レシピbeshbarmak

Beshbarmakは、多くの場合、カザフでの肉と呼ばれます。 しかし、この料理だけではなく、伝統的なカザフです。 レシピbeshbarmakは古代に中央アジアに生息するすべてのテュルク系民族の間で知られていました。 当時の遊牧民は何の刃物を持っていたとしてBeshbarmakワードは、この料理の手を食べるため、「5本の指」としてキルギス語から翻訳されます。

この料理の主要な構成要素は、肉ブロス麺で煮沸馬肉を沸騰させます。 肉は小片に切断し、麺と特殊醤油chykと混合されます。 このソースは、ブロス、みじん切りオニオンリングと黒コショウで作られています。 休日にbeshbarmakにkazy従来のソーセージや他の料理馬肉を追加しました。

大きなプラッタ上に置く小さな断片に切断麺と肉、、、この丘骨抜き醤油のすべてのトップは、すべてのホットを食べました。 言っても過言ではない食品について - それは、受け入れられなかったニュースが議論されていないと主張したことはありません。 料理が一度に役立っBeshbarmak、最初のゲストは、骨に残さスープと肉のボウルを提供し、だけにしてメインの食事に進みました。

この料理はとても人気があり、テュルク系民族の間で今、彼らは長い間止まっているが遊牧民のライフスタイルをリードし、カトラリー、レシピを持っbeshbarmak古くから、変わっていないし。 凝固を遅らせるによるものであることを馬の肉は、この料理の準備のために最も適している、より多くの子羊で置き換えます。 若い馬の肉は常に利用可能ではなく、若い子羊は手元に常にあります。

カザフとキルギスは、通常は家族の休日のための準備beshbarmak皿です。 このような場合のために、事前に供給されたラム。 Beshbarmakだけでは食べたことがない、それは常に親戚や近所の多くに起こっています。 すべての非食用 - 無味と豚肉調理beshbarmakなど高温または低温この料理を食べます。 したがって、豚肉のカザフbeshbarmak調理ことはありませんが、ロシアではこのオプションはbeshbarmakました。

準備beshbarmakは - 儀式です：男性はラムを屠殺し、肉の準備に従事し、女性 - 麺。 火が強いと沸騰ではなかったこと、火、時計以上の大釜で調理羊は、かろうじて知覚、穏やかでした。 水だけで肉をカバーしなければならないし、骨は全体でなければなりません。 長い憧れから、肉が柔らかくなりますが、それは消化煮るしないと風味を失わないために、風味豊かでジューシーまま。

それが可能である、レシピbeshbarmakを知って、任意の休日のためにこの料理を調理し、ゲストを驚か。 私たちは子羊を用いて製造されたレシピを提供Beshbarmak、フィット、若い牛やラクダます。 あなたはスープのために以下の成分を必要とします：

骨に肉（子羊、牛肉）1.5キロ
ニンジン2枚
タマネギ2枚
ベイ葉片3
7-8エンドウ豆のオールスパイス
塩

あなたは、生地のために取る必要があります。
podsypkuあたり小麦粉400グラム+ 200グラム
卵2枚
水（スープ）200ミリリットル
塩

醤油は、二つの電球、挽きたてのコショウとパセリから作られています。

肉は、洗浄鍋に入れて、冷水で覆い、プレート上に置かれるべきです。 水が沸騰すると、泡や熱を削減する必要性を取り除きます。 クリアなスープを得るためには、定期的に泡を除去する必要があります。 クック肉は、蓋付き鍋をカバーし、3時間半の最小値を持つことになります。 調理された肉は柔らかく、よく骨から分離する必要があります。 約半分の時間ブロス月桂樹、オールスパイス、塩、2つの剥離玉ねぎ、にんじん2に置く必要があるの終了前に。 肉は調理されるまでは、麺生地を混練しました。

ふるいにかけた小麦粉、卵を失う塩を追加し、冷たいスープや水を注ぐと、生地をこねるためにドライブ、カップに注ぐする必要があります。 これはよく練り、その後、彼は半時間横になるようにしなければなりません。 生地が乾燥されていない、それはタオルでカバーしなければならないか、ホイルで包みます。 そして、それが手に付着しないように薄い層、podsypaya小麦粉に必要な生地をロールアウト、およびダイヤモンドにカット。 40分のダイヤモンドが乾燥するためにテーブルの上に残っている必要があります。

ひずみ - 肉は調理された場合、スキマーを取得し、作品やスープにカットする必要があります。 その後、ブロス脂肪から削除し、スライスしたオニオンリングと軽く塩を鍋にそれを揚げるする必要があります。

今、あなたは、少量ずつダイヤモンドで沸騰する必要があります。 ブロスダイヤモンド、タマネギへの移行中で煮沸し、一緒に粘着避けるためにかき混ぜます。 その後、ダイヤモンドは、あなたは近いプレートの端に置く、皿に配置する必要があります。 センタースタックの肉は、コショウを振りかけると醤油を注ぎます。 ホットブロスをボウルに注ぎ、細かく刻んだ野菜を振りかけるれます。 ダイヤモンド中の肉の部分を包むbeshbarmak手を食べます。