おいしい料理のための有用な特性とレシピ：エシャロット

エシャロット（家族、 sorokozubka） -種類タマネギの。 この二年生植物パープル（存在軽量グレード）に着色比較的小さな電球を有します。 数原基は60枚に到達することができます。 植栽は、葉や矢印の多くを生成する場合。 早熟のためのエシャロット値、良好に維持し、もちろん、優れた味と便利な資質のためにできること。 食品では、植物の地上部分、および電球そのものとして使用します。

伝説によると、この植物を評価する最初でしたアレックサンダー・マケドンスキー。 紀元前4世紀には エジプトの発症が小さなパレスチナの町で停止する前に彼がいました。 定規をバイパスした後、被験者の一つは、紫色のいくつかの塊茎をもたらしました。 珍しい植物がAleksandru Makedonskomu、全体のタマネギ種子を購入するために命じた王を味わいました。 これは、この日に使用した植物の名前を与えた人、彼でした。 ペルシャやエジプトの都市に広がっ古代の支配者のエシャロットに、そして唯一の8世紀のおかげで、それはヨーロッパに来ました。

有用な特性

この タマネギの様々な 化学組成のは、タマネギと非常によく似ています。 しかし、アスコルビン酸、砂糖、乾物の多くを含んでいます。 さらに、シャロットリッチ稀チタン塩、ゲルマニウム、ニッケル、カリウム、鉄、リン、およびグループB、精油、及び揮発性生産カロチンのビタミン。 このように、栄養と癒しのプロパティには、他の品種よりもはるかに高いです。 非常に便利なエシャロットの風邪、結腸および肝臓の病気。 また、この植物は、腫瘍学の発展を抑制する能力を持っています。

甘い玉ねぎと美容を使用してください。 だから、彼の出力ニキビやシミの助けを借りて、擦り傷、日焼け、傷を癒します。 オニオンマスクは、髪の成長のために非常に有用です。 このようゴボウエキス化粧品に関連して、血液の循環、再生過程、細胞の代謝を改善します。

エシャロット：グレード

半島とシャープ：この植物のすべての品種は2つのグループに分けることができます。 最初は、広くロシア南部に分布します。 特に、クラスノダール地方で様々な「ロシア紫」や「黄色クバン」を栽培。 こうした「シベリアイエロー」と「アスタリスク」などの急性の品種は、十分シベリア、ウクライナで育ちます。 そしてない限り前に、ブリーダーは、室内環境や温室で一年中を成長させることができる「オフシーズン」、のようなものをもたらしました。

エシャロット：おいしい料理のためのレシピ

この植物は、長い間様々な料理を調理する偉大なシェフで使用されてきました。 その主な利点は、他の製品の味を中断しない繊細な味わいです。 エシャロットは、煮、漬け揚げと生で食べています。 彼は、スープ、ドレッシング、サラダ、スナックに優れた付加です。

煮込みエシャロット

成分：

•250グラム。 ニンジン、

•50オンス 砂糖、

•750グラム。 エシャロット、

•50オンス レーズン、

•塩、

•植物油、

•コショウ

ワインの•250ミリリットル、

•赤 ワインビネガーに 、

•松の実。

薄いストリップにそれらをカットし、その後、野菜を洗ってきれい。 フライパンに植物油に砂糖を溶かします。 次に野菜、塩、コショウに追加します。 すべて一緒に約2分間フライ。 そして、ワインと酢の匙のカップルに注ぎます。 蓋付きの皿を覆い、半時間弱火でしおれる残します。 終わりに、砕いたナッツを追加します。

子牛の肉とエシャロット

成分：

•400グラム。 子牛の肉

•生姜汁は、

ワインの•300ミリリットル、

•地上クローブ、

•100グラム。 エシャロット、

•塩、

•コショウグリーンピース、

•オリーブオイル。

ワイン、生姜、クローブと塩の混合物中の半分の時間マリネ肉用。 水あなたの約8胡椒とエシャロットをドロップすると鍋では、彼に時間の四分の一を調理。 パン子牛の肉でフライ。 その準備の前に数分間玉ねぎを追加します。 赤辛口のワインを添えます。