豚肉のエスカロップ。 レシピと調理の手順

豚肉のシュニッツェル - ウィーン料理、古典調理プロセスは非常に高速です。 リゾンに浸漬肉非常に薄く跳ね返り、その後、マリネと塩で味付け、一片の崩壊パン粉（パン粉）に 、及び赤熱フライ脂肪に送られます。 数分以内にすることができサーブ。

この料理は、いくつかの重要な追加と、ロシア料理で伝統となっています。 記事だけではなく、伝統的な作り方の選択肢を提供 豚肉からシュニッツェルを。 レシピと調理技術は絶えず変化します。

まず、肉をカットする方法順序を決定する必要があります。 ナイフ急性必要性、任意のニックのない、そしてプロセス穀物全体で唯一豚肉。 肉の部分が少しでもきちんとして判明した部分に凍結保存してください。

シュニッツェルのための「クラスト」いつものようにパンくずリストを選択しなければならない、と肉が原因それは非常に高温の油で送られているという事実に非常に迅速に調理されています。

「ウィーン」シュニッツェル 豚肉の。 レシピは以下のとおりです。 肉はポーションの大部分をカットし、非常に微妙バウンス。 これを達成するには、豚肉の繊維への損傷を防ぐためにビニール袋を使用することができます。 その後、卵の混合物、塩、牛乳にチョップを浸し、その後、コショウと混合パン粉インチ シュニッツェルは、高温の油に送ります。 古典的なサイドディッシュはフライドポテトと野菜のサラダです。

豚肉の「ロシア」エスカロップ。 このカロリーの料理のレシピを次のように。 肉の非常に薄いスライスを撃退するために、同じサイズカットハム必要です。 これとは別に、マヨネーズ、粉チーズとニンニクのクローブの混合物を作ります。 今、私たちは、ロールを作り始めます。 チョップの上にハムを積み重ね、そして真ん中に - チーズフィリング。 その後、クロワッサンや刺し爪楊枝の形でツイスト豚肉。 その後、パン粉や稚魚で黄金色になるまで、溶き卵に最初の各ロールを浸し及び予熱したオーブンで焼くを送ります。

「チーズ」豚肉のシュニッツェル。 レシピ天ぷらはシンプルですが、料理の質の結果は、ホステスのすべての期待を上回る味わいます。 豚肉は塩とコショウで、コートを奪還する必要があります。 粉チーズ、卵、パン粉の元打者を行います。 5分間の両側の混合物と稚魚に少しロールをチョップ。 その後、残りのすべての打者を注ぎ、10分間予熱したオーブンに送ります。 チーズは非常にジューシーな肉を溶融し、なるべきです。 主なルールは、豚肉のシュニッツェルを過剰乾燥することではありません。

レシピ「ソ連は」肉（500グラム）は粗くタマネギ（3個の大タマネギ）の多くでスクロールされたことを意味します。 みじん切り唐辛子を入れて、塩; 酸素化のためによく打ちます。 次に、通常のようにパンくずや稚魚のパテで平らなステーキのような形のケーキ、溶き卵で泳ぎ、ロールを作ります。 「ソ連」シュニッツェルは、通常、フライドポテトとトマトとキュウリのサラダを提供しています。

ハーブ異なる独特の風味パレットと風味の豊かさと豚肉のエスカロップ 。 これは、刻んだネギとディルと混合（1キロ）詰め込むべきです。 半カップサワークリーム、塩とコショウ。 濡れたスプーン大きな楕円形のシュニッツェルで行います。 卵は、よく泡立て、小麦粉と塩を混ぜ、パン粉とコショウを追加します。 小麦粉に巻かれたステーキは、その後、卵にそれらを送信し、パン粉の最終クラストを作ります。 さらに、高温の油で炒めるすべて。

シュニッツェルは野菜とポテト添え。

appetitボン！