豚の頭のSaltisons、レシピ

私たちはそれぞれ、おそらく、時には筋肉と呼ばれる料理の種類を知っています。 豚の頭のSaltisonsは豚肉、腎臓、肝臓、心臓や肺から作られます。 これは、大量に食べやすいではなく、多くの場合ではなく、することができ、特に高カロリーの製品ではありません。 これは、ロシアで古代に起こった、そして今ベラルーシ、ウクライナ、ポーランド、イタリアの伝統的な料理です。 それは肉の多くの種類で構成されているので、少し便利。 それを調理する方法を、私たちは、この記事では理解するだろう。

初期段階：頭を選択してください

豚の頭のsaltisonsを作成するには、最初に購入すること、例えば、自分自身を購入する必要があります。 選択基準は何ですか？ 最も基本的には、それはあまりにも脂っこいではなかったことが非常に望ましいことです。 脂肪の厚い層がヘッドに高脂肪含有量を示すことになるとして、これを正しく判断するために、あなたは、慎重に彼女の頬を検討する必要があります。 その結果、完成した料理自体は太りすぎと最もおいしいません取得します。 ないsaltisons - 耳なしsaltisonsので、ついでに、必須であるべき、売り手自身がこの部分の死骸からほぼすべての肉を切って、あなたが耳を持つ唯一の裸の頭蓋骨を得ることが非常に頻繁に起こります。 さらにいくつかの要件：頭を参照してくださいきれいな鼻で、毛せずに清潔で新鮮でした。 彼は五、六枚でそれをカットします売り手を確認して下さい。

買いましたの？ 今、私たちは自宅で豚の頭のsaltisonsを調理する方法を紹介します。

ヘッド自体料理の調理のための準備

あなたが料理を始める前に、あなたはほとんど白obskoblitに慎重に、清潔でよく洗うように頭をする必要があります。 その後、2〜3時間は利用可能な最大血残基を取り除くために冷たい水に浸しました。 この手順（ソーキング）が数回繰り返されなければなりません。 3キロの豚の頭のsaltisonsを調理するための標準的なレシピによると、我々は牛肉の約1キロが必要になります。 私たちは、大鍋にそれをすべて入れ、水、沸騰を注ぎます。 沸騰させた後、水が排出されて、再びコールド埋めます。 私たちは、そう3回行っている、と我々は唯一の第三水に豚肉頭と牛肉を調理します。 調理法は4〜6時間継続します。 時間がブタである何歳に依存します。 肉は自由に骨から分離されている場合、それは準備ができています。 これは、スープを注ぐする時間です。

食材のsaltisonsを崩れます

豚の頭の調理saltisonsを続行するには、そのコンポーネントが崩れるようにしてくださいする必要があります。 私たちは、少しクールダウンして、頭蓋骨の手から肉を分離するために調理された肉を待っています。 いくつかの内部、例えば、脳、ガム、目として、投げる、彼らは後に、私たちは有用ではないだろう。 舌を切り出し、慎重に皮膚から取り外します。 それは、それらを動作させる時が来たとして、ナイフを取ります。 ベーコン、舌、耳を崩れ、豚の皮膚キューブは、あなたが好きなようにつまり、やる、ストリップに切断することができます。 同様に及び地面の片に切断します。

私たちは、豚の頭のレシピsaltisonsを行う結論します

さて、私たちはすべての材料を混ぜてsaltisonsを形成するために残されています。 破砕または刻んだニンニク、唐辛子と塩の数十のスライス肉片とコンテナを追加する - あなたの好みに合わせて。 あなたは完璧な滑らかになるまですべてこれは非常に慎重に、ゆっくりと、それまでかき混ぜます。 あなたは少しスープを追加することができます。 今、私たちは非常に重要な最終段階を持っています。 得られた塊を、ビニール袋に置かれ、それを占有し、任意の圧力下に置かれます。 床重量とバケツ負荷に圧入に形状を付与することができます。 完全に冷却した後、冷蔵庫に将来の一品を送ります。 約8時間後に自宅で豚の頭のsaltisonsができるようになります。 豚の胃を処理し、そこsaltisonsを形成しているが、レシピ、より複雑な、。 しかし、これらは主に自分の裏庭で、自身の子豚をカットし、私たちにのみ自社製品の料理を検討する準備ができて、それらの主婦に従事しています。 したがって、別の時間のためにそれを残します。

saltisonsを準備するための簡単かつ迅速な方法

結論として、迅速かつ容易に豚の頭のsaltisonsを調理する方法のレシピを与えます。 私たちは今、説明します一つは多くの方法があります。 原材料：豚肉の頭、ニンジン - 2枚、2つの玉ねぎ、スパイス、ニンニク、塩。 準備を容易にするため、半分に頭をカットすることが望ましいです。 定期的に水を変えながら、目と舌ヘッドと舌を切り出しは、冷たい水の中に3時間浸漬しました。 その後、流水で頭を洗います。 鍋にすべての材料を入れると4時のために料理。 タマネギとニンジンを追加し、塩、別の時間のために料理。 コショウ、ベイリーフを入れて、さらに30分間煮ます。 玉ねぎとニンジンを投げます。 私たちは、肉を分離し、クールダウンし、ストリップ言語を待っています。 すべて細かくカットし、あなたは大ノズルセットで飾らことができます。 ニンニクは絞り出されます。 ファブリック内のすべてのコンテンツを入れ、抱き合わせ、冷蔵庫に負荷と場所の下に置きます。 ソーセージ、ジャガイモおよびマスタードのように、切断テーブル上に役立ちました。 appetitボン！