肉用ソース

健康と栄養価の高い肉料理は非常に多様です。 しかし、彼らは退屈かもしれません。 ホステスは醤油するだけで、この問題を解決します。 それぞれのシェフが肉用ソースに従事されていない少なくともその料理に対する種々の追加の小さなリストを持っています。

異なるそれらを調理するの複雑さ。 ソースのおかげで、 肉料理は ジューシー、より芳香族となります。 これ、本質的には、調味料。 しかし、ではない、それは長い間、このような重要視してきた何のために料理する - ため、このサプリメントゲインスパイスのいずれか一品を。 誰もが醤油、トマトやクリームでお肉を知っています。

ソースには、主なものを補完するために半ホット＆コールド料理を呼ばれます。 それらの製造のために水で満たされている継代小麦粉を、必要とします。 代わりに、それは時々肉または使用されている 野菜のスープを。 それでも小麦粉、バターで炒め、牛乳を浴びを使用しています。 醤油の一貫性は異なりますが、通常は厚すぎないクリームに似ています。 名前の面で肉に非常に興味深いソース。 彼らは、添加剤のベース香料又はスパイスの種類が形成されています。 肉の異なるタイプのために調味料の種類を合わせます。 独特の風味の料理を取得しているために - あなたはさまざまなレシピを使用することができます。 ここではそれらのいくつかは以下のとおりです。

クリームソース

光の作り方を学ぶことは必ず クリームソースを 肉用。 それは多くの場合、単純に単一成分によって補完、および調味料のいくつかの種類を取得しています。 しかし、それ自体で、それは非常においしいです。 このレシピは、「肉用ソース」からである肉から煮肉料理のほか、様々な料理に応用されます。

大さじ2。 大さじバターを溶かし、水が蒸発するまで点火しました。 大さじ2を追加します。 大さじ小麦粉（それが光になるまで揚げるべきで 黄色味）。 今、すべての時間を撹拌し、あなたは液体を注ぐ必要があります。 ソースは数分間調理されています。 それはpodsolitなければなりません。 それが濃くなるまで続いて、クリームの100グラム、バターのティースプーンを追加し、数分間ストーブの上に保持します。 いくつかの料理人は、それがナツメグを接地追加することをお勧めします。

セロリと醤油

もう一つの良いレシピ - ソースとセロリ。 緑のこのタイプは、すべてに愛されていません。 しかし、ソースの一部として、彼はその味を維持し、別の味を発見します。 この包帯は、一次光醤油混合物、大さじ1から製造されました。 セロリ、パセリをおろし。 すりおろした形で根は醤油に添加されます。 調味料の準備ができたときにはハーブを混ぜなければなりません。

ワインソース

次のソースは料理やソーセージ、肉や牛肉に送信する必要があります。

鍋では、ワインの3/4カップ（乾燥白）及び60グラムを混合します。 チャービル、黒胡椒豆 - タラゴン及び他のハーブとの弱い三％の酢。 そして、ストーブの上に置きます。 液体が半分を沸騰さまで火を続けてください。 ボウルは順次、（3枚）の塩と卵黄を泡立てる徐々に慎重に絶えず撹拌し、熱いスープ液の細い流れを注ぎます。 そして、卵の黄身が凝結しません。

攪拌を続けると、細い流れは、200グラムを追加します。 コンテンツになるまで溶かしバターと攪拌は、濃厚なクリームのようになります。 次に、得られたプリフォームは、水浴に置かれています。 約1分間攪拌し続けます。 醤油の準備ができたら、あなたは慎重に、水浴からそれを削除ドレイン、赤唐辛子、新鮮なパセリのピンチを追加し、徹底的に攪拌する必要があります。

クックスは、ミートソース、濃縮培養液に加えることをお勧めします。 この場合は、スパイスの味がよりnayschennymになります。 チキンブロスが存在しなければならない、請求一種、 - 鶏と卵に供給される有名なソース「Valuaz」。

肉のソースは、さまざまな調理オプションを暗示し、あなたが想像力と実験を表示する余裕ができます。