ご飯とオーブンでグース：レシピ。 グースは、オーブンでホイルで、ご飯を詰め

ローストガチョウを提供する際に、任意の食事がお祭りになります。 日曜日の家族のランチや新年はこの伝統的な料理なしで完全ではありません。 鳥全体を焼き、充填などの製品の様々な組み合わせを使用します。 古代、時の試練を経たレシピがあり、そしてエキゾチックなフルーツや珍しい食材と新鮮なアイデアは、あります。 しかし、あまりにも遠く、古典的なバージョンからののないようにしましょう、美しいエレガントな料理を準備。 オーブンでグースご飯と-伝統的なレシピが、それの多くの解釈があります。

鳥を準備

私たちは、カーカスの準備で、いつものように、開始します。 それは完全に摘み取られていない場合は、残りの羽とそのosmalivaemの一部を削除します。 その後、徹底的に流水で家禽を洗います。 彼女のガチョウの大きさやスプレッドの適切な容器を取ります。 2-3レモンの水やジュースでそれを埋めます。 浸したカーカスは約12時間となります。 次に、マリネを調製します。 三つの球根は皮をむいて半分リングにカットされています。 3つの絞りレモン汁、残りのパルプの任意の形状に切断されます。 スパイス、塩、及び任意のミネラル水を加え2種の成分の混合物。 私たちは、マリネにガチョウを敷設し、さらに12時間のヨークの下にそれを残します。

古典的なレシピ

今、私たちは、充填の準備に進みます。 少し塩と米のガラスを沸かしますが、油なし。 詰め物を浸した脂肪を割り当てるための調理過程におけるグース。 （10個）プルーン20分間煮沸水で充填し、次いで中間サイズの小片に切断。 一つのタマネギの浄化とキューブにカット。 これらの3つの成分を混ぜ、味にスパイスを追加します。 グースカーカスは、マリネの撤退と詰め。 腹部には、調理プロセス中にこぼれていないプルーンとご飯に料理の糸を縫合します。 鳥の上にまだスパイスを振りかけることができます。 これは、スリーブでご飯とガチョウを用意しております。 また、マリネから玉ねぎを入れてあります。 タイトフィットスリーブは、エスケープする蒸気のための小さな穴の数を作ることを忘れないでください。 ベーキングの最初の40分の温度（220~250℃）で非常に高くなければなりません。 そして、180度にそれを減らします。 グース詰め ご飯は2時間でできるようになります。

米、リンゴとプルーンとグース

充填はこの料理の準備に重要な役割を果たしています。 フルーツ、ドライフルーツとスパイスは、それが楽しい作り、肉の彼らの風味と香りを与えます。 充填用米のカップ、プルーン200グラム、3つの大きなグリーンアップル、クミン、塩、コショウを必要とします。 この量は、およそ3〜3.5キロの重量を量るカーカスに計算されます。 新鮮なタイム、オールスパイス、黒コショウ、ワイン（ドライ赤）のガラス、別の1つの緑のリンゴとベイリーフの束を取ることも必要です。 スパイスのような多数のため、ご飯とオーブンでガチョウは非常に風味豊かアウトになります。 まず第一に、私たちは塩とコショウで準備されたカーカスをこすると、脇にそれを設定しなければなりません。 ライス沸騰彼が半生だったように。 Appleは立方体にカットしますが、大きくはありません。 プルーンを洗浄し、小片に切断されています。 次に、ミックス りんご、とご飯を 梅、クミン、塩、コショウ。 オプションで、カレーの小さなさじを追加することができます。 Farshiruemのガチョウと腹を縫う（あなたが彼の爪楊枝を切り落とすことができます）。 私たちは、内部のままに残っている開口部のリンゴジュースを閉じています。 鍋にカーカスを入れて、残りのリンゴを囲まれ、タイム、エンドウ豆の唐辛子の小枝とは、ワインを注ぎます。 すべては、箔を閉じて置く オーブンに。 焼きグース 米では、それがおいしいと入札が判明しました。

ディッシュ - 王の価値があります

このレシピは、食材のより複雑で豊かな多様性です。 しかし、最終結果はこの料理を調理しようとする価値があります。 私たちは、次の製品が必要です：バター25グラム、リンゴ、ニンジン、セロリ、電球、四半期スプーンタイム乾燥、チキンスープ、塩、コショウ、150グラム野生イネ、普通の米の200グラム、栗の450グラムの500ミリリットルをし、 4〜5キロのガチョウの枝肉重量。 アップル、ニンジン、タマネギ、セロリカットが非常に大きいキューブではありません。 フライパンにバターを溶かし、半分のりんごを広げます。 彼らは少し煮する必要があります。 その後、我々は別のボウルにそれらをシフトします。 残りの油フライセロリ、タマネギ、タイム、塩、コショウを加えることができます。 その後、鍋にスープを注ぎ、入れ ワイルドライスを。 沸騰にそれをもたらす、最小レベルに火を減少し、約35分で沸騰。 その後、通常の米を入れ、そして沸騰させ、さらに25分間弱火で煮ます。 液体が沸騰し、米必要があります - 柔らかくなるために。 別の鍋で10分程度栗を調理。 それらを洗浄し、4片にそれぞれ切断されるべきです。 私たちは、臀部に栗やリンゴを入れました。 米を詰めたガチョウをオーブンで焼成されるので、180度に予め温めなければなりません。 準備カーカスは、塩とコショウのブレンドをこします。 内部の詰め物を入れて、腹部料理の糸を縫合。 米zapechetsya 3時間とオーブンでグース。 チェック態勢は特殊な温度計を使用している可能性があり。 彼の証言は77-79度（この肉の温度）に等しくなければなりません。 準備の終わりに、あなたはトップにホイルで鳥をカバーすることができます稚魚にあまりないです。 これは、ご飯と素晴らしいガチョウが判明します。 レシピは料理を複雑だが確実にあなたのゲストを驚か。

米と臓物とグース

小さな死体ガチョウの調製（1.5〜2キロ）のために米300グラム、卵2個、玉ねぎを50g、バター100グラム、乾燥キノコ、パセリビーム、スパイス、任意の根および鶏臓物の約150グラムの30グラムを必要。 優しく皮膚や骨から肉を分離。 骨、鶏の臓物やキノコは別の鍋で沸騰させます。 その根、塩、コショウを加えます。 米を洗い、骨や臓物からスープを注ぎます。 クックので、彼は半焼成しました。 臓物やキノコは地面と米とスパイスと混合されます。 また、揚げ玉ねぎ、刻んだ卵をそこに追加します。 この詰め物はガチョウを記入し、それを縫合しました。 カーカスの上に塩とコショウをこします。 グースは、米約2時間でオーブンで焼きました。

追加

詰め物は、任意の果物、ドライフルーツ、野菜、スパイスや根に追加することができます。 ライスは半焼きを入れました。 調理中に、それはジュース残りの成分を含浸させ、そして脂肪は、芳香族、おいしいです。 グースカーカスは、事前に準備した方がよいスパイスやマリネに置くことでこすります。 より良い彼の袖まで焼くので、鳥は、よりジューシーで柔らかくなります。