Morelsを調理し、さまざまな料理で使用する、安全技術を観察する方法

安全規制を遵守するためには、より多くの服を準備する方法を知ることが非常に重要です。 それらは条件的に食用の真菌を指すので、線のように。 彼らは特別な処置をせずに生のものと揚げたものを食べるべきではありません。 それは、塩で水中で長時間にわたり料理をすることを意味します。 この後、ブロスを注がなければならない。

morelsを正しく調理する方法。 準備段階

それらは 有袋類に 属する 。 彼らはしばしばびんと縫い目を混同します。 どのように普通のキノコではないこれらを調理する？ まず、その機能のいくつかを知る必要があります。 彼らは雪が降った直後に、春の早い時期にmorelsを収集します。 したがって、他の人と混同することは困難です。 これまでに 食用真菌に 適用されていた系統は、ジャイロトリシンで中毒したケースがあったためです。 この物質は、煮沸して長時間乾燥させたときにのみ、製品から除去される。 いくつかの国では、それを売ることはまだ禁止されています。 妊娠中および授乳中の女性および子供のメニューにキノコを含めるべきではないことを、すべての予防措置と最も慎重な準備をしても思い出すことは、余計なことです。

morelsを準備し、それらを様々な料理に入れる前に、あなたはどうしたらいいですか？ 最初に彼らは完全に清掃する必要があります。 これらの真菌の構造が折り畳まれているため、小さな昆虫だけでなく砂も詰まっています。 これを行うには、脚を大きな容器に入れて冷たい水で満たす必要があります。 しばらく放置し、液体を流して洗い流します（慎重に、帽子を壊さないようにしてください）。 冷たい水にもう一度入れ、塩を加えて調理する。 この手順は2回繰り返す必要があります。 初めて約10分料理する。 冷水ですすぎ、皮をはがし、慎重に点検し、きれいにし、脚を分けて捨てる（帽子だけが食べ物に適している）。 再沸騰し、再び20分間2回沸騰させる。 もう一度冷たい水で。 そのような徹底的な準備でさえ、時々、小さな砂の粒子の存在を完全に排除するわけではない。

ジャガイモと一緒にmorelsを調理する方法

そのような長い準備手順の後、これらのキノコは、おいしい料理の膨大な種類のために使用することができます。 その際、スパイスやスパイスで繊細な香りを壊さないようにしてください。 スモルトキは、揚げと煮込みでお粥と肉汁を使用し、卵と米と一緒に焼く際に組み合わせることができます。 伝統的なロシアのパイには肉があり、これらのキノコは珍しい風味があります。 繊細な臭いがあるので、ソース、スープ、詰め物に使用することができます。 それらはまた、乾燥し、凍結することができる。 要約すると、彼らは料理中の他のキノコを置き換えることができると言うことができます。 ジャガイモと一緒にmorelsを作る方法を止めましょう。 ヒマワリ油のタマネギで7〜10分間キノコ（200グラム）を揚げてソースを作る。 次に、所望の脂肪含有量に応じて、ミルクまたはサワークリームの半分のガラスを加える。 ちょっとしたシーズンを出してください。 結果のソースで、若い茹でたジャガイモを注ぎ、緑を加えます。