Chechil（チーズ）。 スモークチーズ「ピッグテール」。 白人の食事チーズ

右の店の棚の上に弾性チーズ塊を織りタイト編組は、次の他のチーズに位置します。 Chechil - チーズ塩水、弟のsuluguniが、独自の繊細な風味を持っています。 彼の興味の物語：手でコーカサスで生産チーズは、フィラメントは薄毛策定されています。 彼はワインやビールに最適です、サンドイッチやサラダを飾る彼らの外観をスレッドで豊かなチーズプレートにスパイスを与えます。 この - 国民アルメニアチーズ。

何ですか

Chechil（チーズ）は、繊維のもつれやひものように見えます。 彼はただパンに縛られ、したがって、すべての栄養素や天然ジュース、高品質の原料乳の自然な性質を保持します。 Chechilは、塩溶液中で成熟し、それがある - そう水っぽいと塩辛い漬けチーズ、。 その名は「混乱」を意味します。 その近親者、suluguniから、このチーズは、それが増加成層と著しく顕著な乳製品の風味を持っていることを特徴としています。 種の多様で利用できます。 おさげのほかに、それはボール、麺、わら、ロープ、スパゲッティの形です。 非常に多くの場合、このチーズは、喫煙されることにスパイスを加えます。 繊維状チーズのような変換は、本当にビール愛好家を気に入っ：製品は、乾燥塩漬けし、飲むサプリメントとして不可欠です。

作り方

動物由来のものであるレンネット、でそれを酸性化するために、低脂肪含有量の新鮮な低温殺菌牛乳からchechil（チーズ）を作成します。 まずミルクが32度に加熱され、その後、ペプシンを作ります。 形成された血餅は、乳酸混合物をよく撹拌し、60度まで加熱されます。 判明しているフレーク、ホエーから分離し、塩と太陽の下で高速に広がりました。 手動スレッドの形で延伸、組紐に直接5キログラムのもつれ又は編組を巻か。 完全な熟成する前は、ほぼ月の塩溶液中に保存されています。 75日 - チーズが販売されている間の最大時間。 結局のところ、これは無防腐剤と、それが酸化されやすいと非常に腐りやすいです、「ライブ」の製品です。 右chechila Abrahamyanの「ひも」の作者生産にコーランを受けました。 彼はキエフの農業大学のトレーニングセンターでの乳製品店を担当しています。 彼は発明特許、上の証明書がある 工業デザインを。

ベネフィット

Chechil（チーズ）は、低脂肪含有量を有する- 10％まで、このような理由のために、それはに属している 栄養の製品。 そのため、低脂肪含有量の様々な食事に使用されています。 例えば、牛乳、低脂肪から作られた生野菜や食品の使用に基づいているダイエットProtasovは、そこにあります。 Chechilではこのように水分を多く含んでいる - 60％の塩 - 4から8パーセント。 それはビタミンやカルシウムが豊富であるため、ピクルスチーズは、本当に便利な製品です。 エネルギー値 チーズ100グラムあたり290〜340キロカロリーの。

興味深い事実

chechilが適切に準備した場合、その繊維は、アイレット針を通して引っ張られています。 このように、チーズは、品質にチェックされています。 生の質の悪い材料、または素人の手には、チーズの生産に触れた場合、動作しませchechil。 商品の価格 - キログラムあたり350ルーブル。 また、かなりの、しかし価格は、このようなおいしい製品のためにその過充電を避けます。 それはサラダ、スープに追加されると、それからは、スナックの様々な準備されます。 このチーズはおいしい自家製ワインでダウン洗浄し、コーカサスに新鮮な食べられています。 もう一つは、多くの場合、揚げchechilを用意しました。 この目的のために、繊維を水平喫煙される切断及び予熱皿に置きました。 ゴールデンデリシャス地殻がそれらを裏返し、反対側を炒めるとき。 このスナックは非常に香りがあり、特定の溺愛を持っています。 ビール愛好家のための最高の料理は何ですか？ その価格時に達したものの、非常に受け入れられるチーズセシリア、 500ルーブル。

燻製品

このチーズは、異常なプロセス技術を用いて作られている：それは、最初に溶融し、以降のみ他の操作を実行します。 スモーク「おさげ」は珍しい味と高いジューシーに異なります。 このようなchechilは、それが他の品種と同じで、その本来の香りを持っていません。 しかし、味が異なっている：スモークノートや軽度のシャープネスを意味します。 この生成物は黄色であってもよいし、ベージュ製造プロセスに依存します。

スモークチーズ「ピッグテール」は、新鮮なヤギのミルクや羊から作られています。 発酵液は自然な方法で行われます。最初に少し牛乳はレンネットのメンバーと特別なパン種との加熱混合です。 これは、チーズ10分の凝乳にしてから再加熱したフレークを形成するために行きます。 この時点では、と8ミリメートルストリップを作ります。 その後、彼らは引き出し、特定のバンドに切断し、すでに三つ編みを織りています。 その後、塩水のバットに入れ、彼らの成熟を完了します。 一部のカメラではchechil成熟送ります。 そこに彼はスモーク。 5〜10％の - 完成品の脂肪含量。 スモーク「おさげ」の選択をするときは、色を見てください。 それは化学染料の使用について言うように、鮮やかな黄色の色でchechilを服用しないでください。 製品を見てみましょう。 リストには、食材の最低額が含まれている場合チーズは、自然です。

Chechil（チーズ）のレシピ

あなたは、製品を作るために選択し、市場にそれを販売することができます。 牛乳10リットル、サワークリームとホエーの8リットルのリットルあなたはチーズの1キロを得ることができます。 ヤギの牛乳の必要な5リットルを準備するには。 その目的は、グリースの区切りで満たされています。 次いで、混合物を40℃に加熱した追加され レンネットを。 水浴中で混合物を60分間保持しました。 血栓が形成され、この混合物を52-54℃に温め、それは「三つ編み」が形成されるまで時計回りの方向に15分間攪拌します。 カードを手動で圧縮することができます。 受信おさげは舗装にハングアップする必要があります。 チーズが冷えたとき、それは塩漬けです。 細い糸を破裂ないうちに変わります - 品質は縦切断によって決定されます。 コイルに結合されたチーズは、成熟塩水に入れ、次いで、冷水で洗浄します。