人気の珍味の観点から、それはその時に30社の大企業で構成菓子店Mosrestorantresta工場、ケーキ「鳥のミルク」の準備を行うように決定しました。

デザートの製造の詳細な説明は、プレスで見つけることができます。 薄膜上に搭載厚い卵スフレ表す多数の類似体、 ビスケットフラットショート適切な名前を有し、充填されたチョコレート層は、どこでも販売されています。

クラシック「鳥のミルク」ケーキのレシピは維持することが極めて困難である薄い部分（食品、温度、時間）、複数の。 したがって、グッズの前例のない人気にもかかわらず、彼のためだけの「プラハは」まだ本当のケーキ、「鳥のミルク」を試してみたいキューに入れます。

家庭用のレシピケーキ「鳥のミルク」

ケーキの生産を習得しようとすると、自宅で「鳥のミルクは、」似た名前を持つ数多くのデザートを生み出しました。 彼らの多くは、偉大な（彼らは試作品とは異なりますが）、右側にある彼の愛人の「企業」ケーキの誇りタイトルです。 以下は、オリジナルのケーキに似たものです。

レシピケーキ「鳥のミルク」ゼラチン。

スフレのための成分：

• 無塩バター - 200グラム
• 新鮮な卵 - 10枚
• 白砂糖 - 300グラム
• ミルク - 200ミリリットル
• ゼラチン食品 - 30グラム
• 小麦粉 - 大さじ1

ケーキのための成分-基本：

• 卵 - 4枚
• 砂糖 - 150グラム
• 小麦粉 - 150グラム

釉薬のための成分：

• ミルク - 大さじ4
• 砂糖 - 大さじ4
• ココアパウダー - 大さじ2杯
• 無塩バター - 50グラム

準備：

ゼラチンを冷水（150ml）で充填し、1時間放置します。 それが膨らむ一方で、ビスケットを用意。 砂糖と卵を泡立て器、小麦粉を加え、よく混ぜます。

形状（直径26センチメートル）は、オイルを潤滑、ベーキング紙をブランケット。 生地を注ぎ、予熱したオーブンでフォームを置きます。 温度 - 175-180℃の、焼成時間 - 25-30分。 爪楊枝でチェックする意欲。

今スフレ。

ゼラチンは、粒子の完全に溶解するまで加熱されるが、沸騰しません。 冷却するままにします。

卵黄からタンパク質を分離します。 卵黄に、砂糖の150グラムを追加し、こします。 牛乳と小麦粉と同様、すべてのミックスを追加します。 私たちは、それが濃くなるまで、すべての時間を攪拌し、水浴、暑さの中で質量を置きます。 クール、熱から削除。 そして、（それはソフトでなければなりません）バターを追加し、ミキサーでクリームを泡立て器。

タンパク質は、泡立て器ふわふわの泡でミキサーを。 いくつかの部分では停止せずに打つ、砂糖を追加します。 厚い安定した泡を取得する必要があります。 ゼラチンを添加すること、穏やかに攪拌します。

白人と卵黄を置きます。

スポンジケーキは、二つの半部（水平）に切断しました。 フォームの下部準備。 スフレのトップを置きます。 第二部のケーキをカバーし、冷凍スフレに冷蔵庫に入れました。

釉薬を準備します。

小さな鍋では、牛乳、砂糖、ココアパウダーを混ぜます。 沸騰させます。 次に、低熱で絶えず激しく攪拌し、3分間混合物を沸騰させます。 我々はそれを少し冷静さを与え、油をご紹介します。 完成したケーキのアイシング上部カバーとケーキの側壁。 異なる色のチョコレートフレークと管を飾ります。