サラダ「ウズベキスタン」：レシピ、特に料理やレビュー

サラダ「ウズベキスタン」 -最初のレストランでは、モスクワで開かれたソ連時代に登場した比較的新しいレシピ、 ウズベキスタン料理。 これは、アジアとモスクワ技術者のコラボレーションです。

ウズベク料理の一部の機能

ウズベキスタン料理は、独自の特性と伝統を持っています。 例えば、それは、主にヒツジ使用され、それが調理または骨に焼成される必要とされます。 牛肉は、使用頻度の低いが、豚肉や鶏肉の料理はほとんど調理します。 魚は、あまりにも、キャッチされていません。 調味料としてウズベク料理は、塩、赤唐辛子、クミン、キャラウェイ、コリアンダー、メギ、ゴマ、バジル、ディルを使用しています。 スープ、サラダ - - とされてsuzma katyk（特別な方法で調理し、この乳製品、）多くの料理のための追加コンポーネント。 ロシアでとても人気があるニンニクは、ほとんど使用されません。 最も人気のある野菜タマネギ、ニンジン、カブ、カボチャの。 しかし、ナスとキノコ地元の人々はまったく認識しません。 常に脂肪と栄養あるスープは、コーングリッツ、砕いた豆、ソルガムを追加します。 代わりにパンのテーブルには、ケーキを提供しています。

ここではサラダ、「ウズベキスタン」を作製する方法を説明します。 すぐにそれがレシピは非常に単純ではないことを言う必要があります。

この料理のための成分

サラダ大根と本当の「ウズベキスタン」を準備するには、試してみてください。 まず、それは多くの珍しい食材で構成され、第二に、料理の非常にプロセスが独自の特徴を持っています。 しかし、優れたこのアジア料理の味 - わずかなシャープネス、スパイシーな後味と非常に食欲をそそる香りと新鮮な、！

必要とされている製品：

• 大根 - 300グラム。
• 牛肉のパルプ - 500グラム。
• マトン脂肪スライス乳 - 500グラム。
• 大きなニンジン - 2個;。
• 大きなタマネギ - 1台のPC;。
• 大きなマルメロ - 1台のPC;。
• 氷と冷水。
• 小麦粉 - 大さじ1。
• フライ用ヒマワリ油;
• suzma - 4-5大さじ。
• 黒と赤唐辛子、クミン、ベイリーフ、塩。

サラダ「ウズベキスタン」：古典的なレシピ

あなたは珍しいigredientyを怖がっていない場合は、仕事に取り掛かります。 調理プロセスは時間がかかるので、もちろん、サラダ「ウズベキスタン」を喜ばれ、あなたがゲストの到着前に時間のために、前進させるために必要はありませんこの料理を調理し始めます。 増分下記の指示に従ってください。

まず、あなたは肉を調理する必要があります。 牛肉羊肉と一緒に折り畳まれ、このために、半分のニンジン、大きなチャンクのマルメロ、ベイリーフ、黒胡椒の塩の摩擦混合物、クミンを課します。 このすべてのタイbichevkoyと沸騰水に浸漬します。 弱火で約1〜1.5時間のために料理。

肉を調理している間、それは大根をきれいにする必要がある、（一度ナイフをオフ破断片など）が大きい不規則な部分を切断し、冷塩漬け氷水に浸しました。

大きなリングにカット玉ねぎ、小麦粉を振りかける、その後、ふるいに入れ、余分な小麦粉を振り払います。 キツネ色になるまで油で玉ねぎ（植物油を大量に）稚魚。 大釜（揚げパン）から削除タマネギは、余分な脂肪を取り除くために組織に渡します。 オニオンパウダースパイス塩の混合物、唐辛子とクミン後。

調理された肉は涼しく、暑さから削除します。 今、すべてのコンポーネントが用意されています。

置くサラダ「ウズベキスタン」

ボウルに紙ナプキンの上にそれを排出した後、最初の大根を入れました。 大根ベッドsuzma層で、そして - 肉、刻んだ藁主要なトップベッド揚げ玉ねぎ。 そして、彼らはすべてよく混ぜます。

