加水分解反応：式、加水分解生成物

化学は、注意と固体多くの知識を必要とし、正確な科学のほとんどと同じように、好きな規律の学生ではありませんでした。 そして、無駄にそれは周りと内に発生するプロセスの多くを理解するのに役立つ可能性があるため。 例えば、加水分解反応を取る：一見化学者のためだけに重要であると思われるが、実際にすべてのボディなしで正常に機能しませんでした。 のは、このプロセスの機能だけでなく、人類のための実用的な重要性について学びましょう。

加水分解反応がある：それは何ですか？

水と新しい化合物を形成する溶解物質との複分解反応と呼ばれる特定の語句によります。 加水分解はまた、水中での加溶媒分解により呼び出すことができます。

この化学用語は、二つのギリシャ語の単語「水」と「拡大」によって形成されました。

加水分解生成物

考え反応は、有機および無機の両方の物質とH ₂ Oとの相互作用で生じ得ます。 その結果は、より水と接触している順序に依存し、場合温度及び圧力が変化したかどうか、追加の物質、触媒を使用します。

例えば、加水分解反応の塩は、酸やアルカリの形成を促進します。 そして、我々は、他の製品によって製造された有機物質について話している場合。 水性の加溶媒分解脂肪はグリセリンと高級脂肪酸に貢献しています。 プロセスは、タンパク質と発生した場合、それは、種々のアミノ酸の結果として形成されます。 炭水化物（多糖類）は、単糖に分解されます。

人間の体では、完全にタンパク質や炭水化物を代謝することができない、の加水分解反応は、体が消化することができた物質にそれらを「簡素化」。 だから、水中での加溶媒分解は、生体試料のそれぞれの正常な機能に重要な役割を果たしています。

塩の加水分解

どのような加水分解反応を学習した後、無機起源の物質、すなわち塩の流れの中で彼女と知り合いする必要があります。

このプロセスの特徴は、水と、これらの化合物の相互作用は、塩に弱い電解質イオンがそれとH _2つの Oの新しい物質とフォームから切断されていることです。 これは、酸または弱塩基、またはその両方、さらにいずれかを利益を得ることができます。 このすべてのために、水置換の平衡解離があります。

リバーシブルと不可逆的加水分解

上記の例では、両方の最終的な加水分解式に異なる方向を指し、代わりに1〜2つの矢印見ることができます。 それは何を意味するのでしょうか？ このシンボルは、加水分解反応は可逆的であることを示しています。 実際には、これだけではなく、物質が（新しい化合物が生じる可能）成分に分解し、同時に撮影した水と相互作用する手段が、再び形成されます。

新しい材料が不安定になるのでしかし、すべての加水分解は、可逆的であり、そうでない場合は、彼は意味をなさないません。

この種の反応が不可逆的になってきていることを確認するために助けることができるいくつかの要因があります。

• 温度。 それから、それが増減平衡が進行中の反応にシフトされる方向に依存します。 それが高くなると、吸熱反応へのシフトがあります。 逆に、温度が低下した場合、利点は、発熱反応の側にあります。
• 圧力。 これは、積極的にイオンの加水分解に影響を与える、別の熱力学量です。 それが上昇した場合、化学平衡、全ガスの減少を伴う反応の側にシフトします。 減少し、その逆の場合。
• 反応に関与する物質の高い又は低い濃度、ならびに追加の触媒の存在。

塩溶液中で加水分解反応の種類

• 陰イオン（負電荷を有するイオン）によります。 弱酸と強塩基の水塩で加溶媒分解。 このような反応は、反応物の性質によるもので可逆的です。

• 陽（正イオン電荷）など。 強酸と弱塩基の塩の加水分解。 また、可逆的です。
• 弱酸及び弱塩基塩の反応。 新たに形成された物質の全ては、いわゆる反応ゾーンを出る沈殿又はガスのため、このようなプロセスは、実質的に不可逆的と考えることができます。
• ケースと塩基と酸塩で - 強み、そのような溶液中の水性加溶媒分解を生じません。

加水分解度

塩に加水分解の特性を研究することによって、それはその度合いなどの現象に注意を払う価値があります。 この言葉によって溶液中に含まれる物質の総量（H ₂ Oとの分解反応に既にある）塩の比を意味します。

加水分解に関与する酸又は塩基、より高度弱いです。 これは、0〜100％の範囲で測定し、下記式により決定されます。

N -物質渡さ加水分解の分子数とN ₀ -溶液中の合計数。

ほとんどの場合、水性の塩で加溶媒分解の程度は小さいです。 例えば、それは（20度）のみ0.01％番目、1％酢酸ナトリウム溶液。

有機起源の材料で加水分解

プロセスを学ぶことは、有機化学化合物で起こり得ます。

ほぼすべてのエネルギー代謝（異化）の加水分解のような生物。 簡単に同化可能な物質で切断されたタンパク質、脂肪、炭水化物の助けを借りて。 これは、水自体は加溶媒分解のプロセスを開始する位置にはめったにありませんので、体が触媒として異なる酵素を使用しなければならないことが多いです。

