正しくカタツムリを調理するには？

より多くのカタツムリを準備する方法の問題掘り下げる前に、に対処しなければならないであろうものを想像していいだろう。 それは緑の低木や池のかなり珍しい住民です。 カタツムリ異なる身体構造、シェル形状、並びにその食特殊。

多くの人々は長い間彼らの味と有益な特性楽しんで、カタツムリを食べたが、それは、ロシアの食品の住民のために珍しい 栄養肉を。 カタツムリを試す機会を取ることができない、誰もが、試してみました人々は、これは後悔したことがなかったです。

カタツムリとどのような生活様式は誰

カタツムリ - ハード外殻を持つ軟体動物、それは腹足類のクラスに属します。 軟体動物の体は頭、足と内臓嚢で構成されています。 カタツムリが低下する傾向が足を使って移動します。 よりよい異なる面にスライドさせるための足は、粘液の多くを割り当てます。 カタツムリの殻が螺旋状にねじれている、それは内臓のバッグです。

特筆すべきはカタツムリが分泌する粘液の有用な性質です。 これは、防腐剤や治癒が還元性をしているの一種です。 傷や切り傷の締め付けを加速するために使用されます。 奇跡特性はまだ十分に理解されていないが、それは将来の疾患の治療のための紛れもない可能性があります。 信じられないほど、カタツムリは完全に粘液を使用して粉々になったシェルを再構築することができます。

貝は通常、誰が見ていないとき、夜の死者を養うためにクロールすることを好む、小グループに住んでいる、と彼らは比較的安全です。 彼らは主に植物、葉、若い芽を食べるが、軽蔑ではない、と小さな虫は幼虫や小さな昆虫の他の代表者を食べることができます。

カタツムリ結婚関係を結ぶ夜間でもあります。 そして、彼らは男性と女性に何の部門を持っていない、すべてのカタツムリは再現することができます。 粘液のパートナーとお互いに取り付けられ、ペアリングを行っています。 カタツムリは、乗算卵をたくさん入れて、急速に。

カタツムリは、庭師のために、多くの場合、大規模かつ目障り問題です。 グループに収集、彼らが国内の作物植物の若い芽を破壊します。 例えば、カタツムリは、ブドウの葉の膨大な量を食べることができるし、わずか数日のためにぶどう畑を破壊します。

それらに対処するには、それらの超高速再現することは困難です。 準備する方法以外の カタツムリは、 残っています。

主成分のカタツムリは、その繊細さを考慮すると、フランス人、スペイン人とイタリア人を使ったよう。 しかし、私たちの国では、これらの小さな害虫を食べて、単により多くの腹足類をキャッチし、カタツムリを準備する方法を見つけ出すことが可能です。

調理された肉カタツムリの有用な性質

カタツムリの肉はタンパク質とビタミンBのいっぱいあるので、消化しやすい製品であり、ダイエットに適しています。 どんなにカタツムリを準備する方法を、彼らの肉はまだ有益なアミノ酸を含んでいないだろう。

カルシウム、マグネシウム、鉄：また、ミネラルを含有します。

味の感覚では、製品は非常に具体的な、まだおいしいです。 カタツムリの肉は柔らかいですが、同時に弾性。 これは、辛口の白ワイン、シャンパン、しかし、フィット感と、ビールによく合います。

（チェコ共和国など）いくつかの国で飼育カタツムリを専門に多くの農場があります。 特別なエリアで、捕食者からの貝の餌と保護のための条件を作成しました。

貝の種

だから何をカタツムリの種が存在し、彼らは、調理に適しているかどうかをしていますか？ すなわち、カタツムリは、最もおいしいと考えられています。 彼らは長い間食べて、富裕層と貧困層。 彼らは繊細さではなかった、とすべての人々のための自然食品です。 カタツムリを食べるためにたくさんのお金を持っている必要はありませんでした。 人々はちょうど火の上に塩漬けや調理、茂みでそれらをキャッチして、ダイエットの優れた味、タンパク質が豊富な肉を楽しみました。

「ulitkoedy」経験豊富でもアフリカであるため、通常は、カタツムリAchatinaを準備する方法についてのアドバイスを与えていない - 貝の原産国、彼らは非常にまれにしか食べれません。 彼らは、サイズが大きく、グラウンドであり、人間の手の大きさに到達することができます。 彼らの肉は、人間の消費のためよりも、エキゾチックなペットとして栽培に適してタフな、無味、そうAchatinaです。

食べ物は、シェル、大きさや生息地のブドウの色や形状以外の適切な庭のカタツムリ、です。 庭のカタツムリは、主に低木の茂みでの森林地域では、ロシアで見つけることができます。 都市では、彼らはまれです。

川に住んでカタツムリがありますが、彼らは暗いシェルの色を持っています。 少し難しく、それらをキャッチ - この川のカタツムリを。 それらまたは土地カタツムリ、原則的に差は準備する方法。

