クラウドベリージャム。 料理のヒント

クラウドベリーは、最も一般的なベリーの北緯の一つです。 それは野生で成長し、育成することは極めて困難であるので、料理の中で特別な位置を保持しています。

どのような種類のベリーの？

ラズベリーに似た外観のクラウドベリー、しかし植物は、高さだけで約20cmもはるかに小さいです。 これは、酸性湿地土壌で成長し、-40℃に温度を保ち、非常に丈夫です 彼らは垂直方向に成長するのでベリーは、収集することが一般的に容易である各ステムが一つだけベリーが含まれていて、茎。 植物は6月に咲き始め、そしてベリーは通常、7月に熟します。 まず、クラウドベリー赤ですが、彼らが成熟するにつれて、それは美しい黄金色の色になります。 シーズンは、この果実は非常に短いです：それは、多くの場合、月の途中で消えます。

オメガ3脂肪酸、ビタミンや抗酸化物質が豊富クラウドベリー。 このため、疑問がしばしば発生する：冬のために、このおいしいと便利なベリーを準備する方法？ もちろん、冷凍庫で多くのスペースを必要とフリーズするが、この形でそれを格納することが可能です。 同じように、新鮮な貯蔵寿命は非常に限られています。 したがって、最も適切な方法は、クラウドベリージャムです。

この繊細さは、それ自体で食べ、そしてワッフルやパンケーキをサーブすることができます。 それはまろやかな味と柔らかな風味を持っているので、さらに、他の甘い料理の原料として使用することが可能です。

このベリーは多く含まれている 安息香酸を、 しかしクラウドベリージャムが長期間冷蔵庫に保存することができ、劣化を受けません。 さらに、味に余分な酸味のためにクエン酸やレモンジュースの半分のティースプーンを追加することが可能です。 だから、 ジャムの作り方を クラウドベリーの？

クイックレシピ

私たちは、以下の成分を必要とします：

• クラウドベリー500gの。
• 粉砂糖250gの。
• 半クエン酸小さじ。

準備：

180℃に予熱1.オーブン

2. 2つの耐火ボウル（またはベーキングパン）にクラウドベリーと砂糖を（混在させないでください）レイアウトします。

3.入れ、約20分間オーブンでボウルと述べました。

4.慎重にオーブンからそれらを削除し、クラウドベリーと砂糖をかき混ぜます。

5.あなたが準備滅菌瓶に注ぐする必要がクラウドベリージャム「5分」を取得します。

6. jarファイルを閉じ、冷却するために去ります。

7.ストアこのクラウドベリージャム（「5分」）は、冷蔵する必要があります。

第二の選択肢

さらに、ベリーの古典バリアントの準備があります。 おいしいクラウドベリージャムはまた、短期的な調理することによって得ることができます。 このために我々は以下の成分を必要とします：

• クラウドベリー1kgの;
• 砂糖の350グラム。

準備

鍋にクラウドベリーを入れて、非常に慎重に砂糖と混ぜます。 その後、沸騰させると、5〜10分間煮ます。 ホット形式の瓶に入れてください。 周囲温度まで冷却するとジャムクラウドベリー、冷蔵庫に缶を置きます。

第三の選択肢

一般的に、フルーツジャムはフルーツやベリー、全体またはシロップで調理バラバラにされています。 しかし、ほとんどの果物は次のような大型の種子、含まれていませんベリークラウドベリーを。 このような構成要素とのジャムは、すべてではないが、味を持っています。 ゼリーの準備は、順番に、果肉と種を添加することなく、唯一のベリージュースの使用を含みます。 以下は、1つのベリージュースを使用したジャムクラウドベリーを作るためのガイドです。

準備の方法

ベリーを洗浄し、熟れや規格外の分離組み立て直します。 これは、深いタンク内またはクラウドベリーシンクに浸漬することにより行うことができます。 そして、消毒するために選択ベリーお湯を扱います。

ベリーからジュースを絞るためにふるいや寒冷紗を使用してください。

鍋にジュースを排出し、ストーブの上に置き、沸騰させると、ゆっくりと砂糖を追加します（量は好みに応じて異なりますが、おおよその割合はできる - ジュースの4つのカップに5.5杯の砂糖）。

砂糖が完全に溶解した後のペクチンの袋を追加します。 絶えず混合物を攪拌し、再び沸騰させます。 どのようにクラウドベリーからジャムを作るには？ ゼリーは非常に強く沸騰し始めるとクロック1分との戦いを（泡があなたが攪拌を続けたとしても、出現していきます）。 このとき、それはあなたがそれを鍋の外にこぼれるさせることなく、混合物を攪拌し続けなければならないので、厚い泡を上昇し始めます。

1分が経過したとき、熱から鍋を削除し、ジャム放置。 あなたは上に泡の層を見ることができます。 スプーンを取り、慎重に取り外し。 ただ、別のボウルに入れて泡が、また、使用するのに適しています。 あなたはお茶や白パンと一緒に食べることができます。

すぐにそれらが最後までではない充填、調製ジャーに完成ジャムゼリーを注ぎます。 クラウドベリーは、自然のペクチンを大量に含まれているため、ゼリーは非常に迅速に凝固及び硬化を開始します。

ジャムトラックのあなたの缶の縁が自由に確認してください。 キャップを密封し、水浴中でそれらを滅菌します。 このためには、水で大型コンテナに入れ、沸騰にそれを持参する必要があります。 10分のために必要なジャムクラウドベリーを滅菌します。

コンテナからjarファイルを削除し、冷却するためにタオルの上に置きます。 彼らはあなたが冷蔵庫にそれらを移動することができます前に、少なくとも24時間冷却する必要があります。

御馳走は何を使用ですか？

まず、ジャムやゼリーは、クラウドベリーはトーストサンドイッチ、甘いお茶に充填材として最適です。 第二に、それはデザートの珍しい味と香りを保証アイスクリームに追加することができます。 第三に、それは完璧なメレンゲや他の甘いお菓子が判明します。

また、それからスウェーデン料理とクラウドベリージャムは時々、香ばしいお料理にも、その組成のキノコや肉に含まれているものを使用しています。 最も有名なスカンジナビア料理はサワークリームとジャムとチーズを揚げています。 この珍味を製造するために、カット ヤギのチーズを 薄くスライスに、軽く（必要であれば、あなたは、電子レンジでそれを加熱することができる）フライパンでそれらを炒めます。 チーズが熱いまでは、サワークリームとクラウドベリージャムの層でそれをカバーし、テーブルの上にすぐに出します。

また、興味深いのは、ほかのクラウドベリージャムとレシピ、およびパンナコッタです。 この南部の料理は、北のベリーとの組み合わせは珍しい見え、それは非常においしいが判明しているという事実にもかかわらず。 ピスタチオとホワイトチョコレートを加えてクラウドベリージャムとパンナコッタは、任意のテーブルのための偉大なデザートになります。

ジャムは、ゼリーの形で調理し、甘い飲み物を作るために最適です。 それは徹底的にplainまたはスパークリングウォーター、レモネードのガラスにゼリーの1または小さじ2杯を混合するだけで十分です。 それは香りとさわやかなドリンク、のどの渇き消光が判明します。