レシピルラケバブ - 東洋料理のおいしい傑作

大雑把からこの料理の名前を翻訳ペルシャ語そうすることができます-肉のグリル、バーベキューのようなもの。 実際には、 ルラケバブ バーベキュー-調理の本当の仕事、対象唯一の本当の専門家のシェフの場合、その種の特殊な。

この美味しい料理を調理するよりも簡単何もないように思われ、誰もが唯一の自分の「オリジナル」のレシピを使用して、ルラケバブを行う方法を知っています。 誰もがこれらのレシピの何と言うことはできません。 そして、それは重要ではありません - 各料理は独特の、非常に繊細な味と食欲をそそる香りを得なければならないということだけが重要です。 あなたが知りたい場合は ルラケバブ調理する方法 、 - （子羊最高）それをチョップし、みじん切り玉ねぎと混合し、「ミートボール」を詰めから形成された最も簡単な方法で家を、あなたは、新鮮なお肉を取る必要があり、古典的な勧告を参照することができます串に広がりました。 これは、炭の上にそれらを揚げると、ホット直接奉仕するだけ残っている「熱から熱と。」

ルラのケバブのレシピは、 異なる国で異なる場合がありますが、主な条件は常にある-つの品質、新鮮なお肉。 残り - 創造の自由、特にスパイスの選択インチ ウルシと呼ばれる特別なスパイスとコリアンダーと、中東、 - 例えば、コーカサスの国で作られた料理は中央アジアに、バジルとだけ調理します。 しかし、これらのレシピの類似性が残っています。 まず、ルラのケバブのためのタマネギだけでカットしないでミンチしなければならない - ので、彼はそれが望ましくない柔軟でソフト作り、牛肉にすべての彼のジュースを提供します。 東の料理、そのような蛮行が立つことができない、と誰レシピルラケバブは、このような勧告はないでしょう含まれていません - 第二に、どのような場合には、生卵の助けを借りて、肉をバインドすることはできません。 良く形成され、簡単に串に神経質である「チョップ」するには、それは定期的に冷たい水で手を湿らせるのがベストです。 皿に、第三には、完全にローストされた、それはよく加熱された石炭の上に調理するのがベストです、そして彼らの前に肉からの距離は少なくとも10センチメートルすべきです。

あなたは、この繊細さを自分で調理し、他の人に顕著料理の腕前を見せたいですか？ あなたは子羊取る必要があるため、次のレシピを使用してください（1キロを。）、 Kurdjuchnyj脂肪 （20グラム）、トマト、玉ねぎ（3個）、ペッパーとスパイスを。 このレシピのルラケバブは非常に簡単と考えられている - 肉はみじん切り玉ねぎと脂肪と混ぜ、肉挽きて欠場を続けて洗浄する必要がありますし、腱やフィルムを取り除きます。 その後、徹底的に混練みじん切り、お好みのスパイスや調味料を振りかけ、その後、徹底的に混練されます。 これは、多くのヨーロッパの料理人がすぐに鉢からしこりを上げるために必要な添加物とそれ自体が肉を貸すと急激バック投げていなかったことを異常な方法で行われます。 操作の10分後に詰め物が十分に可鍛性と延性である、「カツ」をしがみつくし、串に保管するのが良いです。 すべての側面が食欲をそそる黄金色で覆われていないまで、ルーラのケバブは、定期的に回す串で、石炭のローストを準備します。 独特の風味が台無しにされます - 料理だけでいくつかの余分な分ので、あまりにも長い間、火に保持することができないことを覚えておくことが重要です。

別のレシピルラケバブは食事を準備するにはあまりにも長く待つのは好きではない人のために適しています。 牛ひき肉（900グラム）、タマネギ、ニンニク、などお好みの調味料やスパイスのすべてを取る必要があります。 この料理は非常に迅速に揚げている - 、迅速かつ徹底的にニンニクと玉ねぎを含浸させたミンチする準備ができてとてもよく混合し、一緒に「カツレツ」を立ち往生グリル火格子の上に広げることができる、文字通り数分で、時々それを回す - ジューシーさを維持し、肉が調理するために十分ですそして、驚くほどの味。