鱒をpickle化する方法についてのアドバイス。

鱒をpickle化する方法についてのアドバイス

ホームテーブル上の塩辛はいつも食べ物と良いおやつに楽しい追加です。 塩トラウトの権利として、多くの技術やヒントがあります。 家庭では、あなたの好みに合わせて魚を塩することができます。 トラウトでは、鮭とは違って、肉は味に異なるスパイスを使用し、皮やみじん切りスライスを酸洗することが可能で、脂っこいではありません。 塩辛はデリカ前菜として、サンドイッチの添加剤として使用されます。

簡単な方法で非生産環境における塩マスとして？ これは、約2キロである必要があり 、魚、大きな 塩（3 杯）、 砂糖大さじ2。 新鮮または購入することにより 冷凍魚を 店で、準備のアクションを行う必要があります。 まず、カーカスの腹部を清め、魚の尾と頭を分けます。 魚の尾根に再び半分にそれぞれの作品、その後、半分に切ります。 準備された皿に、すべての側面に寛大に、この混合物をこする、塩と砂糖を混ぜ、魚の断片を用意しました。 マスのすべての部分が準備折りたたみ容器をこすっガーゼまたは布で覆い、8-NIL時間室温で浸漬することを残します。 夕方に漬け、塩トラウトのような非常に単純ではなく、複雑なレシピは、午前中に彼女と一緒にサンドイッチを調理することは既に可能です。 塩漬けした後、それを冷蔵庫に入れることができます。 過剰の塩の便宜のために取り出して、ビニール袋に詰めマス片は、薄いスライスを提供する前に5分間カットされます。

塩トラウト、骨なし（フィレット）として？ この方法では、それは魚（通常は1または2の中型魚）の2キロを購入する必要があり、尾根上のマスの頭と尾を切り落とし切開部を作り、それを削除。 新鮮な魚では骨格と、それをチェックし、削除する必要があり、腹部の骨の大部分を除去しました。 魚が皮膚から洗浄され、1の肉があります。 すべての側面に調製フィレットは、塩及び砂糖（魚で1kgの、砂糖と塩大さじ）の混合物に崩れます。 それはあなたが負荷（圧力）を置くことができるフィレット羊皮紙以下カバーの上に置くジュースを、起動している間、負荷を水で3リットルのジャーに適用することができるように、我々は、後に、平坦な皿に塩漬け質量を置きます。 3-4時間フィレットはジュースで覆われた後、それは、負荷を削除する一方、カーカスをオンにする必要があり、グルジアはもはや6-8時間、必要とされ、冷蔵庫の中の魚を削除しません。 骨、頭と尾から、あなたは、おいしい魚のスープを調理することができます。

ディル家との塩トラウトとして？ それはこのレシピのために必要となります 海塩 （3杯）、少しディル（3つの支店）。 我々はそれを解凍、新鮮な冷凍魚を買います。 彼女はまだ完全に解凍していない場合は、背骨を分離し、腹腔の骨を取り除きます。 準備肉はボウルに入れ、スライスにカット。 次のステップ振りかける塩層とカバーの切り身ディルは、我々は、この層の上に刻んだフィレットの別の層を配置塩と避難ディルを振りかけます。 このように、プロセスは、すべてのフィレットを作成しました。 塩辛と船、タオルでカバーし、数時間（4-5時間）のために台所でそれを残し、その後、冷蔵庫で5時間を削除します。 サンドイッチに直接供給塩パルプトラウト。

蜂蜜と塩トラウトとして？ このレシピは彼女の塩の3杯と蜂蜜の1杯のために、大きなものでなければなりません。 マスでは、骨の隆起を削除します。 別のボウル内のすべての側面に塩と蜂蜜の混合調製スミア豊富フィレットを混ぜます。 一緒に添加カーカスを切断して調製皿、カバーに折り畳ま、数時間（8~10時間）のために冷蔵庫にタオルを除去します。 これ塩漬けは、サンドイッチやスナックを作るために彼の非常に優れた特定の味を、持っています。

すべてのレシピは、ベイリーフ、黒のオールスパイスを味わうために追加されます。