料理の秘密：急性東の調味料

調味料 - 任意の台所の不可欠な部分。 しかし、特に東アジアでそれらを感謝しています。 我々は、すべてのよく知られており、愛さスパイスがそこから私たちに来たと言うことができます。 ホットスパイスのような多く、そう、今日それが最も鋭い少しファンの味の好みを満たしているスパイスの種々の混合物を調理する方法についてです。

オリエンタルスパイス

また、乾燥からの伝統的なスパイスがあり 唐辛子は、 異なる急性食品添加物の多くを調理することができ、それに基づいて。 ロシア南部の国境から遠いとインド仕上げ：処方の起源は様々。

急性東の調味料「Lutenitsa」

その準備のために必要とされています。

• 燃えトウガラシ - 1キロ。
• ピーマン - 1キロ。
• 二つのヘッド皮をむいたニンニクを。
• 1つのナス中型。
• セロリ （大）。
• 記事によります。 塩、砂糖、ハーブsminduha（または調味料「sharena塩」）をスプーン。
• ワインビネガーの第3ノズル（50mL）で洗浄しました。

準備技術

急性東の調味料は、適度な辛味を得ました。 きれいなナスとセロリを開始します。 スライスにカットします。 ペッパー、種子やパーティションを削除。 オーブンナス、セロリ、で焼くピーマンとニンニク。 唐辛子清潔枚（使用手袋）にカット。 ピーマン 、ベーキング後に発見された薄い皮を取り除きます。 ブレンダーミックスナス、セロリ、ピーマンや唐辛子、ニンニクで。 塩で味付け。 パンに移し、混合物を沸騰させた後に10分を調理。 急性東部調味料準備。 そこには、単にパンとや肉料理を提供することができます。 砂糖と拡大し、銀行の混合物で長く沸騰酢と調味料を保存することも可能です。

カイエンペッパーの急性東の調味料

このオセチアバージョンは若い緑のポッド燃えるから作られている唐辛子。 これは、追加の成分を必要としません。 その後も過剰な液体を左に手で克服、（茎なし）若い芽で1分problanshirovatポッドのためにのみ必要です。 水（冷たい）を追加し、鍋に折ると調味料を沸騰させた後、5分煮ます。 お湯はしっかりガラスボウルに圧縮、塩漬けとして、ビット克服シュート再度リンスし、排水しています。 銀行は閉鎖冷蔵庫に保管されています。 肉のためのFRBの調味料、以前にクリームやベイkatyk。

香り「Baharat」の混合物を燃焼

北アフリカとの多くの国で使用されるハーブやスパイスのこの混合物 ペルシャ湾 の野菜や肉用調味料として。 従来の調理レシピが存在しませんが、ここでbaharate黒と中に存在すべきコンポーネントのサンプルリストです オールスパイス、 ナツメグ、コリアンダー、クミン、シナモン、クローブ、辛味やピーマン、カルダモンが。 時には、粉砕されたローズバッドを追加します。 黒胡椒（バハール） - メインと必須コンポーネント。 皿に混合物を添加する前に、それは植物油で揚げする必要があります。 ほとんどの場合、この調味料は子羊、マルメロ、魚を提供しています。

その他のシャープ東洋のスパイス

平均的な人に不可解な東洋のスパイスの名前。 チャツネ（チャツネ）、ハリッサ（ハリッサ）、タイの混合物（タイ粉末）、ベルベラヴィンダルー（ヴィンダルー）、dzhaikap（jangkap）、ニオイ（m'oi）、サンバル（サンバル） - 人気が高まっているごく一部の調味料アジアに分布します。 それらのすべては、チリ（唐辛子）のその組成中に含まれていると風味で非常にシャープであると考えられて。