グルジアと中国語テーマ：梅肉とタレのレシピ

世界のさまざまな部分で多くの国の料理人はまだ長いこれらのジューシーで甘いフルーツに注意を払っております。 梅のレシピ 肉のタレには、いくつかの国家の料理に存在しています。 いわゆる、例えば、最も一般的な中国のスパイスの一つは、多くの場合、全国の料理の製造に使用されます。 肉の梅ソースのためにグルジアのレシピ - tkemali - 循環、おそらく全体のソ連崩壊後の領土に。 彼らが成長事実上どこしたがって、皿の国家の風味を追加して、ジューシーなフルーツを使用しています。 しかし、土台は同じまま：異なる 梅の品種、 時には調味料、香辛料、 -他の野菜や果物。 肉用の各レシピ梅の醤油は、独自のオリジナルと独特の味を持っており、何世紀にもわたって実証済み。 悪名高いtkemaliで始まるのをしてみましょう-伝説の料理グルジア料理の。

梅肉にたれ。 晴れグルジアからのレシピ

アメージング味が、それは、ジョージア州の一般的な梅の特別なものを与えます。 すでに半ば春には梅divaricata（チェリープラム）の最初の成果です。 これは非常に熟した果実はtkemaliを作るために使用されていません。 彼は多く、主に肉料理のために役立ちました。 非常に親切な国 - グルジア：夏の時間のために、そしてお祭りのクックは、友人、隣人、親戚の既存の伝統に招待されています。 肉への国レシピプラムソースの様々な部分で変化するが、色は常にジョージア様式であることができます。

どのような調理tkemaliのために必要とされます

1. グリーンプラム、 かなり熟していない、酸っぱいです。
2. Ombay - 湿地ミント。 しかし、かなり問題のある取得するグルジアですが、ルールですべてをやろうとしている場合は、文字列アップする必要があります。 これは通常、グルジアや他の東洋のスパイスの売り手で市場に取り出しています。
3. ニンニク - 重要な成分。 なければ、多くの東洋料理を行うことはできません。
4. 必須：コリアンダーとディル、コリアンダー、赤唐辛子。 時には、他の調味料を追加します。 まあ、塩 - 彼女なしに同じ。

準備

Tkemali - 肉の梅ソース。 それのためのレシピはそれほど難しいことではありません。 （あなたが利用可能なすべての必要な成分を持っている場合）、メイン - アクション、温度と調理時間のシーケンスを観察します。

1. 梅は、（全体のバケツ取る - 10キロ、保全のための十分だった、と醤油はすぐに消費されるようにおいしい判明）十分に洗浄し、バストしなければなりません。 その後、製品をカバーするので、大きな容器に40分、水の湾を、それを調理。
2. その後、大規模なふるいで種を引き出すと同時に、シンクを拭くと皮を取り除きます。 得られたスラリーの一貫グリーンピューレ。 マッシュポテトは弱火で煮るし続けています。
3. サワークリームの一貫性に到達したとき、私たちは砕いたり、細かく苦い唐辛子をみじん切り、事前にマッシュポテトとみじん切り、ニンニクのかなり大量に調味料をご紹介します。 ここでは、すでに独自のvariruete数量： - より多くの唐辛子とニンニク、そうでない場合は、草やスパイス（メイン製品のキログラム当たりハーブとニンニクの1つのあたり約バンドル - 梅）を優先機知に富んだが大好きです。 必ずしもミント湿地小さなティースプーンを追加します。 それは皿に余分なスパイスを与えます。
4. すべてが徹底的にボウルに混練し、多くのスパイスが長く熱処理を好きではないとして、ほとんどすぐに、それをオフにします。 当社の 醤油tkemaliは 準備ができて。 我々は彼に少し醸造を与え、あなたがテーブルに持って来ることができます。
5. あなたは将来の使用のためにそれを準備する場合は、半リットルのガラス瓶を使用することができます。 醤油はしばらく滅菌ジャーにまっすぐに広がって。 その後、ロールアップ。

経験豊富なシェフからいくつかの秘密

• 梅のピューレを調理するときは常に木製のへらを攪拌し、それが燃焼します。
• でも保全と、どのような場合に酢を追加しないでください。
• カバーの下に冬を収穫すると植物油のスプーンを追加します。 これは、腐敗から醤油を防ぐことができます。

中国の梅 肉にたれ。 写真とレシピ

中国は、このスパイスは非常に需要でもあり、多くの場合、いくつかの食べ物と一緒に使用されています。 肉（写真付きレシピ - 一番下）に中国の梅の醤油はちょうどグルジア劣ら準備されていません。 全体のポイントは非常に実質的に異なる成分です。 もう一つの基本的な違い - 酢を使用。 口蓋上では、甘酸っぱい、辛味とスパイシー判明します。

材料

• 酸味、甘いプラム（プルーン） - 1.5キロ。
• 二つのタマネギ。
• 新鮮なジンジャー（根） - 長い約2cmの作品。
• カップルチャイブ。
• 茶色のサトウキビと同じ白の半カップ。
• リンゴ酢や米のハーフカップ。
• コリアンダーの種子の小さなスプーン。
• シナモン、クローブ、地面、カイエンペッパー、味に塩ひとつまみ。

準備

通常、骨を除去したプラム、および剥離から作られた肉（中国語レシピ）に梅の醤油煮込み。 このヘルプ火傷の果実に対処するには。

1. プラム、水の満たされたガラスは、これを達成するのを助けるためにパルプ分の30に小さな状態で火を消す、事前にブレンダーを使用することが可能です。
2. ジンジャー、タマネギ、ニンニク破砕し、大量に導入します。 他の成分に追加します。 どちらも低熱を持っていないという事実で約40分煮る - 質量はわずかpobulkivat、煮にするべきではありません。 木製のスパチュラで絶えずかき混ぜ、そしてそれが燃焼します！
3. 指定された時間の後、肉に銀行ホット梅ソースに広がります。 ロールは、30分間沸騰したお湯で安全に事前pasterizuyaことができるように、冬のためのレシピはすでに、酢の必要量が含まれています。