揚げサバ。 魚の愛好家のためのレシピ

サバ - おそらく最も一般的な食用魚。 そのからキャッチ バレンツ海 カリブ海の島々に、それは冷たいバルト海と地中海の暑さの中で発見されました。 この - 独特の味と大胆な、風味豊かな魚。 多くの国の料理では、多くのレシピ、塩漬け、マリ、喫煙や缶詰のサバやそれ以外のサバがあります。

どのように熱い料理サバは、焼き詰め、煮込み、バーベキューなどと、もちろん、揚げ務めました。 共通名料理各種添加剤と成分と「ローストカツオ、」レシピ入手できる様々な、の下で。

焼きサバ - ファーストフード、ほかに、新鮮な、獲れたての魚は、多くの場合、自身の脂肪で調理されます。 私たちは通常、凍結ますサバだったので、すべての最初のあなたが扱うことができるポイントに解凍する必要があります。 魚が柔らかくなるまで解凍されている場合は、その味を悪化しています。

あなたは炒める前にサバはそれを準備する必要があります。

サバを骨抜き、頭部、フィン、尾、両側の硬質スケールを遮断。 薄い皮膚は容易に除去されます。 肋骨からカーカスをクリアし、背骨を取ります。 私たちは、カーカスの2つのフィレットの半分を持っています。 魚が小さい場合には、これらの半分を切断し、全体を調理することはできません。 大サバは断片に切断されなければなりません。 また、それは塩であっても（そっとそれを行う - 少し塩辛いサバの肉を）すべきであるとレモン汁を振りかけます。 このような処理サバ場合、任意の調理工程。

私たちが提供するレシピです揚げサバは、常に植物油の準備が整いました。

醤油でサバ

最も簡単かつ最速のレシピ - 醤油でサバは、の利点と無能なシェフを取ることができます。 すぐ両側に準備熱いフライパンに入れフィレット、炒めます。 トマトと醤油ミックス（1：2）、砂糖を追加し、鍋に魚を注ぎます。 閉じると、このソースで彼女を苦しめ5分以上ではありません。 おかずに提出することをお勧めし ご飯を。

サバ天ぷら

レシピは多くの国の料理で知られている天ぷら揚げサバは、特にご入札とおいしいです。 これは、油中で調製された - 120-130度の脂肪の高温に。 精製植物油で - 私たちの場合。 ボリュームすることで、製品の4倍以上の体積（打者で魚）でなければなりません。

サバの小片は、バッター中に浸漬し、5〜7分間油を沸騰をたっぷりで揚げました。

以下のように調製打者：魚の500グラムを、3個の卵を破って、小麦粉（1カップ）にそれらを注ぎ、よくかき混ぜます。 あなたは生地が厚いサワークリームではありません取得する必要があります。 ミルクは、所望のコンシステンシーに添加することができます。 卵と小麦粉 - 打者の基本的な成分が、あなたはそれをより複雑にすることができます：ビールやケチャップと牛乳を置き換えるには、粉チーズや緑、非常においしい白ワインの打者を追加します。 揚げ パン粉魚は 前菜として、冷間で供給することができます。

レシピは、通常、簡単です揚げサバは、多くの場合、日常のデスクトップ用に設計されています。 そして、このため、一般的には、気取らない、アクセス可能で、安価な魚は「お祝い」の食事を調理することができます。

サバの珍味 - トマトとチーズ

600グラムの魚の切り身のは 3個の卵、チーズの150グラムの2個のトマト平均値が必要です。 小麦粉、塩、スパイス、ハーブの半カップ。

大片に切断フィレットがチーズ、トマトの各スライス上に敷設される（それらは、魚のチャンクと同じサイズでなければなりません）。 卵を泡立て器、スパイスを追加し、いくつかの塩を追加します。 サンドイッチのようにフィレット形状のスライスを調製し、チーズ、トマトは中央でした。 「サンドイッチは、」卵の混合物に浸漬され、その後、小麦粉に巻か。 約10分の両側に炒めます。 料理は野菜とホット提供しています。