練乳とペットエクレア

練乳とエクレア - これは日常呼び出すことができますデザート、ではありません。 それらを調理するために、あなたは好きではない多くのいくつかの経験と多くの時間、および高カロリーを必要としています。 しかし、これらのケーキの著しい味はそれら世界で最も人気のあるデザートのひとつとなっています。 どのようにそれらを愛することができません！

あなたはエクレアを自分で調理する方法を学習することを決定した場合、あなたはおそらくすでに彼らの優れた家を満たすためにことを知っている コンデンスミルクを調理しました。 購入練乳からその準備のレシピは、ケースにもティーンエイジャーを扱うことができるように簡単です。 主なものは - そう、あなたが厚い粘性醸造で台所表面を洗濯スキルを習得する必要があります、そっとストーブの鍋にバブリングを忘れないでください。 練乳と爆発銀行は、しばしばジョークの対象なので、おそらくすべてがこの危険を警告しました。 しかし、これは家庭のための理想的である、いわゆる「Varenkov」を作成するための唯一の方法ではありません カスタードペストリー。

シュー皮 エクレアについて

名前から推測できるとおり、レシピの基本は、醸造の過程です。 生地を準備するには、いくつかの方法があります。 澱粉の、およびいくつかの - - 卵それらのいくつかは、小麦粉、いくつかの注入を伴います。 まず第一に、あなたは、生地のエクレアのための以下のレシピを使用することができます。

• 水（250mL）のガラス。
• バターオイルVershkova 100gの、
• ふるいにかけた小麦粉200gの。
• 4個の中型卵。
• スプーンの先端に塩。

水浴中で生地を準備します。 火にかけ、大きな鍋の中に水を注ぎ、罰金を挿入します。 水に注ぎ、さいの目に切ったオイルpodsoliteを追加します。 仕事で、あなたは木のへらが必要な場合があります。 液体徐々にpodbavlyaya小麦粉をかき混ぜます。 生地を調理するの終わりには潮解性塊に接続されます。 火から生地を取り出して、彼の卵に入力します。一つ一つ、質量vymeshivayaたびに。

Otsazhivayutエクレアは、絞り袋や注射器を必要としています。 指のテストを触れないでください、そうでないケーキが上昇しません。 約10分間予熱した200度のオーブンで焼いた製品。 ベイツは、次にドアが不可能である調理中に開くようにさらに5分間^180℃に加熱します。

ホーム調理練乳

一方で、ケーキはクールダウン、あなたは充填を行うことができます。 コンデンスミルクを煮、レシピは子供の頃から、すべてのよく知られている、それは前日に調製することができます。 時間のカップルのための低熱でお湯クックジャー。 水が沸騰注ぐことを忘れないでください。

練乳とエクレアは異なる方法で製造することができます。 クック自家製の牛乳は彼自身のことができますが、それは、事前に行われるべき蒸発させました。 ホット製品が薄すぎる、ケーキを埋めることは不可能になります。

砂糖のキログラムで全乳3リットルでそれを混合、高いボードと中火パンを置き。 攪拌し、沸騰させます。 そして牛乳、あなたが知っているように、ストーブや流出にパンを残すようにしよう - あなたの醸造は逃れられないことを確認します。 砂糖が完全に溶解されると、熱を削減し、時間に注意してください - 全体のプロセスは約4時間を費やす必要があります。 すぐに体重が沸騰に来るように、パンを削除して、慎重に大さじ3を追加します。 リットル。 レモン汁と小さじ1 ソーダ。 この時点で、質量が大幅に発泡なり、ボリュームに増加します。 それは懸念の原因を持つべきではありません。 再び火にかけ。 ストーブの上にすべての時間を我慢することは必要ではないが、制御下のプロセスを維持します。 あなたは質量が厚くなり、ボリュームが減少する方法について説明します。 それはエクレアに最適ですおいしい自家製練乳、約1.5リットルを持っています。

充填エクレアを充填する工程

成功への鍵 - 冷却製品の使用。 あなたはすべてを正しく行った場合、エクレアはあなたが焼く前にベーキングシートの上に堆積されたチューブよりも二、三倍判明します。 それらの途中には大きな空洞です - 彼らが埋めるとクリームにする必要があります。 これは、注射器やバッグの助けを借りて簡単に行うことができますが、あなたは特別なツールを持っていない場合、あなたは単にナイフで切開部を作り、その上にクリームを適用することができます。

練乳とエクレアは、そうでない場合は、彼らが溶融され、釉薬が広がることになる、単層でのプレートの上に置く滑らないようにする必要があります。

エクレアのための釉薬

通常のチョコレートでコーティングされた表面のカスタードケーキ。 これらの目的のために、あなたは単にタイルを破るか、アイシングを調理することができます。

準備するには、等量でミルク、ココアと砂糖を混ぜて - 大さじ3を 沸騰させる、火の上にボウルを置きます。 必要に応じて、バニラのピンチやブランデーの数滴を追加します。 釉薬が冷えたとき、彼女の自家製ケーキをカバーしています。

テーブルの上にエクレア

このデザートは紅茶やコーヒー、だけでなく、デザートワインやシャンパンのためだけでなく、提供することができます。 添えデザートテーブルカトラリー - ナイフとフォーク。 コンデンスミルクとエクレアは、大きなプレート上に供給され、そしてプレートを菓子鉗子を介しずつ上に配置されています。 、エチケットの規則に従って可能エクレアを食べて、刃物のない、彼の手で保持し、小片をオフにかみます。