新鮮なトマトソース：レシピ

トマトソースは、長く、しっかりと私たちのメニューでその場所を取りました。 彼らは、パスタやピザに大きな加えとしての役割を果たす。 そこから様々な準備 スープ用充填 と肉料理を。 今日の記事では、新鮮なトマトソースからの非常にシンプルで面白いレシピを検索します。

一般的な推奨事項

自家製ドレッシングを製造するためにはジューシーな肉のトマト明るい赤の色相を使用することが望ましいです。 これらの目的のために、緑の静脈と腐ったり未熟な果物を行うことはありません。

これらのソースの組成は、トマトに加えて、多くの場合、ニンニク、タマネギ、セロリを追加します。 一般的には調味料のバジル、オレガノ、タイム、タラゴンまたはパセリとして使用します。

より多くの液体ソースのために少しドライワインまたはブロスを添加。 あなたが厚い充填が必要な場合、それはさらにコーンスターチの杯のカップルを追加されます。

トマト酸中に存在する効果を中和するために、ソースは粉砕コリアンダーシードを添加します。 このスパイスとトマトのドレッシングは、消化管の粘膜を刺激しません。

レディー醤油密閉された容器にシフトして冷蔵庫で除去しました。 このように、それは4日間その味を保存することができます。 醤油の貯蔵寿命を延長する必要がある場合、それはワインや酢を少し追加します。

このようなパスタ、肉や魚料理と完璧に給油。 彼らはまた、ピザや他の香ばしい焼き菓子の製造に使用することができます。

ニンニクとオプション

このソースは、強い赤色の色合いと顕著なトマトの味を特徴とします。 それを準備する作業が不慣れな料理を扱いやすいようにシンプルです。 この時点で、次のものが必要です。

• 新鮮なトマトの1.2キロ。
• ニンニクの6つのクローブ。
• バジルの束。
• オリーブオイル、塩とスパイス。

新鮮なトマトのソースを作るには、no茶色や緑がかった縞と熟した肉質の果物を選択してみてください。

調理アルゴリズム

加熱された鍋に少しオリーブオイルを注ぎ、分後にはブラッシングとニンニクを破砕広がりました。 野菜は黄金色を取得する際に、熱からポットを取り外し、側面に移します。

トマトは熱湯でやけどやスキンを取り外し、横切開し、洗います。 その後、彼らは木のスプーンとガーリックバターとクラッシュしてパンに送信されます。 得られた塊は、いくつかの塩を加えるスパイスで味付けし、沸騰させます。 そして、次の トマトソース ふるいを通して緊張新鮮なトマトからは、グラインドスプーンを忘れてはなりません。 ほぼ完成した燃料供給がホットフライパンに戻し、所望の厚さに蒸発させます。 原則として、それは7分以上かかりません。

この方法で作られた醤油は理想的です ピザ、肉 やパスタ料理。 これは、調製後直ちに使用することができます。 しかし、いくつかの賢明な主婦はそれを凍結し、必要な場合だけで加熱しました。

玉ねぎとオプション

下記の技術によって作られた新鮮なトマトソースは、購入ケチャップに代わる素晴らしいです。 これを行うには、次のものが必要です。

• 熟したトマトの600グラム。
• 月桂樹の葉のペア。
• オニオン電球。
• ニンニクのペア。
• ½小さじ甘いパプリカ。
• 唐辛子のピンチ。
• 塩、ハーブ、スパイスと植物油。

このような新鮮なトマトソースとニンニクは、人工保存料の単一グラムが含まれていません。 したがって、将来のために準備することはお勧めできません。 あなたは貯蔵寿命の給油を拡張したい場合は、それは少し酢を追加することができます。

プロセスの説明

洗浄熟したトマト肉質の上、十字切開をして熱湯を注ぎ、15分間のままにされています。 15分後、フルーツが液体の入った容器から取り出され、氷水に浸し、反対方向に引っ張って皮膚から離します。

熱い鍋で、下部はタマネギとニンニクを広げて、それらを炒め、優れた植物油を少し注ぎます。 千切り野菜は素敵な黄金色を取得したら、彼らはみじん切りまたはすりおろしたトマトを追加します。 全体を加熱沸騰し、四半期の時間の最小で火を消すために、完全に混合しました。 そして、次の新鮮なトマトソースは、塩とスパイスで味付け。 あり刻んだハーブを送信し、約5分間、このすべてを調理。

リンゴとオプション

後に述べるレシピに作られたスパイシースパイシーなドレッシングは、冬を通して運ば安全に保存することができます。 主なもの - 金属蓋とロールで滅菌瓶にそれをパッケージ化します。 、新鮮なトマトから作られたおいしい自家製醤油を製造するために、あなたの家に必要なすべてがあるかどうかを事前に確認すること。 この場合は、次のものが必要です。

• 3キロ熟したトマト。
• 唐辛子の5つのポッド。
• 3個の大熟したリンゴ。
• 塩の杯のペア。
• 砂糖の200グラム。
• 9％酢150mlの。
• 小さじ地上クローブ。
• 植物油の50ミリリットル。
• ½クミンやシナモン小さじよります。
• ニンニクの少数のクローブ。
• 小さじ黒コショウ。

クミンを好きではない人たちは、あなたはそれなしで行うことができます。 そして、代わりにニンニクの、いくつかの主婦は、ティースプーンアサフェティダを追加します。

アクションのシーケンス

茎を除去洗浄トマトは、半分に切断し、小格子粉砕機を通過させました。 同様に、リンゴと唐辛子のポッドが付属しています。 得られた塊をさらにふるいラビングすることができます。 その後ピザ、パスタや肉の準備ができて新鮮なトマトソースは、より均一な一貫性となります。

適した鍋に、このシフトのすべてが、沸騰させると明らかに、1時間半のために料理、プレートに送ります。 醤油に火をオフにする10分前には、塩、植物油、ニンニクのみじん切り、砂糖とスパイスを追加します。 鍋で一番最後に酢に注ぎます。 レディー醤油は、金属カバーをロールアップし、滅菌したガラスの瓶に充填し、裏返し、暖かい毛布でカバーしています。 トマトソースとコンテナの後毛布の下からそれらを取得するには、完全に冷却し、さらにストレージのために送られました。