キンドマラウリのワインの特徴

グルジアのワイン： kinderzmarauli、akhasheni、gurjaani、cynandaliなど多くの人々は確かに、豊かで同時に柔らかい味でロシア人によって記憶されています。 彼らのブーケでは、南の太陽の暖かさ、コーカサス人の山々のクリスタルの新鮮さが聞こえます。 悲しいかな、ジョージアのワインを輸出するRospotrebnadzorの禁止後、ほんの数社しか私たちの市場に戻ってこなかった。 この記事では、Kindzmarauliのワイン、それについてのレビュー、興味深い歴史、独自の技術を包括的に調べます。 本物の飲み物と数々の偽物を区別できる必要があります。 私たちはワインの主な特徴を明らかにするだけでなく、それをどのようにして食べるべきかを教えてくれるでしょう。

キンツマラウリのワインの歴史

ジョセフ・スターリンは彼の小さな祖国の良いアルコール飲料のためにとてもホームシックでした。 彼を喜ばせるために、1942年にジョージア州最高のワイン製造者が発明し、「キンツマラウリ」と呼ばれる新製品を生産し始めました。 この飲み物はSaperaviブドウから作られました - これは最も古い地方品種の1つです。 グルジア語からの翻訳では、その名前は "染料"を意味します。 実際には、これらの果実のジュースは豊富に赤色であり、他のグレードの暗葡萄では白色です。 Winemakersは最も古くからKakhetianテクノロジーを使用していました。 このため、飲み物の味は驚くほど激しく、疲れていました。 スターリンはワインが好きだった。 ワインの人気のために、Kindzmarauliはジョージア全土で生産され始めました。 しかし、2010年には、「製品の領土指標」法が採択された。 彼によると、Kindzmarauliはこのアペラシオンの領域でのみ実行することができます。

テロワール

このワインのSaperaviは厳密に描写されたエリア内に集められています。 それは、キンデレの村の近くにあるKvareli地区のKakhetiにあり、飲み物の名前を与えました。 しかし、これらの住所データの背後には、「Alazani Valley」の2つの魔法の言葉が隠されています。 この名前のワインがあります。 渓谷は好都合な気候特性とユニークな土壌を持っています。 Duruji支流がAlazani川、砂質土壌に流れ込む場所。 毎年、 地下水 の上昇に伴い土地 の 肥沃度は沖積堆積物によって加速されます。 ワインKindzmarauliのブドウの栽培地域はわずか120ヘクタールです。 さらに、Saperavi - 非常に変態的で低収量の様々な。 したがって、このマイクロゾーンからの本物のワインを見つけることは非常に困難です。 大規模なAlazani Valley内で栽培されたKindzmarauliを取得する方がはるかに簡単です。 それはKakhetiで最も古いワイン地域の一つであることを考えると、悪くない。

Kindzmarauliワイン製造技術

アルコール飲料の発酵と熟成のこの方法は、人類の無形遺産としてユネスコ・リストに入った。 発酵プロセス（現在は亜硫酸アルデヒド）を停止するためにヨーロッパでワインがワインに加えられていたが、Kvevriはジョージアで使用された。 これらは古代ギリシャのアンフォラと同様に、円錐形の大きな（平均1500リットルの）ジャーです。 kvevriでは、骨や紋章とともに、必需品とマッシュを注ぎます。 容器はワックスで密封され、一番上の地面に埋もれています。 だからKvevriは2年間立っている。 一定した低温（10-12度）のため、ワイン酵母はすべての砂糖を吸収する時間がありません。 溶かすワインはワインに豊かな味を与えます。 Kvevriに注ぐ時、麦汁の量的組成を増やすメーカーがいます。 その後、飲み物が出やすくなります。

特性

この技術の結果、 赤い半甘味のワインが 得られ ます。 ラベルの銘文から分かるように、その強度は10％〜12％であり、糖度は30〜40g / dm 3である。 Saperaviブドウから作られたワインのような飲み物の色は、ルビーであり、ザクロジュースに似ています。 花束は典型的には品種です。 その中で、熟したチェリー、ブラックベリー、熟したザクロの香りは推測されます。 そして、Kindzmarauliワインの味は何ですか？ レビューは柔らかく柔らかく、心地よい渋みと紅茶の香りを語ります。 味は完全で調和がとれており、長時間のプルームが残っています。プルームは、熟した熟したブラックベリーと関連して口蓋を引き起こします。 これは、国際的な展覧会で金色の金メダル3本と 銀メダル 4本が授与されたという素晴らしい特性のためです。

提供方法

飲み物の甘さの中には、魚介類や魚の使用を除外したものもあります。 しかし、赤ワインKindzmarauliは、特にグリルやグリルで揚げた肉料理と組み合わせることはできません。 また、それは甘いテーブルのための価値ある装飾として役立つでしょう。 このワインは、アイスクリーム、軽いデザート（ケーキではない）、フルーツの素晴らしい伴奏です。 それは非常に冷却されるべきではなく、供給時の最適温度は16〜18度である。 ロシアの消費者は、「Kindzmarauli Marani」、「Chateau Muhrani」、「Hareba」などのメーカーから推薦されることがあります。 非常に高価なプレミアムワインは、 "Alaverdiの伝統"という会社によって作られています。 2010年にこのメーカーのKindzmarauliは 、 世界で 最高のワインの トップ100に落ちました。