安定した重量を得るために、タンパク質を撃退するための方法

自分の鼓動の結果に直接依存性タンパク質を使用した食品の品質。 そのため、あなたはバルクのために卵やキッチンのアクセサリーを使用したいものを知っている必要があり、出口ベーキングに厚いタンパク質フォームは青々とソフトでした。 いくつかの主婦は方法がわからない 、タンパク質を揺るがすために 彼らのベーキングから所望の結果を得るために、クックの「傑作」の結果として所望の効果から遠く離れています。 私たちは、所望の結果を達成するために何の努力なくてを助ける簡単なルールを学ぶ必要があります。

ホイップ用食器

あなたが前にタンパク質を鞭、あなたは仕事のための適切なコンテナを選択する必要があります。 空気と強い泡取得するために使用される銅の調理器具、今日希少となっています。 これは、金属やガラス器具を交換することができます。 しかし理由によるホイップタンパク質得られた体重増加グレーの色合いに加え酸と金属の反応を、アルミニウムパンまたは鍋で泡立てタンパク質を推奨しません。 多孔性プラスチック表面が鼓動中のタンパク質の大量生産を防ぐ脂肪フィルムの外観に寄与するので、あなたはまた、プラスチック製品を使用することはできません。 プレートのあなたの部分は完全にきれいで乾燥したことを確認します。 でも、脂肪のわずかな量は、タンパク質の質量のタンパク質相互作用の作成を防止します。 タンパク質を泡立て用泡立て器は、レモンのスライスをこするとプロセス自体に徹底的直前に乾燥する必要があります。

緑豊かなタンパク質を撃退するための方法

それは簡単です。 緑豊かなタンパク質をむちするには、ニュアンスのいくつかを知っておく必要がありますためホイップタンパク質泡が長く保たれ、タンパク質がはるかに厚いである新鮮な卵を使用する必要があります。 ホイップのプロセスは、もう少し時間が必要ですが、品質は非常に良いでしょう：質量はもっと緑豊かな膨大なるとはるかに長くなり、この状態のままになります。 グッド泡立てた卵寒さと室温が、唯一の違いは、温かみのタンパク質であることの両方表面張力少なくすることにより、気泡の発生プロセスがはるかに優れています。 そうでなければ、所望の体積に達し、分離中、卵黄タンパク質のさえドロップがになっていないことを確認してください。

卵の鮮度を確認する方法

卵の新鮮度を判定する第1の方法 - あなたは少し塩味の水の中にそれを置く必要があります：新鮮すぐ下に移動し、期限切れの出現。 第二の方法 - プレートの上に卵を壊し、そしてコンテンツが、それはホイップには適していませんので、混合状態であること、そして唯一のサラダ、生地や卵の補足に適しているかどう注意します。 あなたは、クエン酸のビットを追加した場合でも、所望の効果がまだ届かれていません。

タンパク質の定常状態を達成する方法

泡の出現時に必要なホイップタンパク質の定常状態を達成するためにビットを追加 クエン酸 や酢を。 このタンパク質質量増加量と落ちることはありません。 ホイッププロセス中の酸素と飽きるされており、これは、多孔性と開放感になります。 また、ホイップの品質 卵白は どのくらいとどのくらいの速あなたがそれ意志フォームに依存します。 しかし、様々な料理のために独自の具体的な質感を必要とします。 例えば、容積重量は、ケーキやスフレを飾るための安定したメレンゲとのために - 強力な泡。

砂糖を追加します

追加砂糖タンパク質量のより緻密で安定します。 最終的には鞭タンパク質の前に最初の卵の混合物の液体の一貫性にクエン酸を追加する必要があり、その後、少量ずつ最初の泡の形成は、粉砂糖を紹介します。 鞭打ちのタンパク質は、低速以来、徐々にそれを増やす必要があります。 光沢のある安定したタンパク質の質量を表示されるまで数分後。

奇跡、とだけ

今、あなたは彼が三次元的かつ着実なったように、タンパク質を泡立てるする方法を知っていることを、レシピの好きな菓子を見つけて、それを調理してみてください。 あなたが希望する場合は、キッチンでの驚異を働かせることができることを確認してください。 それのために行く、とあなたの忍耐、そして好奇心が興味をもって返済されます。