中華料理：機能と伝統

中国料理は世界中で広く知られています。 このような人気の秘密は何ですか？ 食品の持ち味と独特の味に 本の伝統 料理世界食文化の中で目立ちます。 この記事では、機能や哲学、調理器具やツール、特定の食品や調味料だけでなく、中国料理の基本である料理のテクニックについて説明します。

住宅では、中国の代表的な、それは機能分離はなかったです。 内部デバイスの主要な原則は、汎用性半空きスペースがあります。 現在、中国の住民とは、これらの伝統の内装工事に忠実と自分の携帯の家の状況を作ってみます。 あなたが変更を行い、欧州規格に応じて装備あなたの台所に変更を加える頻度を覚えていますか？ それは自由な実験精神を置いていますか？ そして、その中国の料理で有名な伝統と大胆な組み合わせ、上のこの、やり方によってではなく、少なくともインパクト。

中国の伝統料理の一般的なグローバル化にもかかわらず、ほとんど変化を受けませんでした。 また、台所用品の製造に用いる天然素材を好みました。 準備と方法のテクニックは変更されていません。 例えば、古典的な中華料理のメニューから料理のほとんどはで調理された 鋳鉄鍋。 までは20世紀半ばの伝統と特性は変わりません。 しかし、他の国との歴史的な出来事と同化に中華料理はまだわずかな変化を遂げ。 新しい道具、新製品、並びにそれらの治療のための方法。

中国の美食の欲求は、地域や都市によって異なります。 非常に多くの場合、近隣の町で同じ食事は、大きな味の違いがある場合が、一見同じ、調理します。 それにもかかわらず、すべての料理は、個々の単一の美食の伝統で地方のバリエーションを組み合わせた基本的な類似点があります。 非の打ちどころのない新鮮さと独特のアプローチ「建築的」な風味に組み合わせ - 全体の中華料理を載っている基礎。

第一の原則の遵守は、その動物製品（魚、シーフードや鶏肉）、生きた形で提供されるすべてで、市場の屋台で、実際に式を見つけました。 この場合、買い手は確かにテーブルの上に新鮮な食べ物になることを保証することができます。

味の設計の詳細については、中国料理は二つの対向する機能によって特徴づけられます。 一方で、製品の味と香りをそのまま維持したいという願望であり、他の上 - の認識を超えて、それを変更します。 保存するには、調理の過程で特定のトリックやテクニックを使用します。 一例として、短期の熱処理。 打者 - または打者に「シール」。 少なくとも取得 中国のサラダ 料理を。 成分は、ほぼその自然の特性を維持し、いくつかの変更を受けません。

中国の料理は-独特の世界の特定のビジョンを反映して 、中国の人々 。