子羊のピラフ：古代ウズベク料理のレシピ

東にピラフは、それが漢dastarkhan呼ばれるように、テーブルの定規であると考えられます。 きちんとご飯が美しい一品を務めているためとも不思議では、すぐにテーブルの上にメインディッシュになりません。 古来、それは、古典的な、すなわちから、最も多様なレシピピラフの多くを保存しました あまり知られていない、地元のレシピに共通します。 どちらも、敬虔世代から世代へ、父から息子へと受け継が。

プロセス調理ピラフは謎のハローの種類によって煽ら秘密に恵まれて神秘的な儀式を、クマ。 誰もほとんどがシェフのスキルだけでなく、食事の準備を管理する規則に依存していることを主張しません。 原則として、ルールに従うと、不慣れなコックがかなり良いリゾットを調理することができています。

誰がどのように教えてくれます リゾットを調理する 子羊と。 レシピはピラフはニンニクを追加した古典的です。
実際には、この事業には多くの専門家は、右ピラフ、すなわちそのようなものを使用します ピラフ、何世紀にもわたって定住規則に従って調理。

だから、 子羊のピラフ。 レシピは古代のウズベキスタン料理に由来します。

調製およびzirvak perekalivanie油、米を敷設する工程、及び入札まで米をもたらす最終工程：調製のプロセス全体は、3つの部分に分けることができます。 Zirvak - 野菜と揚げた肉。

材料

いくつかのバッチを製造するために、私たちは、目には約300〜350グラムを約半分キロのマトンris-の1キロの植物油を必要とする、ニンジン - 電球のおよそ1キロ2~3個、ニンニク、塩および他の香辛料の2頭..スパイス。

在庫

あなたはピラフを調理し始める前に、鋳鉄大釜、フィット感だけでなく、その他の厚肉料理、好ましくは同じ形状のものではなく、エナメル質を準備する必要があります。 すばやく水を沸騰させるために、ボード、ナイフ、スキマー、ケトルを切断するためさらに有用です。

私たちは食べ物を準備するために開始されます。

約100gの各片に肉洗浄、及びobsushivayutモード。 タマネギは半分リング、平均厚さにカットしなければなりません。 通常、カットサイズで、薄すぎないストリップに切断ニンジンは、3×3ミリメートルに等しくなければなりません。 私達によって作られたすべての製品は、それらの混合ではない、脇に設定されています。 乾燥しないように、何かをカバーするために、より良いです。 そして、オイルperekalivaniyuに進みます。 この目的のため、純粋な大釜のために、油を注ぎ、約10分間の高熱にそれを維持します。

ラムの正しいピラフを調製するために、レシピは、調理zirvakを含まなければなりません。

加熱された油は、肉が均等にすべての側面に茶色にすることを主なもの、溝付きスプーンで5分ごとに干渉し、肉の破片をドロップします。 スライスが茶色有効にした場合、干渉し、黒コショウと塩を加え、タマネギの上からそれらに課されています。 それがうまく肉をカバーするように、水が沸騰になった後、沸騰したお湯を注ぎ、火を減らし、蓋を閉じて、数分後に肉、玉ねぎ、にんじんをしおれるために20分間おきます。 、スパイスを追加し、特別のための店で買った ウズベクピラフ、 ニンジンをカバーし、さらに5分間蓋をカバーしています。 準備Zirvak。

米を敷設。

時間の温かい塩水に浸した米を洗い、水を注ぎました。 次いで、イネにzirvak追加塩とターメリック0.5時間。スプーンを追加します。

水2-3センチ姿をカバーするように沸騰したお湯で満たされ、別のボウルでは、ご飯の上に注ぐ。ふたを閉め、2分間の高熱を残し、その後、ニンニクを入れ、再び蓋を閉じます。 15〜20分後に米が届くはずです。 水が作用していない場合は、お粥になってご飯に最小とカバーケトルタオルにガスを削減します。 15分後、米を準備する必要があります。 私たちは、非常に複雑ではありません見るように私たちは、子羊のレシピのピラフを用意しました。 さて、それは事実について難しいことではありません リゾットを調理する方法 子羊と。 もちろん、ラムmultivarkaのピラフも良いですが、味と色は彼らが言うように。 しかし、もし準備プロセスは、世代をつなぐ謎の雰囲気を維持するために、古代のレシピに従って行われます。