魚あわや

魚介類は庶民のために韓国料理の主要部分であり、ヒツジ又はブタの肉は、人口のより高い階層の代表を供給しました。 淡水と海水魚は、彼らは生供給され、今人気のあるトーストまたは乾燥しました。 揚げサバ、ニベ科の魚と太平洋ニシン。 エビ、イカ、アサリや他の魚介類は塩漬けを消費していました。 また、魚はグリルまたは増加させるために、自然条件で乾燥貯蔵寿命を。 あわや野菜と一緒にマリネ韓国語で魚を準備します。 ほとんどの場合、それはニンジンをみじん切りれます。

全韓国語韓国語異なる鮮鋭度の魚喜のような料理、準備はスパイスの多数で使用されているため。 好みは常に赤です 唐辛子、 韓国人は16世紀以来使用（それはポルトガル語にした後）。 したがって、すべての韓国料理は赤とオレンジ色に塗られています。 この伝統が原因食べ物を保つことが困難である温暖な気候に開発しました。 浴びせ韓国人が非常に高く評価食品、ワード、彼らは同義語であり、「急性」と「おいしいです」。 加えて、それらは互いに味の品質は異なる食事を、調理、コショウと異なる割合でそれを組み合わせ、ニンニク唐辛子を使用します。

レシピ1

「魚あわや」と呼ばれる韓国料理は、任意の新鮮な、しかし好ましくnekostlyavoy魚で作られています。 必要な製品：

• 魚の800gをニシン、洗浄魚、洗浄および脊椎から分離し、大きな骨であってもよいです。
• ハーフリングにカット1個のヘッドタマネギ。
• 4 zubochkaガーリックプレス破砕。
• 砂糖の1本のティースプーン。
• 2本のティースプーン醤油。
• 2 大さじ甘い 粉末、赤唐辛子。
• 3 大さじ大さじ ヒマワリ油。
• 酢の2本のティースプーン。
• 黒コショウ;
• 所望であれば菜。
• 塩。

魚は酢のエッセンス注ぐ、ボウルに入れ、ストリップに切断された 魚をマリネを （完全に酢に熱傷様が、崩れたため）。 タマネギ、ニンニク、追加唐辛子をし、熱い油を注ぎます。 醤油、砂糖、黒胡椒とハーブを混ぜます。 このすべては、他の製品にボウルに加え。 時間で準備ができて魚あわやは、それが表に提供しています。

レシピ2

魚あわや - - 韓国料理のこのバージョンの熱い油に唐辛子をフライパンで調製しました。 成分：

• 鮭の切り身300gの（別の赤魚で置き換えることができる）皮。
• 5 zubochkovニンニクプレス;
• グランドコリアンダーの1つのティースプーン。
• 4個のタマネギ、スライスされたハーフリング。
• 赤唐辛子の粉末の1本のスプーン。
• 大さじ2砂糖;
• 酢の1½杯（70％濃度）。
• 塩の1本のスプーン。
• 植物油;
• 醤油。
• ディル;
• パセリ。

非常に高温の油に唐辛子をロースト。 魚の切り身は、ボウルにシフトし、ストリップに切断されています。 タマネギ、ニンニクとハーブを追加します。 別のボウルロースト唐辛子、酢、コリアンダー、塩、砂糖、醤油に参加。 ミックス。 スパイシーな混合物は、魚、カバーボウル蓋を注ぎました。 約3時間のために冷蔵庫をきれいにしてください。 ボウルに、あわや韓国混在で魚や広がりを提供する前に。

レシピ3

皿の調製のために、Xeが魚を説明し、他のレシピのように、生の魚にのみ使用されます。 これは、有害な微生物を濃縮酢本質を破壊されるので、熱処理が施されていません。 魚は、いずれかを取ることが、あまりにも脂っこいすることはできません。 適しコイ。 成分：

• 新鮮な魚の1キロは、脊椎骨を取り出し、洗浄、洗浄されています。
• 4つのヘッドタマネギ（可能）は、半リングを切断されます。
• 小さじ2酢。
• 地上赤唐辛子の1つのティースプーン。
• グランド唐辛子の1本のスプーン。
• 塩。

魚を1cmと蓋とのエナメルボウルにシフト未満の厚さのストリップに切断しました。 玉ねぎを追加します。 注ぎ 酢のエッセンス、 添加された塩、赤唐辛子を。 彼はジュースを白羽の弓を伸ばし、攪拌しました。 しっかり蓋付きボウルをカバーし、冷蔵庫で一日清掃してください。 魚あわや準備。 前菜として役立ちます。