もちろん、あなたはいつものオリビエとしてこの料理を準備することができます - ランダムにボウルにすべての材料を組み合わせて、suzmaと混合します。 前述したようにしかし、ウズベクシェフが、この順番にすべての材料を入れています。

いくつかの秘密

サラダを準備することを約束し、ホステス、「ウズベキスタンは」、それはカリカリにするために振りかける小麦粉を揚げ前に玉ねぎことを知っている必要があります。

スパイスは、必ずしもホットタマネギをふりかけ、それはすべての味を吸収しました。

そうです、肉は、それが醸造された培養液でオフに冷却しました。

この料理のために、あなたはゆで牛肉、および焼きを使用することはできません。 まず、羊の脂肪ラード（他の人と混同しないことが重要です！）、ニンジン、マルメロ、塩、黒コショウ香り、ジラと伝統的東洋の料理に使用されている他のスパイスとの摩擦の作品。 調理されるまで、そしてオーブンでホイルで焼きます。 ところで、肉はコールドの別個の皿としてテーブルに持って来ることができます。

サラダが脂肪マトンの良い大きな一枚、タマネギ、ニンジン、スパイスで煮ローストを使用し製造することも可能です。

それはみじん切りハーブを飾る場合のサラダは、「ウズベキスタンは」失うことはありません。

レシピの簡易版

本当のサラダ「ウズベキスタン」を作製することは困難です。 レシピを簡略化することができ、それがロシアの現実に適応しました。 私たちに、より身近でアクセス可能で、成分の一部を置き換え、それは非常に簡単になります。 そして、この料理を準備してはるかに高速です。 このサラダの味が悪化しない、それだけで東の風味を失います。

だから、あなただけの大きな大根の千切りをカットし、塩漬け冷たい水につかることができます。

肉は、スパイスやスモークで茹で、（鶏肉とウサギを除く）を取ることができます。

Suzma最良の代替は、自然ヨーグルトを無糖。 彼はほとんど偶然に、自分自身で調理することができ、東の乳製品の味に似ているが、それは別の記事です。 そして、あなたはsuzma通常のマヨネーズを置き換えることができます。 この場合にはサラダ大根と「ウズベキスタンは」非常に東洋のノートを失うが、それでも非常においしいと満足されるであろう。

サラダウズベクのオプションドレッシング

彼はロシアのサラダは、通常のマヨネーズで「ウズベキスタン」を味付けことを知ったときは、アジアの料理人は動揺しており、代替suzmaことができ、燃料補給のためのオプションを提供しました。 しかし、彼らはまた、予め用意されています。

バリアント1は、通常の酢の小さな瓶に注ぎ、フェンネルシード、コリアンダー、チリパウダー（お好みに合わせて任意のスパイスを取ることができます）の半分のティースプーンを追加します。 また、ヒマワリ油の別の瓶に赤唐辛子の作品やニンニクの少数のクローブを入れてその中に成形します。 一週間ですべての主張。 混合アジアレタスのための芳香成分として使用されます。

ディル、コリアンダー、セロリ、バジルと少し辛いピーマンチョップブレンダーでオプション2。 油と酢でドレッシングを混ぜます。

オプション（より少ないことが可能で、この体積になるまで新鮮なオイルで補充場合、200mLの必要性）揚げタマネギを揚げた後に残った3系統のヒマワリ油。 そこにどんな東洋のスパイスを追加します。 容量はニンニクのクローブを入れて、卵黄、ブレンダーを挽く（卵は冷蔵、暖かいではないはずです）。 絶え間なく小さじ半分で穏やかに混合し、ひまわり油は、調味料を追加しました。 終わりに半分レモンの汁を注ぎます。

今、あなたは本当のサラダ「ウズベキスタン」を調理する方法を知っていること、のレシピが記事に詳細に記載されています。