「Bazhe」醤油を調理するには？

醤油「Bazhe」 - 多くのメインディッシュにも適用される古典的なスパイスグルジア料理、。 例えば、それは完全に鳥、魚、さらには野菜と薬味です。 このソースの中で最も人気のあるバージョン - 精製されたクルミのカーネルを加えました。

どのように料理の独特の味を作るには？

あなたは、ゲストや親戚にあなたの料理は、長い時間のために覚えているだろうしたい場合は、醤油「Bazhe」を使用します。 これは古典的な東洋の珍味です。 これは、汎用性と資格が非常に簡単です。 プロセスはあなたの時間と労力の多くを取ることはありません。 どれグルジアホステスは簡単に醤油「Bazhe」を調理することができるようになります。 しかし、ほとんどすべての女性は、ユニークでオリジナルのメインコースに供給され、この調味液を作る自分の秘密を持っています。 我々はまた、古典的なレシピを考えてみましょう。

主な成分

だから、醤油「Bazhe」を調理するために、我々は製品の多くを必要はありません。 それらのほとんどは、それぞれのホステスで、手元に常に持っています。 これは主にクルミ。 醤油を豊かにするために、劣らず、半分の眼鏡を取りません。 それはほとんどグルジア料理、さらにスパイスを行うことはできませんせずに加えて、我々は、ニンニクを必要としています。 あなたは3つの大きなクローブや6-8小さいもののいずれかを取る必要があります。 400グラム（2杯） - 予め水を沸騰させることも必要です。 NOR我々は半分のレモンません。 必要であれば、それは白ワインビネガーの3-4杯に置き換えることができます。 そして最後に、私たちは、味に塩を必要としています。

準備の過程

私たちは、ナットで始まります。 おいしい醤油を取得するには「Bazhe」レシピは、彼らは慎重に挽く提供しています。 怠惰はいけません - 最も良い、選択されたコアを選択します。 結局のところ、その品質は、調味料の最終味に大きく依存します。 グラインドナッツは、任意の方法であることができます。 昔はそれはソ連時代に、乳鉢で行われた - 肉挽き器で。 後者のケースでは、二回のナットを挽くする必要があります。 今日はかなりこの作業を促進する特別な工場があります。

すでに粉砕されたナッツの後、ブレンダーに入れて。 彼のタスク - 徹底的にすべての成分を混合します。 以前に破砕ニンニクに塩を添加し、お湯を注ぎます。 クルミと醤油「Bazheは」薄すぎると判明していないことを確認してください。 これは、任意の水を追加し、そのステージの一部を吹き飛ばすないのがベストです。

これで、すべて徹底的に泡立て器。 醤油を味わうために要求されるとと、あなたはグルジアスパイスや調味料の様々なを追加することができます。 適したサフラン、コショウ、ホップ。 要するに、大胆にあなたが好きなものを入れました。 別のボウルに混合物を注ぎ、絞りレモンの半分にあり、あなたが好きなように酢を追加します。 すべての後に我々は結果のジュースをフィルタリングします。 最終的に、あなたの醤油は厚くヨーグルトでなければなりません。 それ以外の場合は、お湯の残りの部分で希釈することができます。 今、私たちは、すべての通常のテーブルスプーンをミックスして提供しています。

ところで、グルジア人自身が肉とタレを使用することをお勧めしません。 しかし、別の視点を保持食通があります。 チキンを添えて「Bazhe」の古典的な形式では、通常、煮たり揚げ。 レストランでは、醤油に直接に広がります。 だけでなく、魚、ズッキーニ、カリフラワーと茄子と御馳走を楽しみます。 多くの人々はそれのパンやケーキの中に浸漬するのが好きです。

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