カタツムリを食べる方法

- 肉を抽出するための平らな歯と強力な保持シェル細かいフォークのための特別な鉗子eskargotnogoピンセット：特別な機器と、この珍味を食べます。 粉々にそれを切断することなく、全体を食べるカタツムリ。 優しくジュースたヒートシンクから飲むことが許されています。 結局のところ、カタツムリを調理する前に、多くの場合、シンクに料理に独特の風味を与えるバター、ニンニクとハーブの混合物を、横たわっていた料理人。

ダイエットとクレンジング心室カタツムリ

庭のカタツムリ、または任意の他の調理をする前に、あなたは特別なダイエットに置かれた、彼らの胃をクリアする必要があります。

これを行うために、彼らは少し小麦粉の底に注ぐことによって、以前に出てクロールできなかったから、小型の容器（ボウル、パン）、に配置する必要があります。 カタツムリの1キロを2杯にする必要があります。 これは、優れた嗜好性を獲得し、彼らの肉は特有の臭いや不快な味を取り除くためにどの後、内部のカタツムリを浄化も扱います。

最初の日に小麦粉上記カタツムリ、半減し、その数の二日目を与えます。 カタツムリは、三日目に供給されていません。 彼らは生活の準備のために必要とされているので、彼らは滅びないように定期的に、貝の水を振りかけます。

その後、カタツムリを徹底的にフラッシュしなければならないとブラシとのシンクがきれい（あなたが不要な歯ブラシを使用することができます）。

過剰な粘液塩の除去

自宅でカタツムリを調理する前に、次のステップは、スライムからそれらを削除することです。 この洗浄貝にその底2時間、塩の薄い層で散布された流域に配置されています。 カタツムリは豊富に粘液を分泌します。 この後、再び冷水ですすぎました。 今、彼らは直接調理する準備が整いました。

珍味スープ、キャビアのアレイを調製カタツムリ、スパイシーなソースを風味、ガーリックソースで蒸し詰めカタツムリは、オーブンバジルより焼き。 しかし、どのように準備するために 、自宅でカタツムリを 任意の経験豊富なシェフに慣れている洗練されたプロ仕様の機器を使用せずに、彼は精巧なレシピを発明しますか？ ただ、炒めや貝を調理、醤油を調理し、繊細さをお楽しみください。

揚げカタツムリ料理

いいえ、カタツムリを準備する方法について複雑な何もありません。 彼らは普通のフライパンで揚げすることができます。 塩とコショウでアサリを振りかけるために、生前。 カタツムリを戻す、少量の油やバター、辛口白ワインの数ミリリットルを追加します。 その後、5-7分間ふたの下に炒め。

つまり、すべての揚げカタツムリを使用する準備ができているのです。 肉は驚くほど柔らかく優しいです。 それはあまりにも火の上のカタツムリperederzhivat、彼らは長い熱処理を必要としないではありません。

揚げカタツムリ：第二の方法

どのようにカタツムリが住んで準備する前に、シンク、特別なオイルに圧縮されなければならない ガーリックソース、 ピリッと辛い味を提供します。 任意の割合で柔らかいバター、お好みの新鮮なハーブ（パセリ、ミント、バジル）、ニンニクのみじん切りを混合することが必要である調理します。

スタッフこの混合物を流し、慎重に殻を敷設し、鍋に送信します。

沸騰させ、軽く揚げカタツムリ

自宅でカタツムリを調製する方法はもう一つの方法 - それは鍋にフライパンの前に彼らの注入前です。 調理カタツムリなく、5分以上、好ましくは3分を下げるためにパンに水を煮沸した後。 蓋の下で3-4分間バターで炒めは閉じました。

このように調理された肉はまた穏やかな、しかし、より柔軟になります。 それは偉大なスナックです、だけでなく、別の料理は辛口のワインによく合います。

グリル上やバーベキューでカタツムリを調理する方法

最もおいしいグリルで調理カタツムリを考えられています。 それはより多くの香りになり、なぜ煙風味の肉には、いくつかの燻製。 それは、グリルのカタツムリ特別な製剤の製造のための必要はありません。

そして浴びせ以前塩漬けカタツムリは、最大格子の開口部に配置され、その後、7分間加熱することが揚げています。 フライ脂肪中に串に刺しや石炭の上に溶け、カタツムリを骨抜きにすることができます。

カタツムリは、温度の影響で不快な「ジュージューという音」を開始したときに恐れてはいけない - それは大丈夫です、ただ余分な水分を残します。

醤油に浸したときにカタツムリ肉は特においしいです。 それは彼とよく任意の新鮮なハーブ、ニンニク、マヨネーズ、サワークリーム、しょうゆ、バター、行く ワインを。

カタツムリの製造のために選択されているいずれの方法、我々は重要なルールを覚えておく必要があります：それは厳しいと少ない美味しいになることができますので、火の上に肉をそれを無理しないでください。 私たちの国は、すべてのそのような実験のための準備ができていないですが味が、カタツムリの料理を評価する時間を持っている人のために - 繊細さと最高の珍味です。