有用な性質と素晴らしい味の質量を持っている、「バンプ」グリーンは、世界中から美食家を獲得しました。 任意の単語の関連付けを引き起こさなかった多くの人々がありますが。 何である アーティチョークは？ それは野菜、花判明します。
また、カイナー（チョウセン）として知られ、アーティチョークは多年生植物科Compositae（キク科）に関するものです。 植物の開花前花序は松かさに似ている、と開花時には、それは大きな花序を持っており、アザミなどの多くの。 それを見たことがない人は、そのようなアーティチョークことを想像するのは難しいです。 確かに、料理にまだ緻密で重い未開封の芽を、それを使用。 したがって、咲くアーティチョークを参照することができるとは限りません。 写真は美しいダークブルーまたはによって愉快に驚かれることでしょう 青紫色の花、 直径25cmのに達し、花序に集まりました。
祖国のアーティチョークは、それがスペインの祖先カルドン（S.のcardunculus）を成長地中海です。 この野菜・花の栽培の歴史は時間の霧にそのルーツを持っています。 彼はエジプト、古代ローマやギリシャで人気があっただけでなく、食品はまた、その薬効を調査し、評価、およびされているよう。 古代では、アーティチョークは、強力な媚薬のシリーズにも関します。 今日では植物は、ほぼすべての大陸で成長しています。
世界中のアーティチョークのおかげでなったから料理 フランス料理は、 ヨーロッパの料理のスタイルに強い影響を議論の余地ました。 アーティチョークを大切に何かするオブジェクトのグルメ中毒、 - 花とジューシーなレセプタクルの厚いフレーク。 この非常に興味深い野菜の調製は、成熟の様々な段階に依存します。 それから、料理は彼らの細かい味のために評価されています。 酸洗及び缶詰アーティチョークは、種々のサラダを準備する、沸騰植物花序は、独立した皿又は飾りとして使用されます。 アーティチョークはまた、パン、パスタ、ピザ、ケーキ、デザート、他の料理に追加の成分を追加するための優れています。
しかし、それはおいしい特選料理を判明 - それはエキゾチックな植物の花の収率を与えることができるすべてではありません。 その癒しの資質を学んだ後、「アーティチョークとは何ですか？」と尋ねます 単一花序でこの全体の薬局、その組成の印象的な豊かさ。 レセプタクル植物は、炭水化物、タンパク質、イヌリン、カロチン、シリマリン、フラボノイド、ビタミンC、B 1およびB 2を含有します。 アーティチョークの葉は、物質は、このようなクロロゲン酸、葉酸、コーヒーなどとして、鉱酸のtsinarozoidと重量をtsinarin含まれています。 アーティチョーク - マクロおよび微量元素（鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、マンガン、銅、ナトリウム、亜鉛、セレン）の倉庫。
アーティチョークは、消化を改善し、腸の機能を活性化し、体から毒素やその他の有害物の除去を刺激し、利尿効果があり、肝臓、胆嚢鍛造をきれいにします。 その構成物質は、血管疾患および心疾患を予防することができ、低密度を有する、コレステロールを低下させることに寄与する。 植物に含まれている強力な抗酸化物質は中和 フリーラジカルを し、癌腫瘍の形成を阻害します。
また、アーティチョークは、最小発熱量を有することに留意すべきである、そのため、腰に影響を与えません。
そして、それがすべてではありません。 エネルギーの源 - アーティチョーク、答えは何であるかという質問には。 そして、これは本当です。 世界で最初の国は、電気の供給源として、アーティチョークを使用して、スペインになりました。 遺伝子組換え植物は、バイオマス発電所のための特別の燃料に使用されています。
当然のことながら、この素晴らしい植物は、カラフルな祭りに専念します。 アーティチョークフェスティバル - チェルダのシチリアの町では、毎年4月下旬にはSagraデルCarciofoを開催しました。 便利と好きな野菜を記念してカラフルなの行列、美術展、コンサートを開催しているとの様々な味の 野菜料理。
Castrovilleの、カリフォルニア州の町 - 世界のアーティチョーク資本のタイトルのための候補の一つ。 毎年それは自称女王のアーティチョークです。 ちなみに、1949年に、彼女はマリリンモンローになった、この素晴らしい野菜の素晴らしい料理で多くのシェフがインスピレーションを与えてきました。