シュガーシロップ。 製造および使用の方法のレシピ

シュガーシロップはテストから様々な菓子製品の準備だけでなく、果物の準備のために非常に頻繁に使用されています。 これは本当にコンポート、ジャム、砂糖漬け、よりすべての種類のための普遍的な基礎となっています。 そして、どのように高品質と適切に調理されたシロップは、果物の準備と保管の期間のどの味に依存します。

砂糖シロップを調理するには？ レシピは非常に簡単です。 パンは、水を注ぎ、砂糖を注ぐされて強く片側のみを加熱するように、全体を、他には、定期的にスプーンをきれいにする必要があるフォーム、上に蓄積され、よく混合し、プレートの上に置きました。 停止発泡場合、ポットを完全に高熱上にシフトされたシロップの所望の厚さまで、混合物を沸騰されます。

砂糖と水の一定の割合で選択される糖シロップレシピを意図する目的に応じ。 だから、菓子、ケーキ、ラム酒のBAB、ケーキなどの含浸のために 即ち、シロップの比率は1×1であるべきです 50％の砂糖と水50％。 それが溶解するまで長い料理を含浸させるためのシロップは砂糖で十分に水を加熱する必要はありません。 含浸させるためのシロップは、それらに固有の味と香りを与えるために、様々な味だけでなく、ラム酒やリキュールを追加します。

どのように甘いの準備のために砂糖シロップを作るには？ シロップがあれば水と砂糖の比率は3×1ではないだろうとフルーツのコンポートを調理されて準備するために、つまり、 25％の水および75％の砂糖。 シロップの準備状態をチェックする方法があります。 あなたは指先間のシロップのホットドロップを保持して、指の間、戻ってそれらを押すと甘いシロップの細い糸を形成すべきです。 果実または果実（時には、両方一緒に）ジャーに配置し、上に砂糖シロップを注ぎれます。 このようにして製造されたレシピ自家製フルーツのコンポートは非常に一般的です。 同じ密度及び厚さの砂糖シロップ固体ジャム緻密果実の調製のための基礎として使用されます。

どのように準備する砂糖漬けの？ それらは、厚い濃密砂糖シロップに浸漬されている レシピ すなわち、1×6のように水と砂糖の比率を提供し、 85％の砂糖と15％の水。 それが冷却するまで、果物シロップは、その後、静か平坦な表面上に置いて乾燥させ、保温しました。

ガラス張りのペストリーである砂糖フォンダンの調製のために使用されるより濃いシロップ。 そのような甘い完成糖シロップについて1H9などの水と砂糖の割合でなければなりません。 それは所望の密度及び厚さに沸騰させる（液滴の検証のためのソフトボールを圧延）。 次いで、冷却した後、味の異なる風味のために添加されるマット・ホワイトプラスチックの塊になるまでホイップされます。 これは、リキュール、フルーツジュース、リキュールなどを味付けすることができます

フロスティングのジンジャーブレッド、クッキー、酵母のために 菓子 いわゆる循環を使用し、フルーツ-それは砂糖シロップ風味煮。 次の版のためのレシピ。 わずかに冷却される（一から十の比）煮沸シュガーシロップ良い、レモンの皮、オレンジ又はタンジェリン、ホット製品またはケーキの表面にブラシで適用は、鍋に入れ、ホットトップ循環流動ました。 すべての項目は、砂糖シロップに覆われていないまで良い揺れをパン。

コンポートとジャムの準備だけでなく、多くの菓子製品でなくてはならないことができ、最も重要で、大いに必要と多彩な製品の生産で唯一の成分の2 - 砂糖と水。 シロップの厚さ及び密度は、種々の方法（太いと細い糸のためのテスト、ソフトおよびハードボール）によって決定することができる、その水と砂糖の比率に依存します。