私たちは、その解決策を加速し、改善するために、実験室または生産における新規物質を得ることを目的とした有機物質との化学反応、話をしている場合は、強い酸やアルカリに追加されます。

トリグリセリドの加水分解（トリアシルグリセロール）

私たちのほとんどが脂肪として知られている脂肪酸と呼ばれるこの困難な発音可能な用語、。

彼らは来るの両方の動物および植物起源。 しかし、我々はすべての水が脂肪の方法を加水分解、これらの物質を溶解することができないことを知っていますか？

みなさ反応は、脂肪のケンと呼ばれます。 アルカリ性または酸性媒体中での酵素によるこの水性ソルボリシストリアシルグリセロール。 彼女によっては、アルカリ加水分解して酸を割り当てられました。

最初のケースでは、反応は、（より良い石鹸全としても知られる）高級脂肪酸の塩を生成しました。 液体 - したがって、NaOHを従来の固形石鹸から、及びKOHから得られます。 トリグリセリド中のSOアルカリ加水分解 - 洗剤の形成過程。 自由に野菜や動物由来の両方の脂肪で行うことができることに留意すべきです。

みなさ反応は硬水でかなり悪い石鹸洗浄は塩でmylitsyaないことが理由です。 剛性は、カルシウムおよびマグネシウムイオンの過剰を含有するH ₂ O、と呼ばれているという事実。 石鹸は、一度水に、再ナトリウムイオンと炭化水素残基中に分解し、加水分解を受けます。 水不溶性塩でこれらの物質の相互作用は白色フレークとして表示され、形成されています。 これを回避するために、水は、一般に重曹としても知られている_炭酸水素ナトリウム、炭酸水素ナトリウムを添加します。 この物質は、溶液のアルカリ度を増加させ、したがってその機能を実行するために石鹸を助けます。 ところで、このような塩、高級アルコールのエステルおよび硫酸などの他の物質から作られた近代的な洗剤工業では、このようなトラブルを回避するためです。 彼らは塩辛いか汽水でそのプロパティを失わないように、これらの分子は、1214年までの炭素原子を含みます。

反応が起こる媒体、酸性場合、そのようなプロセスは、トリアシルグリセロールの酸加水分解と呼ばれます。 この場合、グリセロールとカルボン酸に酸を進化特定の物質の影響下。

水素化トリアシルグリセロール - 脂肪の加水分解は別のオプションです。 このプロセスは、異なるシステムのアセチレン、エチレン又は酸素不純物の痕跡の除去などのクリーニングのいくつかのタイプに使用されます。

炭水化物の加水分解

物質は、ヒトおよび動物の食品の中で最も重要な要素の一つです。 しかし、純粋な形のボディで、ショ糖、乳糖、麦芽糖、澱粉及びグリコーゲンは同化することはできません。 したがって、単に脂肪の場合のように、これらの炭水化物は、加水分解反応によって同化要素に分解されます。

カーボンの水分活性などの加溶媒分解は、業界で使用されています。 澱粉ので、ほとんどすべてのお菓子の一部であるH ₂ O、エキスおよびグルコースシロップ、この反応。

広く多くの有用物質や製品の製造のために業界で使用される別の多糖類は、 - セルロースです。 すべてのエチルアルコールに知られているこの抽出技術グリセリン、エチレングリコール、飼料酵母、ソルビトールおよびウェルから。

セルロース加水分解は、高温と鉱酸の存在に長時間暴露後に発生します。 デンプン、グルコースの場合と同様に、この反応の最終生成物です。 これは、セルロースの加水分解は、多糖類は、鉱酸に耐性があるとして、デンプンに比べて合格することはより困難である心に留めておくべきです。 セルロースは、高等植物の細胞壁の主要成分は、原料であるため、しかし、それは澱粉よりも安く、を含みます。 デンプン加水分解物は、電源のためのより良い適していると考えられている間、この場合は、セルロースグルコースより、技術的なニーズのために使用。

タンパク質の加水分解

プロテイン - すべての生物の細胞のための主要な建築材料です。 彼らは多くのアミノ酸で構成されており、身体の正常な機能のために非常に重要な製品です。 しかし、高分子化合物であること、彼らが吸収されにくいことがあります。 このタスクを簡素化するために、それは彼らの加水分解です。

他の有機物質と同様に、この反応は身体によって容易に消化低分子量生成物にタンパク質を破壊します。